煎牛排技巧 1 .切塊：切成適當大小，表面筋膜修掉，切成 3 公分厚比較好控制熟度。
煎牛排技巧 2. 熱鍋香煎：把平底鍋用中火偏大火加熱至冒出白煙，加入少許橄欖油潤鍋之後，再放入牛排。
煎牛排技巧 3. 香煎與靜置：等肉的表面慢慢冒出血水，底部煎成金黃色澤後就可以翻面，兩面皆上色，就可以把火關掉，讓牛排靜置 30 分鐘。(不要拿出鍋子）
煎牛排技巧 4. 二次加熱：鍋子直接再加熱。
煎牛排技巧 5. 快速香煎：第二次的加熱，通常會每一面煎個 15 秒。
牛排
新鮮牛排加上簡單的調味，再選擇自己喜歡的配菜，美味的牛排不只能在餐廳吃，更可以在家輕鬆享用呢～
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1. 最完美的方法是用烤箱加熱
2. 用微波爐加熱
3. 用煎鍋加熱
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芒果煎牛排
sylvia128夏天到了又是芒果季節，最適合芒果水果大餐，喜歡清爽口味的料理，可以嘗試做芒果煎牛排。
食材：芒果、牛排、洋蔥、香菜、紅辣椒、松露薄鹽醬油、鹽、黑胡椒粉
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<湯瑪仕幸福食堂> 香煎牛小排佐番茄沙沙
湯瑪仕微食堂帶骨牛小排的焦香滋味，與多種蔬菜組合而成的沙沙醬，恰恰好中和了牛小排的油膩感，擺脫過往搭配牛排醬、蘑菇醬配花椰菜馬鈴薯的組合，讓...
食材：美國特級帶骨牛小排、牛番茄、小黃瓜、甜青椒、橄欖油、特純橄欖油、白酒醋、海鹽、白胡椒粉、黑胡椒
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牛排蓋飯
天邊的家 - 無菜單料理天氣熱，在廚房一樣菜一樣菜的做很辛苦，有時候簡單吃也是很美味的，今天做牛排跟炒洋蔥，快速又美味。 牛排延伸食譜： 五星級肋眼牛排...
食材：沙朗牛排、洋蔥2顆、黑胡椒醬料
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<湯瑪仕幸福食堂>嫩肩沙朗佐牛肝菌菇醬
湯瑪仕微食堂選用比臉還大的嫩肩沙朗牛排，口感軟嫩，配上牛肝菌菇醬與帕瑪森起司濃郁醇厚的醬汁，細膩襯托肉質的鮮美，讓人銷魂的美味令人回味無窮
食材：美國頂級嫩肩沙朗牛排、牛肝菌菇(乾貨)、洋蔥丁、蒜末、奶油、鹽巴、馬斯卡邦乳酪、平葉巴西里葉、胡椒、白蘭地、紅椒、甜椒、杏鮑菇、袖珍菇、帕瑪森起司
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香煎牛翼板佐蒜香紅酒醬
Selina Wu牛肉有很多種，但是平價牛肉也可以吃到好口感唷！
食材：牛翼板、小蕃茄、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蒜、蘆筍、海鹽、黑胡椒、橄欖油、蒜香紅酒醬
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『母親節特餐』美味香煎牛排
Eugenia Wu送上這道簡單又美味的香煎牛排，趕快找機會做給媽媽吃吧！^^ 這裡看完整配菜食譜做法： http://eulifejourney.c...
食材：牛排、鹽、黑胡椒粒、油
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五星級的肋眼牛排
天邊的家 - 無菜單料理一般的牛排餐館價錢都不便宜，如果能夠自己在家動手做牛排，便宜又能符合自己的熟度控制，其實做牛排一點都不困難。 追蹤最新食譜 -...
食材：肋眼牛排二片、自家黑胡椒醬、蒜頭酥
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粉嫩煎烤牛排佐蔬菜
楊草莓今天挑戰煎這份目測厚度約4公分的Prime牛排 綜合了各家筆記 最終有成功煎出粉嫩色!! 來楊草莓的粉絲團看更多好吃食譜和美國新...
食材：prime牛排、蔬菜們 （我用了櫛瓜/馬鈴薯/小胡蘿蔔、奶油、香料海鹽、錫箔紙、大蒜
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Selina Wu牛肉好不好吃在於煎的熟度，若是把肉煎老了，那麼再好的牛肉也可惜囉!這幾天被勾起吃牛肉的慾望，想念起那肉香味，以及水嫩水嫩的口感，沒...
食材：牛小排、洋蔥、雞蛋、白飯、蔥、柴魚醬油、味霖、水、黑胡椒、海鹽
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Fun酷客有了南瓜濃湯，當然要配點西餐吃起來才對胃，正好前陣子才到好市多買了嫩肩牛排，嗯！那麼今晚就來點不一樣的吧！ 在這萬物皆的年代，連...
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味曾番茄燴牛排
賴巧鈞一道好下飯的料理.大家可以試試看..吃的出番茄的酸.洋蔥的甜.味曾入味在牛肉裡..讓妳舌尖味蕾大大的滿足..
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楊草莓冰箱裡躺著兩大塊prime牛排 對我這個只喜歡吃蔬食的人實在是太浪費了 今晚切了一部分來做牛排熱沙拉 既能享受到好吃的牛排 也可以...
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![[湯瑪仕肉舖小食堂]~焗烤韓式泡菜牛排](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F73311%2Fa7d632e578562868.jpg&width=200)
