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小林的幸福廚房
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[電鍋料理]港式芋頭糕(無麩質)

[電鍋料理]港式芋頭糕(無麩質)

描述

新年快到了~香港的賀年食品,少不了各種糕點:蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、紅豆糕⋯⋯雖然現在要買甚麼糕點都很方便,可是我還是喜歡自己做,一來食材全由自己把關,比較健康安心;二來難得新年,總覺得為家人做點料理比較溫馨甜蜜。之前我已分享過做港式蘿蔔糕的方法,這次分享的是加了香港臘腸的芋頭糕,希望大家喜歡~

66 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 把臘腸切成小粒,蝦皮泡水。

    把臘腸切成小粒,蝦皮泡水。

  • 芋頭洗淨去皮後削成絲狀。

    芋頭洗淨去皮後削成絲狀。

  • 再來米粉加600cc水攪拌均勻。

    再來米粉加600cc水攪拌均勻。

  • 用中火燒熱油,炒一下蝦皮和臘腸。

    用中火燒熱油,炒一下蝦皮和臘腸。

  • 倒入芋頭絲,與蝦皮、臘腸炒勻。

    倒入芋頭絲,與蝦皮、臘腸炒勻。

  • 倒入高湯,略為翻抄芋頭絲。(我用的高湯是自己煮的肉湯,不想煮湯的可以買現成的高湯,或是直接用水也可以。不過用水的話,要加點鹽調味,不然成品會太淡)

    倒入高湯,略為翻抄芋頭絲。(我用的高湯是自己煮的肉湯,不想煮湯的可以買現成的高湯,或是直接用水也可以。不過用水的話,要加點鹽調味,不然成品會太淡)

  • 待高湯濃稠後,倒入沾米粉漿迅速攪拌均勻。(速度要快,因為沾米粉漿遇熱後很快會凝結)

    待高湯濃稠後,倒入沾米粉漿迅速攪拌均勻。(速度要快,因為沾米粉漿遇熱後很快會凝結)

  • 將攪拌均勻的粉團倒入電鍋,用煮飯模式煮兩次即可。

    將攪拌均勻的粉團倒入電鍋,用煮飯模式煮兩次即可。

  • 煮好的芋頭糕放涼後放入冰箱,冰一個晚上左右。

    煮好的芋頭糕放涼後放入冰箱,冰一個晚上左右。

  • 想吃的時候,只要拿出來切片,用中火煎一煎就可以了。

    想吃的時候,只要拿出來切片,用中火煎一煎就可以了。

  • 完成~食用時配搭醬油糕或辣醬都很合適喔~

    完成~食用時配搭醬油糕或辣醬都很合適喔~

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,986 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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留言

共 1 則
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  • 臘腸製造時有用醬油,所以是有麩質的。 建議可以用義大利火腿 (Prosciutto)去代替。

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