高梁酒

空氣感~高粱酒生巧克力球

鮮奶油在日文中叫做「生奶油」，所以也有人說生巧克力的名字跟加入鮮奶油這個內容物有關。這次用鮮奶油做出空氣感的生巧克力，搭配台灣有名...

食材：苦甜巧克力(70%可可以上)、乳脂肪35%以上的法國鮮奶油、45度高粱酒、防潮可可粉

蝦醬空心菜

食材：空心菜，洗淨切段、蒜瓣，切碎、蝦米、紅蔥頭，切碎、高粱酒、紅辣椒，切圈、蝦醬(視口味喜好取用）、蠔油、砂糖、魚露、白胡椒粉(可略)

剁椒

家裡菜園的各式辣椒大豐收，拿來做一年一次的剁辣椒剛剛好。發酵後的剁椒，可以直接食用，配麵拌飯超美味，涼拌海鮮肉類也可，最棒的是拿發...

食材：紅辣椒(剁碎好的量約4杯)、蒜、薑、海鹽、白糖、米酒頭(或米酒、高粱酒)

豆乾炒肉絲

邁過了300道食譜，這道小時侯必點的家常菜竟然還沒寫成食譜

食材：肉絲、豆乾、傳統醬油、蔥、太白粉、辣椒、蒜、高梁酒、小蘇打粉

地瓜燒牛腩【好菇道好食光】

牛腩油脂豐富利用先煎後燉手法，增加焦香味及去除多餘的油脂～👍 加入菇菇及地瓜烹煮，增加膳食纖維攝取，不用怕牛腩的豐富油脂，可以無負...

食材：紅心地瓜、牛腩、薄鹽醬油、鴻喜菇、味霖、傳統醬油、高梁酒、水

就是要醬｜變化版馬來蝦米辣

飲食喜好是主觀的，調整成喜歡的味道，運用範圍更多。 本次食材份量適250c.c.瓶*2支、120c.c.瓶*1支。

食材：櫻花蝦、乾辣椒、油、郫縣豆瓣醬、紅蔥頭末、蒜末、薑末、芫荽、砂糖、鹽、高粱酒

紫蘇梅酒 (38度）

食材：梅子 4斤、高梁酒3瓶、冰糖、乾紫蘇葉

青椒炒肉絲

食材：青椒、豬肉絲、傳統醬油、高梁酒、太白粉

腰果炒雞柳

將清雞胸肉剪條狀醃漬跟蔥白、辣椒、蒜頭炒一下，再來個腰果翻炒幾下，灑上蔥綠關火盛盤

食材：雞胸肉、無調味腰果、傳統醬油、辣椒、香菇素蠔油、青蔥、高梁酒、蒜頭、太白粉

高梁酒香腸

婆婆利用金門高梁酒和豬肉製作「高梁酒香腸」，用家中烤箱就能烤出多汁香味四溢好吃的香腸，這散發淡淡的高粱酒香氣 肥瘦相間的香腸加上婆...

食材：高粱酒香腸、蒜頭、香菜

照燒海鮮烏龍麵【李錦記】

日式照燒醬當然要跟烏龍來譜一場美味的伴奏曲～😉 今天到市場買了海鮮、肉片、青菜及烏龍麵，來搭配「李錦記日式照燒烤肉醬」，讓我們接著...

食材：市售鍋燒麵=烏龍麵、白刺蝦、李錦記日式照燒烤肉醬、火鍋薄豚肉、醬油、洋蔥、魚板、蔥段、水或高湯、雞蛋、小白菜、豆芽菜、高梁酒

蔥爆沙茶杏鮑牛

雙重口感

食材：牛肉絲、杏鮑菇、沙茶醬、蔥、傳統醬油、高梁酒

紅麴腐乳空心菜

家裡沒備蒜頭；利用冰箱的罐頭醬料，又成了一道熱炒菜色

食材：空心菜、紅麴豆腐乳（含湯汁）、高梁酒

臘肉（kiiki伊崎智能氣炸烤箱)

第一次做，因為自己吃的比較清淡，感覺下次鹽巴可以少放一點，可是吃重口味的鹽巴這樣應該剛剛好

食材：五花肉、鹽、花椒粉、砂糖、八角粉、醬油、高粱酒

蔥燒鮭魚

吃膩了乾煎口味，今日來個重口味的下飯蔥燒味～

食材：鮭魚、蔥、傳統醬油、嫩薑、日式昆布醬油、辣椒絲、水、高梁酒、味霖

兔貝比の烤野生烏魚子

過年快到囉~ 今天來做的是烤野生烏金!! 愛評網也有分享 www.ipeen.com.tw/comment/1227617 也歡迎...

食材：野生烏魚子、高梁酒、蔥段

無肉不歡｜香菇肉醬

可一次煮多份肉醬，分量冷凍保存，每次取需要的份量，以"蒸"的方式加熱就可快速上菜。

食材：豬絞肉(粗)、乾香菇，泡軟後切丁、郫縣豆瓣醬、豆豉，切碎、黃豆醬，切碎、高粱酒、甜麵醬、蒜末、白胡椒粉、蔥(白)末、鹽、糖(可略)