麩

lanni 素菜三品

過年時因老媽在年初一全日吃素,所以我會為她準備三個素菜,作法簡單,提供給吃素朋友參考！💕

食材：A:大頭菜（切塊）、破布子（樹子）、紅蘿蔔（切滾刀塊）、薑片、B烤麩（切片煎或炸）、香菇（泡軟切寬條）、絞白筍（斜切片）、紅蘿蔔片,木耳、C：大白菜（切寬塊）、花生麵筋（去油漬）、豆包（煎過切寬條）、木耳絲

地瓜奶油濃湯（無麩質）

有一次與老公去餐廳吃飯，嚐到用蕃薯做成的奶油濃湯，覺得口感清新，沒有奶油濃湯的油膩感，回家後就試一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶...

食材：地瓜、雞肉（素食者可不加）、鹽、雞蛋、水、奶油、胡椒粉

寶寶手指食物-藜麥芝麻芋頭（或香蕉）煎餅

外面賣的米餅頻頻出包，身為母親都很膽戰心驚，為了寶寶的身體，還是自己動手做吧😝 藜麥是近年來被列為超級食物，營養價值頗高，對孩子...

食材：低筋麵粉、藜麥、芝麻粉、糙米麩（可加可不加）、蜂蜜（一歲以下幼兒不可加）、水（1:1）、蛋、香蕉/芋頭

[無麩質、植物性] 百香果巧克力布丁

想在家裡動手做植物性、全食物、無麩質、無精製糖的甜點其實可以很輕鬆，讓我們告訴妳/你如何將超級食物簡單的變成美味的點心。 此食譜...

食材：酪梨、生可可粉、百香果、瑪卡粉、喚醒杏仁、椰子花蜜、可可仁、玫瑰鹽

【四鮮烤麩喜洋洋 】素食年菜

江浙素食名菜烤麩，是上海人逢年過節必備年菜之一，不但可以當熱菜吃，經過冷藏之後，當涼菜享用更加美味。 烤麩吸收了滿滿的湯汁，用筷...

食材：烤麩、老薑片、醬油、乾香菇、鹽、糖、木耳、素蠔油、紅蘿蔔、八角、毛豆、五香粉、肉桂粉、青江菜、香油、娃娃菜、水、茄子、油

［烤箱料理］無麩質牛奶蛋糕

自從知道自己麩過敏後，我都不知道有多長時間沒吃過蛋糕了。後來我在網上找過各種食譜來試，發現沒加麵粉來做的蛋糕，很難做出Q軟的口感。...

食材：蓬萊米粉、生粉、砂糖、牛奶（可以豆漿取代）、果醬、發酵粉、無鹽牛油（butter)、雞蛋（可以水果泥取代）

無麩質芝麻戚風蛋糕

香濃的芝麻配上戚風的柔軟，減去麵粉麩質的負擔，以充滿蛋白質的扁豆粉代替，讓吃蛋糕不再伴隨任何罪惡感。

食材：蛋、扁豆粉lentil flour、泡打粉、黑芝蔴粉、糖、橄欖油、牛奶／豆漿、白醋／檸榢汁、玉米粉／太白粉、黑芝蔴、白芝蔴

[無麩質、植物性] 冬季暖心果汁

冬季是台灣「薑黃」和「柑橘」盛產的季節。薑黃幫助消化、舒緩發炎疼痛，柑橘含有豐富維生素C、幫助增強免疫力。我們將它們與幾種隨手可得...

食材：砂糖橘、切半、胡蘿蔔、切塊、生薑黃or1/2茶匙薑黃粉、生薑、錫蘭肉桂粉、卡宴辣椒粉

【米穀粉蛋奶素】無麩質抹茶糙米雪球

餅乾的要求多為酥鬆香脆，米穀粉可以輕輕鬆鬆地達標。而且用米穀粉烤餅乾有個最大的好處，就是用油量一定要比麵粉更少，第一次用的配方可以...

食材：發酵奶油、糖粉、杏仁粉、糙米米穀粉、日本抹茶粉

肉桂曲奇餅🍪Snickerdoodle

此配方可以做出36個餅乾 也可以說肉桂軟餅乾啦

食材：室溫軟化奶油2條、甜菊糖（或砂糖、雞蛋、香草精、無麩質全麥麵粉或低筋麵粉、肉桂粉、塔塔粉或檸檬汁、蘇打粉、肉桂糖粉、鹽巴

[無麩質、植物性] 超級綠葉青醬

大家對青醬的聯想通常是濃郁的羅勒、蒜頭、橄欖油、松子、起司香氣，但其實這經典、樸實的醬料也能有無限變化。我們用過各種不同的綠葉、香...

食材：羽衣甘藍、去梗、新鮮羅勒、生飲水、催芽葵花仁籽、冷壓初榨橄欖油、紅扁豆筆尖麵、煮熟、蒜頭、檸檬汁、小番茄、切半、營養酵母、酪梨、切丁、湖鹽、羅勒、切絲

[狗狗肉派-無麩質點心]

食材：南瓜、糙米粉、豬絞肉、玉米粉、青花菜、蛋、植物油、馬鈴薯、原味優格

義式堅果脆餅(無麩質)

好吃的堅果加上代糖不用添加任何麵粉 也能做出健康低卡義式堅果脆餅 適合全家人的點心/維持體態也能享受美食 也適合糖尿病患者或有...

食材：烘焙用杏仁粉、泡打粉、赤藻糖醇、全蛋、融化無鹽奶油30克、杏仁果核桃、巧克力豆

低碳生酮無麩質無油無糖純素餐包

難得有純素的低碳生酮麵包。 主要材料就是杏仁粉和充滿纖維的洋車前子。 餐包充滿杏仁的堅果香。而且非常有飽足感呢!

食材：杏仁粉、洋車前子、鹽巴、無鋁泡打粉、蘋果醋或白醋、肉桂、葡萄乾、滾燙熱水

韓式炒年糕（無麩質）

之前在韓式餐廳吃過韓式炒年糕後，覺得非常香辣美味。回家後我在網上搜了一些炒年糕食譜，然後根據我和老公的喜好做了調整，做出小林風味的...

食材：年糕、青椒、韓式辣醬、香菇、鹽、培根🥓（素食者可不用）、醬油、魚乾（素食者可不用）、糖、柴魚片（素食者可不用）、泡菜、薑、蒜頭、小辣椒🌶️、蔥

［電鍋料理］港式芋頭糕（無麩質）

新年快到了～香港的賀年食品，少不了各種糕點：蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、紅豆糕⋯⋯雖然現在要買甚麼糕點都很方便，可是我還是喜歡自己做，...

食材：芋頭、蝦米、高湯、臘腸、水、在來米粉

[寵物鮮食-小米虱目魚炒飯(無麩質)]

無麩質的小米炒飯，利用家中的現有食材，輕鬆做出一道美食。 https://www.facebook.com/petcloud1230/

食材：小米、虱目魚柳、紅蘿蔔、高麗菜、莧菜