[電鍋料理]港式芋頭糕(無麩質) 新年快到了~香港的賀年食品,少不了各種糕點:蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、紅豆糕⋯⋯雖然現在要買甚麼糕點都很方便,可是我還是喜歡自己做,一來食材全由自己把關,比...

[電鍋料理]港式芋頭糕(無麩質)


小林
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新年快到了~香港的賀年食品,少不了各種糕點:蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、紅豆糕⋯⋯雖然現在要買甚麼糕點都很方便,可是我還是喜歡自己做,一來食材全由自己把關,比較健康安心;二來難得新年,總覺得為家人做點料理比較溫馨甜蜜。之前我已分享過做港式蘿蔔糕的方法,這次分享的是加了香港臘腸的芋頭糕,希望大家喜歡~

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
食材
1個
半碗
2條
調味料
400cc
500cc
  • 1
    把臘腸切成小粒,蝦皮泡水。
  • 2
    芋頭洗淨去皮後削成絲狀。
  • 3
    再來米粉加600cc水攪拌均勻。
  • 4
    用中火燒熱油,炒一下蝦皮和臘腸。
  • 5
    倒入芋頭絲,與蝦皮、臘腸炒勻。
  • 6
    倒入高湯,略為翻抄芋頭絲。(我用的高湯是自己煮的肉湯,不想煮湯的可以買現成的高湯,或是直接用水也可以。不過用水的話,要加點鹽調味,不然成品會太淡)
  • 7
    待高湯濃稠後,倒入沾米粉漿迅速攪拌均勻。(速度要快,因為沾米粉漿遇熱後很快會凝結)
  • 8
    將攪拌均勻的粉團倒入電鍋,用煮飯模式煮兩次即可。
  • 9
    煮好的芋頭糕放涼後放入冰箱,冰一個晚上左右。
  • 10
    想吃的時候,只要拿出來切片,用中火煎一煎就可以了。
  • 11
    完成~食用時配搭醬油糕或辣醬都很合適喔~
2019/01/03 發表 2,518 瀏覽
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