［電鍋料理］港式芋頭糕（無麩質）
收藏 56
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
新年快到了～香港的賀年食品，少不了各種糕點：蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、紅豆糕⋯⋯雖然現在要買甚麼糕點都很方便，可是我還是喜歡自己做，一來食材全由自己把關，比較健康安心；二來難得新年，總覺得為家人做點料理比較溫馨甜蜜。之前我已分享過做港式蘿蔔糕的方法，這次分享的是加了香港臘腸的芋頭糕，希望大家喜歡～
份量
6
人份
時間
90
分鐘
-
1把臘腸切成小粒，蝦皮泡水。 -
2芋頭洗淨去皮後削成絲狀。
-
3再來米粉加600cc水攪拌均勻。
-
4用中火燒熱油，炒一下蝦皮和臘腸。
-
5倒入芋頭絲，與蝦皮、臘腸炒勻。
-
6倒入高湯，略為翻抄芋頭絲。（我用的高湯是自己煮的肉湯，不想煮湯的可以買現成的高湯，或是直接用水也可以。不過用水的話，要加點鹽調味，不然成品會太淡）
-
7待高湯濃稠後，倒入沾米粉漿迅速攪拌均勻。（速度要快，因為沾米粉漿遇熱後很快會凝結）
-
8將攪拌均勻的粉團倒入電鍋，用煮飯模式煮兩次即可。
-
9煮好的芋頭糕放涼後放入冰箱，冰一個晚上左右。
-
10想吃的時候，只要拿出來切片，用中火煎一煎就可以了。
-
11完成～食用時配搭醬油糕或辣醬都很合適喔～
討論共 0 則