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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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這是用簡單做法就可以換來偉大風味的一個實證! 市售的蝦滑不單單只有『被擠成丸子燴入熱湯里』這一種命運!它也可以變成煎餅。拌入切碎的...
食材:市售蝦滑、薑粉或薑末、黑胡椒粉、白胡椒粉、紅蘿蔔、豇豆角、黑朗姆酒或黃酒
脆嫩的腰花,鮮香醇厚沒有異味,用這種方法製作,過程優雅,沒有控制火候和擔心油花亂蹦的壓力,而且成品美味,鮮潤不膩,催飯又下酒。 有...
食材:豬腰、黑木耳、甜椒、黃酒、鹽、白胡椒粉、薑片、醬油、白糖、米醋、花椒油/藤椒油
『梅乾菜蒸肉餅』簡單又下飯,此前爸爸做這道菜,會用生抽+糖+水+澱粉來調整質地和口味,但是用豆瓣醬,一勺就可以實現此效果了。一般用...
食材:瘦豬肉碎(9:1)、甜口梅乾菜、澱粉、蝦米(不可略)、雞蛋、芥菜或油菜、芝麻油、薑粉或薑末、黃酒、白胡椒粉、豆瓣醬
我覺得,並不是所有的豬肉丸都可以被叫作獅子頭。 獅子頭是很經典的淮揚菜,她們應該是肉質細嫩、松潤、清淡、味道鮮美的。不管是清蒸還是...
食材:豬絞肉(肥瘦比7:3)、黃酒、馬蹄(切碎)、生抽、老抽、鹽、糖、蔥薑、澱粉、雞蛋、芝麻油
ㄧ道適合年節的宴客菜 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoenix...
食材:無骨雞腿、鮑魚、沙薑粉(三奈)、蠔油、黃酒、蒜末、薑片、蔥(分蔥白 蔥綠)、老抽、生抽、黑胡椒粉、糖、香油
一鍋到底的燉牛腱肉,加上大量蔬菜水果燉煮湯底,湯汁清甜不死鹹,香氣濃郁,適合任何想吃牛肉麵的季節!
食材:牛腱肉、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、薑、蘋果、鳳梨心、醬油、黃酒、鹽、讚岐烏龍麵(即凍熟麵)、青江菜、八角
这是一道有着大胆泼辣风味的江湖菜! 在所有的湘菜馆子及川菜馆子里都能看到! 我第一次吃就被它惊艳了! 花菜需要保留着松脆爽口的口感...
食材:花菜、五花肉、花生油、干辣椒、洋葱、蒜和姜、豆瓣酱、花椒、料酒或黄酒、生抽、白糖
麻麻辣辣甜甜黏黏,搭配下面QQ的寬麵,超下麵也下飯,超好吃的!😋 改編老饭骨的做法,變成幾乎是一鍋到底,方便簡單又好吃!
食材:帶骨雞肉、馬鈴薯🥔、鹽、醬油(煮馬鈴薯用)、黑胡椒粉、蔥、花椒碎、薑片、黃酒、花椒粒、玉米粉、豆瓣醬、青椒🫑、乾辣椒🌶、熱水、醬油、老抽、糖、蒜頭🧄
前幾天去體檢,遇到媽媽的同事、兼牌友,也是我小學同學的媽媽。 阿姨說:我去你家做客,你爸燒的一手好菜,很有水準。 回家後複述給爸爸...
食材:黃花魚、澱粉、油、姜、蔥段、蒜、黃酒、糖、醋、老抽、生抽、鹽、胡椒粉、乾辣椒(可選)、開水
我的故鄉在江蘇,一塊漂浮在水上的土地。 作為枕水人家,最常吃的便是各種魚蝦、魚雜。 在過去,像這樣的下脚料比魚還要便宜。 『紅燒...
食材:鯉魚籽(其他魚籽魚雜)、蔥薑蒜、乾辣椒(可選)、生抽、老抽、白糖、烏醋、白酒or黃酒、胡椒粉、鹽巴、開水
超爆好吃!麻、辣、鮮、香、燙、嫩(還有一味酥我沒做出來😅),但是這程度已經是媲美餐館了! 老饭骨的做法很正宗,也不會太複雜,很值得...
食材:花椒粒、嫩豆腐、玉米粉、蔥、水、薑末、蒜頭、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、牛/豬絞肉、乾辣椒粗片、辣椒粉、黃酒(可略)、醬油、老抽(增色用)、豬高湯或水
不敗的前菜冷盤,簡單又好吃!去骨雞腿捲裡還能吃的到雞凍,沾著高湯ㄧ起吃也是超棒的! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https:...
食材:去骨雞腿、鹽、當歸、胡椒粉、枸杞、米酒、香菇高湯塊、花雕或黃酒、水
有人說蘭花幹是皖北小吃,也有人說蘭花幹是湖南小吃。我沒有考究。 蘭花幹的前身是白豆腐乾,将本身沒有味道的白乾斜切出風琴花刀,煎炸...
食材:白豆腐乾、八角、素雞 1條、桂皮、水煮蛋、香葉、乾辣椒、老薑片、糖、豆瓣醬、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉、肉湯/骨湯/開水
只要掌握幾個小技巧就能做出鮮香味美、滑嫩爽口,一家老小都喜歡的餐廳等級炒牛肉! 不僅僅是肉質細嫩多汁,更是爆炸式風味的奇妙體驗,...
食材:牛里脊或牛腩排、小蘇打粉、醬油、蒜、芝麻油、柿子椒(青椒)、澱粉、紅彩椒、植物油、黃酒、鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞湯(可選)
《醃篤鮮》屬江南特色菜餚,來源於寧波菜,現已是上海本幫菜;亦是徽、蘇、杭菜系中具有代表性的菜色之一。 主要材料以春筍和鮮、鹹五花...
食材:鮮五花肉、鹹肉、春筍、青江菜、薑、蔥、黃酒
這是一款非常做法簡單不需要任何烹飪技巧但味道豐富的下酒菜,只要吃過一次,保證愛上的滋味,快來一起動手試試看。
食材:五花小排、薑片、蔥、月桂葉、肉桂棒、八角、冰糖、黃酒、醬油、清水
我對宋朝幼始便有難以言喻的情愫。尤其是南宋。 課本裡的宋積貧積弱、外憂內患。然而,這份國朝的虛弱,這哀,傷,痛,卻頤養出曠世的人文...
食材:黃豆、水、豆製品、蔬菜、菌菇、紫蘇、花生、龍利魚片(或青魚片)、龍井茶葉、蛋清、鹽、澱粉、黃酒、雞粉、豬油、糖、蔥、姜、蒜、八角、白胡椒粉
【火辣的滋味🌶️湖南名菜】剁椒鱸魚 #鮮 #嫩 #香 #辣 簡單又好吃,喜歡吃辣的你千萬別錯過✨
食材:鱸魚、黃酒、剁椒、蒜末、薑末、糖、豆豉、白胡椒粉、白醋、鹽