歐式麵包

白芝麻法國棍

紗里奈的料理樂園

誰說只有吃燒餅可以掉芝麻？吃棍子麵包也來給它掉滿地一下～^^'' 詳細步驟圖解請參考部落格內文>> http://...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、低筋麵粉、冰水、岩鹽、白芝麻粒

黑麥脆皮小法國

小日子食堂

樸實的原味。無論是單吃、抹醬或夾餡做三明治都很對味～ 咖茲原味法國可參考：https://icook.tw/recipes/82...

食材：老麵麵團、高筋麵粉、黑麥麵粉、速發酵母、海鹽、水

蕃茄核桃優格麵包

櫻桃丸子

食材：高筋麵粉、全麥麩、水、優格、酵母、糖、鹽、橄欖油、蕃茄乾、核桃

黑橄欖佛卡夏麵包（免揉）

蜜塔木拉

美好的一天的開始，用橄欖和迷迭香的香氣喚醒味覺，外皮薄脆，內鬆軟有彈性，岩塩獨特的海洋風味，香草芳香的佛卡夏。 這款佛卡夏的精髓在...

食材：黑橄欖、橄欖油、粗粒岩塩、手粉（高筋）、迷迭香、義式香草粉（可省）、高筋麵粉、低筋麵粉、水、快速酵母粉、砂糖、塩

鄉村麵包(免揉)

小潔的廚房記事

免揉麵團一來省時,二來省力,這少了甩打麵團拉出薄膜的步驟,讓我天天快樂做麵包。外層酥脆不過硬,內層鬆軟好味道。麵團基礎發酵後,需要...

食材：高筋麵粉、新鮮酵母、開水(常溫)、砂糖、鹽、橄欖油

柚香起士軟法包

瑪莉的料理世界

其實這個麵包是我憑著感覺胡亂做出來的 腦子裡只想著要來做個柚香口味的軟包 於是邊做邊想，邊想邊做 成就了這個《柚香起士軟法包》 ...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、雞蛋、細砂糖、鹽、煉乳、鮮奶油、鮮奶、蜂蜜柚子果醬、起士粉

土鍋鄉村麵包

蜜塔木拉

之前在長野縣旅行時，在有名的釜飯（土鍋飯）老舖吃完後，店家送給我們做紀念的小土鍋。 把鄉村麵包的麵團放在這個只有碗一般大小的土鍋裡...

食材：黑色橄欖、橄欖油（塗抺用）、手粉、迷迭香（可省略）、LYSDOR法國麵包粉、全粒粉、MALT粉（可省略）、水（ 常溫）、快速酵母粉

經典費卡夏

maruko428

材料簡單又好吃，試作看看吧

食材：水、塩、高筋麵粉、快速酵母、面料、蒜頭（切碎）、新鮮迷迭香、黑椒、粗海塩、橄欖油

影音示範 低溫發酵冷藏法麵包 烤箱烘焙版

夢幻廚房在我家影音食譜

麵包用低溫發酵冷藏的做法，主要是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢.配方減低了酵母的用量,增加了水份,利用這種慢慢發酵的方式，讓麵...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、砂糖、鹽

玉米香草鄉村麵包（免揉）

蜜塔木拉

結合玉米的甘甜和香草的香氣，一款適合當做正餐的鄉村麵包。 利用低溫發酵的優點，免揉麵團仍可達到表皮香脆，內部鬆軟的效果。 非常適合...

食材：玉米粒（熟）、高筋麵粉、快速酵母粉、室溫牛奶、橄欖油、砂糖、塩、義式綜合香草粉

維也納奶油夾心麵包

Judy 烘焙亂亂玩

這個食譜引用carol老師「原味」一書的配方 原書採用中種法 但這裡稍有修改並採用湯種法 不要懷疑真的是湯種法 但卻意外的好吃 更...

食材：【湯種】高筋麵粉、【湯種】鮮奶、【麵團】高筋麵粉、【麵團】低筋麵粉、【麵團】鮮奶、【麵團】細砂糖、【麵團】橄欖油(植物油)、【麵團】鹽、【麵團】速發酵母、【奶油抹醬】無鹽奶油、【奶油抹醬】糖粉(細砂糖)、【奶油抹醬】煉奶

佛卡夏 | 松露風味黑橄欖佛卡夏

洛洛雪莉歐亞廚房

Focaccia 佛卡夏 是比薩的前身，材料作法也都相同。 使用橄欖油、黑橄欖，真是一個橄欖與麵粉的健康組合。 沒添加過多的餡料...

食材：[麵糰材料橄欖油、迷迭香、黑橄欖、海鹽、白松露橄欖油、高筋麵粉、細白糖、鹽、水、酵母粉、橄欖油

煉乳香鬆法式軟包

瑪莉的料理世界

法國麵包給人的印象就是猶如棍棒 另外還有一種法包是外酥內軟的 就是這次嘗試做出的《法式軟包》 在外型上其實並沒有很成功 不過麵包...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、雞蛋、冷水、細砂糖、鹽、煉乳、無鹽奶油(後放)

奶油香蒜麵包

達斯米克廚房

相信任何人都抵擋不了香蒜麵包的魅力！可切片單獨食用或夾蛋/肉/蔬菜做成三明治..... 三明治做法，請連結：https://da...

食材：高筋、速發、無塩奶油、細砂糖、蒜、蛋液及巴西利、塩、冰水

我不怕食安 -教你作達人~香蒜羅勒軟法~

Catherine Huang

黑心油持續發燒，我的軟法也不斷發酵，這次更改了配方，讓麵包更法國歐!同時自製香蒜醬，香氣十足，再也不必於麵包店前為了香蒜軟法佇足不前了!

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、酵母、奶油、鹽

*～黑糖桂圓堅果歐包～*

玉娟手作甜點

麵包裡包了滿滿的堅果.桂圓.黑糖,吃膩了歐包平淡無味嗎？那你一定要來試做看看這一款料超豐富的^^

食材：高筋麵粉、黑糖、鹽、酵母、水、桂圓＊分成３份、堅果＊分成３份、餡料：黑糖＊分２份

法式酥脆裸麥麵包(麵包機食譜)

紗里奈的料理樂園

善用麵包機內建行程，幫您輕鬆製作外皮酥脆內柔軟的法式裸麥^^ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS105T，我喜歡...

食材：高筋麵粉、T85黑麥粉、全麥粉、冷水、橄欖油、鹽、速發酵母粉

羅勒起司軟法~麵包機食譜

Catherine Huang

在家自製烘焙多年，一直嘗試了多款的麵包與蛋糕，心中最愛的仍是外酥內軟的軟式法國麵包。她不但外型搶眼，還可以做許多的變化，努力試了好...

食材：高筋麵粉、水、奶油、鹽、糖、白神酵母、羅勒葉、起司