- 醃肉、燉肉時添加去腥
- 甜點、飲品撒上可提增香氣
手作麵包
食安風暴燒到我們常當成早餐的麵包、吐司上，想要吃得安心就自己動手做吧！看著親手揉的麵團漸漸發酵，長成白白胖胖的麵包，那一刻的成就感真的好像看著寶寶長大的感覺喔～
「手作麵包」的小編企劃：
-
海苔熱狗麵包
Judy 烘焙亂亂玩液種其實很方便 只要前一晚將液種材料攪一攪冷藏即可 完成的作品保濕度也很夠哦!
食材：高筋麵粉、水、新鮮酵母、低筋麵粉、全蛋液、雞蛋、起司粉、鮮奶、海苔粉、細砂糖、鹽、發酵奶油
-
超級好吃～奮起湖甜甜圈
Sophy Liu星空小屋對面兩個老夫婦在賣的甜甜圈 現場等了兩個多小時 結果還等不到 是善心人士撥了4個分我們才有得吃 ！當下發豪語說～媽媽做給你...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、速發酵母、香草糖粉、香草糖（砂糖）、鹽巴、牛奶
-
-
超鬆軟牽絲鮮奶核桃土司(水波爐烘烤)
Jessica Chao愛吃麵包卻又怕外面賣的吃了不健康，.基本上成本加上手工一定會比外面賣的貴~~但自己買的材料自己做也吃的安心.....媽媽吃了直說比...
食材：洽發卡美里亞麵粉、速發酵母、鮮奶(常溫)、無鹽奶油、糖、鹽、蛋、核桃碎
-
鮮奶茶核桃吐司（麵包機）
Abby Feng發懶不想傷神做麵包時，麵包機是最佳幫手！將原本麵團所需要的液體，替換成平時就愛喝的鮮奶茶，讓烤出的麵包充滿紅茶奶香氣～
食材：熱牛奶、有機紅茶葉(或茶包)、核桃、高筋麵粉、全麥麵粉(或高筋)、細砂糖、鹽、無鹽奶油、酵母粉
-
菠蘿麵包-Panasonic 麵包機
肉球的世界香酥脆的菠蘿包，只要掌握幾個簡單要素 就能做出好吃到流淚的麵包～ 麵包機：Panasonic SD-BH105 麵包機 此材料約...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖(A、室溫融化的無鹽奶油、蛋液、牛奶、細砂糖、細砂糖(B
-
紫米吐司
LaLa Huang這款紫米吐司，不僅口感軟，還帶有紫米的香氣，讓人欲罷不能一片接一片～。 (此配方為12兩吐司未帶蓋。)
食材：高筋麵粉、快速酵母、糖、橄欖油、海鹽、紫米、水（煮粥用）
-
-
黑糖牛奶吐司-Panasonic 麵包機
肉球的世界使用健康的黑糖代替細砂糖 香脆的吐司邊配上鬆軟的內層 誰能不愛上呢？ 麵包機：Panasonic SD-BH105 麵包機
食材：高筋麵粉、速發酵母粉、黑糖粉、室溫融化的無鹽奶油、鹽、牛奶
-
葡萄乾司康（酵母版）
annie司康餅就是簡單的代名詞。快捷、方便的製作，不多會就可烤焙出爐，味道也是香鬆可囗。這回捨棄傳統的泡打粉，改用酵母粉，較為天然，類似麵...
食材：高筋麵粉、鹽、奶油、牛奶、全蛋液、酵母粉、葡萄乾
-
歐式麵包(改良款)
pattyの料理時光吃過的都說可以去開店了～💕
食材：高筋麵粉、法國麵粉、全麥麵粉、糖、鹽、熟黑芝麻、冷水、速發酵母、橄欖油
-
療癒澎澎貝果
taiyi烤出顏色、澎度、形狀成功的Bagels會超療癒的啦！
食材：高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜（黑糖、楓糖亦可）、牛奶（果汁、水其他液體亦可）、鹽、速發酵母、橄欖油（植物油都可以）、起司、乾果或另口味（表面）
-
-
Red Bean Bread牛奶紅豆麵包
GBon AppetitRed Bean with Milk Bread-牛奶蜜紅豆麵包❤!!! 好喜歡這傳統圓形牛奶蜜紅豆麵包!!烘培烤出來的麵包,口...
