高筋

迷你紫地瓜貝果．Mini Bagel

早餐也能簡單動手作！沒有過多的材料和複雜的過程，特別加入紫地瓜泥增添營養，小小一顆不僅可愛又好吃 😋 - 此份量可做 8 顆迷你貝...

食材：地瓜、高筋麵粉、水、牛奶、黑糖、酵母、奶油、鹽、糖

夏日必備酸甜檸檬塔

時間不知不覺就來到五月了，距離酷酷的夏日越來越近了呢！ 一想到夏天，不自覺地就會聯想到酸V酸V檸檬塔~~ 酥脆的甜塔皮，搭配酸甜完...

食材：無鹽奶油（提前室溫軟化）、糖粉、新鮮檸檬汁、全蛋液、細砂糖、杏仁粉、蛋黃、高筋麵粉、奶油、低筋麵粉、吉利丁粉、浸泡吉利丁的溫水

無糖無油中種蜂蜜優格燕麥吐司

我們家算蠻愛吃麵包的，但太多精緻澱粉對身體也是一種無形的負擔，所以幾年前開始，自己花時間在烘培上，為了就是要讓家人可以滿足味蕾，又...

食材：高筋麵粉、無糖優格、全蛋、奶粉、燕麥片、酵母、鹽巴、燕麥奶、蜂蜜

「日式龐多米」黑芝麻白吐司| 媲美生吐司

你一定會喜歡這個黑芝麻白吐司的！ 它又軟又香，有堅果味，微微的鹹，雲般蓬鬆的質地、軟而薄的硬殼，入口即化的奶香味。 撕開時那蠶絲...

食材：水、糖、鹽、蜂蜜、高筋麵粉、脫脂奶粉、乾酵母、無鹽奶油、黑芝麻

起司哈斯麵包

起司濃郁鹹鹹起司香濃鬆軟麵包好吃鹹香！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、奶粉、奶油、水或牛奶、中種、湯種、液種

佛跳牆[清甜版］

帶孩子們一起從買甕、採購食材，到備料及簡易烹煮。有甕、有電鍋，親子就能自己動手做，有福壽全意義的招牌年菜，我們做的是清爽版，有興趣...

食材：豬排骨、雞腿肉、醬油、干貝、白胡椒粉、豬蹄筋、米酒、鳥蛋、芋頭、菱角、香菇、大白菜、金針菇、蝦米(蝦皮)、紅棗、紅蔥頭、薑、自製高湯

九層塔煎餅/vagen 純素

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、溫開水、鹽巴、胡椒鹽、植物油、九層塔、白芝蔴

髒髒包

以前很紅的時候麵包店都買的到 現在都買不到了 覺得好可惜 自己做吧!

食材：高筋麵粉、可可粉、動物性鮮奶油、海鹽、巧克力、細砂糖、蛋、全脂牛奶、酵母、無鹽奶油(麵糰中)、無鹽奶油(奶油片)

義式拖鞋麵包Ciabatta

巧巴達比鄉村麵包或小圓法更進階，因為高含水率的麵團要用水合折疊法。 ♨️因為我不太熟悉蒸汽的操作，有需要可以參考琳達公主的廚房筆...

食材：高筋麵粉、冷水、海鹽、速發酵母、溫水

大蒜乳酪麵包

濃濃大蒜香味搭配鹹甜大蒜奶油醬鹹甜好吃！

食材：直接法、高筋麵粉、糖、酵母、糖粉、鹽、水、鮮奶油、蒜頭、其他材料、奶油乳酪、奶粉、蜂蜜、奶油、雞蛋、水或牛奶、起司粉、巴西里葉

肉鬆小麥餐包

在超市見到特價肉鬆 立刻想起久違了的肉鬆包 於是下班便動手做了~~~

食材：高筋粉、全麥粉、糖、鹽、酵母、蛋、無糖乳酪、水、米糠油/橄欖油、肉鬆

菠蘿包（一口）

香港人最愛-菠蘿包🤭 這是以一口價為食譜的標準，共可做出16個小菠蘿包😆

食材：高筋麵粉、糖、無鹽牛油、奶粉（可不加）、酵母、蛋黃、牛奶、低筋麵粉、水、蛋、泡打粉（可不加）、梳打粉（可不加）

西班牙紅椒起士麵包

這款麵包有著很特別的味道，因為滿滿的西班牙甜味煙燻紅辣椒粉加上帕瑪森起司粉，滿足了味蕾上的不同層次

食材：高筋麵粉、酵母、燕麥奶、全麥麵粉、鬆鬆、裸麥、起司片、玄米油、西班牙煙燻紅椒粉、帕瑪森起司粉、蜂蜜、鹽

芋泥毛毛蟲麵包

中秋節大家做蛋黃酥剩下的食材要消化掉就來做芋泥口味毛毛蟲簡單可愛又好吃😋

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、細砂糖、冰水、酵母、奶油、鹽巴、芋泥餡

咖啡麵包｜免揉麵包

咖啡+麵粉，難以置信的美味! 喜歡咖啡的人，一定要試試看!

食材：高筋麵粉、溫牛奶、雞蛋、糖、速發酵母、鹽巴、橄欖油、即溶咖啡粉

可可青蘋果拿破崙千層（困難）

這款極度考驗麵團技術，操作不當，奶油融化都會使成品不好，奶油融出會讓派皮沒有層次 最近愛上青蘋果了，成品非常好吃，青蘋果跟可可卡士...

食材：低筋麵粉、冰切丁奶油、無鹽奶油、杏仁粉（可用低筋替代）、椰子粉（可省略）、高筋麵粉、冰水、牛奶、鹽、白醋

迷你小餐包(奶素)

烘焙新手請進～鬆軟香甜的小餐包，作法一點也不困難！ 🍔相關食譜：「美式小餐包(中種法)」、「美式小漢堡Sliders」、「全麥小...

食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽、砂糖、無鹽奶油、無糖優格、鮮乳、熟白芝麻