黃酒

「簡單入味」吮指紅燒排骨|不炒糖色

完美的紅燒排骨應該滿足：一.肉和骨頭已經鬆散，可以很容易的分開；二.味道濃郁飽滿且極富層次；三.顏色暗紅油亮。 我見過很多紅燒食...

食材：排骨、生薑、蓮藕、乾辣椒（可忽略）、筍、水煮蛋、蔥（沒加，媽媽不吃蔥）、芋頭、千張、八角、馬鈴薯、豆皮/豆干、黃酒、豇豆角、生抽、老抽、白糖、鹽、紅方豆腐乳（可忽略）

萬鑾式滷肉

貓貓喜歡皮有韌勁的滷肉，來試試用萬鑾豬腳的煮法～

食材：三層肉、薑、蔥、蒜頭、醬油、黃酒、糖、胡椒粒(打碎)、花椒、桂皮、月桂葉、五香粉、甘草粉、肉桂粉、水

滷豬腳(萬鑾式)

豬腳常常滷～ 一天，貓貓想起萬鑾豬腳，爬爬文，好像也不難，來做做試試～

食材：豬前腳、薑、蔥、酒、蒜頭、胡椒粒、五香粉、甘草粉、肉桂粉、花椒、桂皮、月桂葉、醬油、黃酒、糖

蟹粉拌麵

秋冬起，正是吃螃蟹的好時節。 今次就分享一道傳統的上海料理 —— 《蟹粉拌麵》。蟹粉其實是將大閘蟹拆肉拆膏後炒製而成的鮮濃佐料。...

食材：上海麵、大閘蟹蟹粉 (約200 克)、薑末、黃酒、鹽

酥炸雞腿

炸雞皮脆肉嫩，咬下盡是熱騰騰的肉汁濺出！ 捧著大盤的炸雞，再加上爆米花；就這樣躺在家中看電影，渡過了一個悠閒的週末假期。

食材：雞腿、地瓜粉、醬油、薑末、蒜泥、黃酒、胡椒粉

蒜頭煎餃

孩子爸爸在網路上看到人家用蒜頭包水餃，說看著非常好吃，說一定要吃看看，老婆有求必應馬上行動（雖然麻麻不吃肉也不吃蒜）結果連小孩也非...

食材：豬絞肉、蒜頭、黃酒、醬油、鹽、蛋、韭菜、水

油燜大蝦

油燜大蝦既是蝦料理中最簡單的基本款，也是傳遍大江南北，美味又易做的中菜代表。 fb：https://www.facebook.co...

食材：蝦子、大辣椒、醬油、蔥、糖、薑、黃酒、蒜、番茄醬、白胡椒

S&B生蒜泥醬~~港式荷葉雞肉粽

因為最近正在進行家裡斷捨離, 但是廚房食材及用品是我最難以割捨的區域之一啊, 剛好翻出端午節剩下的圓糯米快2斤,荷葉及棕葉也都還有...

食材：圓糯米、乾香菇[紐扣菇]、李錦記熊貓蠔油、去骨雞腿肉[切成9塊]、小磨坊白胡椒粉、紅露酒[可用黃酒, 紹興酒]、水--煮飯用、小磨坊萬用胡椒鹽、日曬鹽、鹹蛋黃、五香粉、料理米酒

去骨椒麻雞

酸麻香辣的醬汁，淋在煎到皮香酥的去骨雞腿上，配上生菜，超適合夏天！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.face...

食材：去骨大雞腿、生菜或高麗菜絲、花雕或黃酒或米酒、蒜泥、花椒、鹽、棕櫚糖或二砂、紅蔥頭、黑胡椒粉、檸檬、辣椒、蔥花、魚露、香菜、蕃茄

黃酒蒸龍膽石斑＠Selina Wu

老爺說，他想吃老酒蒸魚。記得我們第一回吃到老酒蒸魚是在馬祖，那回我們一同出遊的時候，說是必吃的料理，吃一次就上癮了，那味道就留在我...

食材：龍膽石斑、蔥、鹽、薑、蒸魚醬油、辣椒、黃酒、香油

糖醋排骨

哦！～無與倫比的美味👍，色香味俱全🈵，ㄧ上桌秒殺清空舔盤回味😘

食材：排骨（小排或肋排）、蔥、薑、蒜（切段、片）、黃酒（紹興、花雕皆可）、油、白芝麻、醬油、冰糖、醋（鎮江烏醋、糯米醋皆可）、白開水

馬鈴薯燒肉末

孩子們非常喜歡馬鈴薯, 所以家中常出現某些食材與馬鈴薯一同烹煮的料理, 這次, 媽咪想讓孩子一次食入多種營養素, 所以將馬鈴薯與家...

食材：牛(豬雞羊)絞肉、馬鈴薯、老抽、毛豆、蒜泥、胡蘿蔔、紅椒粉、青蔥、花椒粉、台式醬油、日式醬油、黃酒(紹興花雕)、味霖、白胡椒粉、鹽

農家小炒肉

今天分享的是著名的湘菜料理農家小炒肉，簡單、美味、有菜有肉、超下飯。 fb：https://www.facebook.com/%E...

食材：青椒、黃甜椒、辣椒醬、大辣椒、蠔油、豆豉、醬油、蔥、糖、薑、白醋、蒜、白胡椒、黃酒

金庸《射鵰英雄傳》--- 二十四橋明月夜

金庸《射鵰英雄傳》第十二回《亢龍有悔》中，黃蓉以美食誘洪七公收郭靖為徒一節，做了一道菜【二十四橋明月夜】。 這道菜的出自杜牧〈寄揚...

食材：金華火腿、豆腐、黃酒(或米酒)、青蔥

雪裡紅炒年糕－吳恩文的零失敗料理

食材：雪裡紅、豬肉絲、醬油、寧波年糕、白胡椒粉、黃酒、水

紅燒肉

新手人妻快速上手必備家常菜！

食材：五花肉、醬油、紹興酒/黃酒、鹽、油、冰糖、老薑

金沙茄子

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：茄子、鹹鴨蛋黃、紅辣椒、綠辣椒、蒜末、薑末、料酒（黃酒或米酒）