魯肉滷肉

冰糖滷肉超簡便電鍋版

這作法是提供給平常工作很忙，回到家沒有太多時間顧爐火的人，最簡便的滷肉法． （廚藝年資２個月）

食材：豬肉(五花肉)、蔥段(約3根)、薑片、冰糖、辣椒去籽、龜甲萬薄鹽醬油(3/4米杯)、水(內鍋)、米酒

滷五花肉

五花肉又名方肉、五花三層。位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最...

食材：五花肉、八角、素蠔油、砂糖、米酒、烏醋

家常滷肉新手入門食譜

滷肉不再那麼可怕，不需要中藥滷包，不需要太多調味料，只要注意其中幾個小細節，也可以輕鬆出好菜! 新手不用擔心，用心作菜一定可以端出...

食材：五花肉、水煮蛋、醬油、醬油膏、米酒、２號砂糖、蒜頭

手切蒜香肉燥（簡易電鍋版）

常吃的肉燥都是用豬絞肉魯製 改用手切方式讓肉燥更有口感 只要簡單調味就是秒殺白飯的好滋味

食材：三層肉、蒜末、醬油、白胡椒粉

南乳滷肉

南乳又叫做紅腐乳，鹹香鹹香發酵後的豆腐乳呈現粉紅色簡單的加點其他滷肉食材就能完成的南乳滷肉上菜了!開飯了! * nP部落格: ht...

食材：三層肉<切細條狀>、青蔥 <切蔥花>、小洋蔥<切片>、八角&桂皮、南乳、花雕酒<白米酒也可>&糖&醬色、清水

古早味滷肉

食材：豬肉（三層肉）、蒜頭(整粒剝皮不要壓碎)、八角、醬油、米酒、冰糖或紅糖一大匙15-20ml、水

鹹香滷肉蛋糕【淬釀全菜單挑戰賽】

這款滷肉蛋糕是家人的最愛，鹹香的滷肉跟蛋糕完全無違和，熱熱的吃，感覺像在吃肉包，飽足感滿點～重點是簡單，只要先把滷肉炒起來，整個就...

食材：豬絞肉、蒜頭、10公分蛋糕模、黑蘿蔔乾、蛋、淬釀醬油、低筋麵粉、糖、米酒、植物油、白胡椒粉、牛奶、油蔥酥

紅燒五花肉

肉熟了沒?用筷子從最厚的地方戳下去，從抽出來的手勁就知道軟爛程度了 先幫豬肉去角質再過水川燙，軟嫩肉味才不會有腥羶味喔!

食材：五花肉一條約4斤重、蒜頭、薑、月桂葉、五香滷包、冰糖、醬油

桂竹筍滷肉

這是一道下飯的料理，用筍跟五花肉一起滷製，這樣讓筍吸附五花肉的油脂，比較不刮胃，老一輩都說吃筍要油多一點會比較好！這樣的滷法可以不...

食材：五花肉、桂竹筍、醬油、糖、酒、蒜頭

古早味滷肉燥（簡易作法）

切成肉丁的滷肉燥雖然好吃但卻很費工夫。對廚房新手而言，用豬絞肉做成的滷肉燥則簡單多了。

食材：豬絞肉、蒜薑末、冰糖（或二砂糖）、八角、清醬油、甘草片、醬油膏、紅辣椒、米酒、油蔥酥、水

五花滷肉躁◎懶人飯鍋版

大致上比例與口感黏黏滷肉飯差不多，不同的是我加了【沙士】，因為做了沙士滷雞翅覺得口味很不錯，決定來挑戰看看，結果也很不賴! 心得...

食材：五花肉、蒜頭(切碎就好)、醬油、醬油膏、沙士、糖、辣椒、香油

《可樂豬腳》

《可樂》～中含有碳酸和糖份。 拿來燉豬腳🍖～可以讓肉質軟化， 也能幫助醬料更易讓豬腳入味和上色。 使豬腳均勻裹上醬色達到光滑油亮的...

食材：豬腳、豬皮、薑片、紅辣椒、蒜頭、黑糖、米酒、可樂、醬油、鹽、胡椒粉

茶香滷肉【淬釀手路菜】

小時後阿嬤都會利用紅茶葉來燉肉，不僅多了淡淡得茶香，還能解膩ㄛ。豬肉和雞蛋燉的非常入味，連醬汁都能讓人多扒好幾碗飯呢^^

食材：三層肉、大蒜、蔥、淬釀醬油露、米酒、水、紅茶包、黑糖、五香粉、水煮蛋

濃醇香滷肉～～

食材：五花肉、蛋、黃砂糖、豆乾、冰糖、蒜頭、醬油、醬油膏、料理酒、水、五香粉

西魯肉[全聯料理王大賽]

利用最近比高麗菜好吃的全聯山東大白菜，因為每次餐廳必點西魯肉，原來在家也可自己動手做。

食材：(全聯)山東大白菜、(全聯)鮮香菇、肉絲、太白粉、乾蝦仁、金線蓉、蒜末、鹽、白胡椒、沙拉油、生雞蛋、胡蘿蔔絲

梅香滷肉

滷肉是台灣人最具代表性的「家常菜」，幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法。看似簡單卻大有文章的滷肉，要滷的夠味、色澤漂亮可說是很多的...

食材：三層肉切塊、豐景真酒、醬油、酒梅、醬油膏、蔥白切段、水、冰糖、砂糖、蒜頭、香油

地瓜滷豬肉

地瓜的甜蜜滋味帶出醃過的豬肉鹹香，非常下飯，地瓜營養十足也很適合哺乳的媽媽，我用老薑和麻油提味，就能當作坐月子菜色之一。

食材：豬排肉、地瓜、醬油、紅蘿蔔、米酒、大蒜、麻油、老薑、味霖、蔥花、白胡椒粉