日月潭紅茶戚風蛋糕(氣炸鍋也可)

把戚風蛋糕變得更美味!
鬆軟的蛋糕體加上日月潭紅茶茶香
清爽不甜膩,也可以搭配一些無糖優格
又是一種新的口感🥰

份量

8 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 1.麵糊:先將蛋黃蛋白分開,蛋白先放冷藏;將牛奶加熱泡茶包靜置5分鐘,泡過的牛奶稍微放涼後加入植物油拌勻,放入一包茶葉,分次加入蛋黃攪拌,最後過篩低粉攪拌均勻。 2.蛋白霜:將蛋白用電動攪拌器打至有大泡泡後倒入1/3的糖,繼續打發再分2次倒入糖,打到濕性偏乾性發泡(微倒勾)。

  • 3.將1/3蛋白霜加入麵糊用刮刀輕輕攪拌均勻,再把攪拌均勻的倒入剩餘蛋白霜內,切勿過度攪拌避免消泡。 4.模具放上烘焙紙,倒入7-8分滿 ✅烤箱:預熱五分鐘,170度烤10分取出在表面劃十字、再放回烤箱烤20分鐘。 ✅氣炸鍋:預熱五分鐘,150度烤5分取出在表面劃十字、再放回烤箱烤20分鐘。

  • 💡使用氣炸鍋請記得把烘焙紙修邊避免烤的時候紙燒起來🤣 💡茶包可以選自己喜歡的味道,茶葉可以磨細讓蛋糕口更好(可以泡一包、乾磨一包放入麵糊) 💡植物油選擇沒有什麼味道的為佳 💡用冰過的蛋分蛋白蛋黃,蛋黃比較不容易破

1.4 萬 瀏覽
分享至:
朵拉小廚娘系列 19 食譜 116 粉絲

料理小白,請多多指教😙

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個跟著做

更多
上傳照片

網友都在看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則

瀏覽此食譜的人,也看了這些

今日話題

更多

大家都在查

泡菜鍋 餅乾 素食便當 川菜 味醂 檸檬塔 紅豆紫米 中式早餐 歐姆蛋 奶油白菜 巧克力蛋糕 粉蒸排骨 陽春麵 鹼粽 豬油拌飯 柴魚高湯 泰式酸辣醬 蒸蛋 蛋塔 大阪燒 羊肉 健康餐 蜂蜜蛋糕 燒餅 韓式 韓式烤肉 香蕉煎餅 酸菜魚 午餐 年菜 黑糖薑茶 榨菜 壽司 越南料理 蛋炒飯 麻油雞 麻婆豆腐 日本料理 饅頭 壽喜燒 牛排 油菜 番茄義大利麵 便當 鰻魚飯 韓式料理 蘿蔔糕 滷肉 甜點 咖哩