【南僑讚岐】清炒鴨柳橄欖佐紅藜麵
描述
【台灣鴨肉】料理時建議長輩選擇鴨柳、鴨胸等軟嫩部位，搭配切細絲、小塊的方式有易咀嚼，也幫助攝取足夠的蛋白質！
➤鴨肉有著豐富的蛋白質，攝取充足可用於肌肉生長，且鴨肉比其他肉類含較多的鐵質
➤黑橄欖含橄欖多酚、維生素C，具抗氧化的效果，有助減少自由基的產生
營養價值表（每份）
熱量761.2大卡/蛋白質36.5克/脂肪30.3克/醣類91.7克/纖維1.3克
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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冷凍庫取出紅藜麵（免解凍），滾水覆熱，待麵體散開瀝乾
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將蒜頭、橄欖切片、番茄對切和鴨柳切塊，備用。
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熱油鍋，先將蒜頭爆香，再放入橄欖及小番茄
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接著加入鴨柳一起拌炒至熟透，再放入紅藜麵，拌炒至入味即可起鍋
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裝盤時灑上適量鹽、起司粉與巴西里，即完成
