鸭

滷水鴨胗

是次分享食譜是《滷水鴨胗》，當作小吃非常適合。 滷水是中國粵菜 —— 潮州菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料：如花椒、八角、...

食材：急凍鴨胗、薑、醬油、蔥、濃醬油、米酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、陳皮

涼拌鴨腸

開胃小菜

食材：鴨腸、洋蔥、醬油、嫩薑、砂糖、蒜頭、米酒、檸檬、香菜、大辣椒

涼拌蒜苗鴨賞

食材：蒜頭、蒜苗、鴨賞、香油、米酒、辣油、糖

宜蘭素ㄚ賞🌿全素

可當成主食、涼拌菜的宜蘭素ㄚ賞，什麼時候吃都對味!煙燻香氣的素ㄚ賞，有著Q彈札實的口感，搭配調味過的小黃瓜、碧玉筍等新鮮食材，層次...

食材：煙燻素鴨、小黃瓜、碧玉筍、大辣椒、香油、香椿、鹽、砂糖、烏醋 ​

香煎鴨胸佐甜柚醋醬♪

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47472821 香煎鴨胸搭配醋醬真的很對味...

食材：櫻桃鴨胸、鹽、柚肉果醋、蜂蜜、冷開水、莓果乾、義式香料

【南僑讚岐】清炒鴨柳橄欖佐紅藜麵

【台灣鴨肉】料理時建議長輩選擇鴨柳、鴨胸等軟嫩部位，搭配切細絲、小塊的方式有易咀嚼，也幫助攝取足夠的蛋白質！ 　 ➤鴨肉有著豐富的...

食材：南僑讚岐急凍熟麵-紅藜麵、鴨柳、巴西里、小番茄、起司粉、橄欖、鹽、蒜頭

麻辣鴨血

食材：蒜頭、薑、豆瓣醬、鴨血、高湯、金針菇、米酒、杏鮑菇、花椒、菜脯乾、酸菜

［西式晚餐］波提卡鴨胸改良

上次不小心切到手 所以就偷懶煮個簡單料理 這次只需要上網購買人家預先準備好的低溫烹調冷凍包 然後再加上一點巧思 即可快速上桌 這次...

食材：IN factory-鴨胸、馬鈴薯

鴨絲/純素腐皮卷 家庭小菜 (附影片)

家庭小菜 簡易 忌 : 胃痛、胃脹、消化不良者少食腐皮 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House C...

食材：半濕乾腐皮、芽菜、冬菇、蠔油、雲耳、白開水、生抽、薑、生粉/粟粉、老抽、紅蔥頭、鹽、竹筍(罐頭)、燒鴨腿 (選擇性)

蒜香鴨賞義大利麵

食材：鴨賞、蒜苗、鹽、辣椒、胡椒、蒜頭、料理酒、義大利麵

醬炒鴨肉 (拜拜鴨）

食材：熟鴨肉、洋蔥、蔥、蒜、薑絲、醬油膏、醬油、米酒、辣椒

麻辣鴨血鍋底 成功率100%

零失敗麻辣鴨血鍋底 簡單做，好好吃！

食材：鴨血、板豆腐、大蒜、菇類蔬菜等、蔥、玉米筍、醬油、泡麵、辣椒、蒜苗、乾辣椒、天香麻辣醬、花椒

沙茶西洋芹鴨胗

簡單的下飯菜，兩種材料就可完成

食材：鴨胗、西洋芹、沙茶醬、鹽巴

榨菜鴨肉冬粉

吃剩的鴨骨頭拿來熬湯很香濃。 沒有榨菜也可以換成酸菜、白菜都很適合。

食材：鴨骨頭（鴨架）、薑片、蔥白、榨菜、雪白菇、白蘿蔔、冬粉、水

技巧篇｜如何煉鴨油 (附影片)

今次會在家中煉鴨油~~~ 而鴨油可用來煮油封鴨腿。 請訂閱以表支持~~ Facebook: Small House Cook...

食材：鴨皮和鴨脂肪

鴨賞炒飯

食材：7-11鴨賞、蔥花、鹽巴、白飯 ，隔夜飯 現煮都可、醬油、蛋、胡椒粉

鴨油櫻桃鴨胸秋葵蛋炒飯

用法式煎櫻桃鴨胸煉出的鴨油和吃剩的鴨胸肉丁，加上秋葵、蛋，和飯一起拌炒，就是快速又營養均衡的便當

食材：鴨油、鴨胸、秋葵、雞蛋、醬油