食材：[麵團食材:]高筋麵粉、[麵團食材:]細砂糖、[麵團食材:]鹽巴、[麵團食材:]全蛋、[麵團食材:]牛奶(無糖豆漿)、[麵團食材:]速乾酵母粉、[內餡:]蜜紅豆餡、[表面裝飾:]牛奶、[表面裝飾:]黑芝麻
-
原味法國長棍麵包～免揉麵包
Kay's Fun餐廚樂！免揉麵糰進階版，麵糰發酵整形多折疊幾次更好吃，在假日輕鬆作原味法國長棍麵包，出爐的酥脆麥香，現切片單吃和搭配油漬烤紅黃椒，只有自己...
食材：4條長棍麵包、請參考免揉大圓歐包麵糰、水手中筋麵粉、水手全麥麵粉、海鹽、38度溫水、新鮮酵母、香料油
-
「牛奶吐司」凱薩琳麵粉流淚吐司😂😂
Kay's Fun餐廚樂！"凱薩琳麵粉"作的吐司，好吃到讓人流淚，一定要試試看才行。用麵包機揉麵，手揉到有點薄膜～真是外皮酥脆升級版👍 😂外皮之酥脆ㄛ，特別...
食材：半條12兩吐司模型、凱薩琳高筋麵粉、全蛋液、鮮奶、無鹽發酵奶油、水、糖、鹽、速發酵母
-
沖繩煉乳風味甜甜圈
肉桂打噴嚏記得書店翻過一本日本沖繩食譜， 其中有一篇介紹在市區販賣口碑好甜甜圈餐車， 文中大略簡單敘述做法，看了發現一個重點， 就是材料中除...
食材：低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃、砂糖、煉乳、細砂糖、片栗粉(可用太白粉代替)、炸油、水…、塑膠袋、即溶酵母
-
-
全麥蔥花麵包
菲。Phyllis!掌握了製作軟Ｑ全麥麵包體的方法後， 就可以放心地依此來變花樣了！ 蔥花麵包是我們家很愛的麵包， 用全麥麵包製作更合搭鹹麵包口感，...
食材：全麥基礎麵團、蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒
-
全麥楓糖牛奶吐司 [冷藏發酵法]
菲。Phyllis!一般的吐司麵包是精緻類食物， 使用精緻麵粉、處理過的精緻砂糖和還有奶油。 雖然自己做麵包在安全上非常放心， 但因為時常當做下課點...
食材：1. 速發酵母或新鮮酵母、2. 雞蛋或優格、速發酵母或新鮮酵母、3. 全麥麵粉、鮮奶、4. 楓糖或蜂蜜、高筋麵粉、5. 鹽、6. 奶油
-
巧克力貝果(無油)
Shari Wu麵團配方一樣參考辣媽Shania，不過我自己稍作修改，吃起來的口感比較不甜，適合大人的口味，如果是小朋友要吃的那配方中的糖要多加。...
食材：高粉、全麥、水、鹽、二砂、糖、無糖優格、無糖可可粉、速酵
-
丹麥吐司
Judy 烘焙亂亂玩天氣冷真的非常適合做丹麥吐司 本來在整型階段 需將麵團來回冷藏 但這次在氣溫只有5度C的情況下 根本不用冷藏 真的節省很多時間 但...
食材：高筋麵粉、水、新鮮酵母、低筋麵粉、發酵奶油、奶粉、12兩吐司模、雞蛋2顆+水、細砂糖、鹽
![全麥楓糖牛奶吐司 [冷藏發酵法]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F141446%2F739d8cbe4cd4afc7.jpg&width=200)
