
剁椒醬
GREENIS 格麗思食材:新鮮紅辣椒、薑、主鍋、蒜頭、十字刀頭、糖、白酒
食材:新鮮紅辣椒、薑、主鍋、蒜頭、十字刀頭、糖、白酒
這次的剁椒醬是上回在農夫市集逛街時,跟一戶苗人農夫採買的。我問了那位農夫,這辣椒辣不辣?他對我笑一笑:很辣喔。 如果苗族人說很辣...
食材:辣椒、甜椒、大蒜、老薑、鹽、透明的烈酒(我用伏特加)
運用微波爐將新鮮食材5分鐘料理,最適合炎炎夏日快速料理,上菜啦!
食材:鱸魚、豆腐、蔥末、蒜末、剁椒醬、香菜
這道是我老公的最愛之一 中國八大菜系之一 湘菜~剁椒魚~ 是嗜辣者的最愛 其實真正的湘菜,剁椒魚是沒有放花椒的,但是我太喜歡花椒的...
食材:石班,鱸魚或其他、蒜頭(看大小顆)、醬油、生辣椒、糖、剁椒醬、鹽巴、蔥花、花椒粒、香菜、薑片
著名湘菜剁椒魚頭很多人都吃過,紅通通一片舖在魚頭上的剁椒是其特色,剁椒對當地人而言是家常必備的存在,也是許多料理喜歡添加的佐料,很...
食材:鱸魚一條、剁椒醬、薑末、醬油、蒜末、蠔油、蔥段、薑片、酒、鹽、新鮮辣椒末、糖、蔥花、米酒、植物油(油潑用)
用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬,用來蒸魚頭、蒸菜都很方便。
食材:大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒
自製剁椒醬可隨自家喜好調整口味,貓家喜歡加入魚露,香香辣辣的滋味用來作料理或蘸醬都很棒,腦中沒有菜單時,挖ㄧ大匙剁椒淋在魚頭、肉類...
食材:朝天椒、蒜頭、薑、鹽、糖、魚露、高梁酒、自釀醋或檸檬汁
熱燙香辣,滑溜順口的燴麵,與嫩口爽滑的牛肉,美味晚餐快速上桌。
食材:牛排肉、乾麵、沙茶醬、大蒜、剁椒醬、辣椒、醬油、青蔥、醬油膏、米酒、番茄、黑糖、紅蘿蔔、烏醋、地瓜粉、蘑菇、葉菜類(空心菜)
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食材:羅非魚、蔥(切珠狀 )、薑(切末)、蒜頭(切末)、泡椒(切末)、剁椒醬、大紅袍(花椒)、八角、料酒、蠔油、醬油
食材:朝天椒、蒜頭、檸檬、鹽、糖
剁椒魚,湘菜的代表菜色, 剁椒魚,味偏辣、偏鹹鮮, 就算是湖南名菜,也可以自己在家動手做, 蒸時,空氣中飄著辣椒清香, 蒸好的魚肉...
食材:鱒魚、生辣椒、剁椒醬、蒜頭、黑豆豉、薑絲、米酒、蠔油
大紅辣椒做成剁椒醬,辣椒味很香,只有淡淡的辣度哦!一般不吃辣的人,應該是都能接受。
食材:虱目魚頭、剁椒醬、青辣椒、蔥花、香油
鹹香、麻辣好下飯
食材:鰱魚頭、蒜片、杏鮑菇、剁椒醬、豆豉、乾辣椒、花椒、香菜、米酒
水煮魚,很受家人歡喜……
食材:沙巴魚片、蔥、剁椒醬、薑、椒麻四川辣油、大蒜、綠豆芽、水、香菜、青蒜、鹽、鰹魚粉、白胡椒粉
簡單的食材+適當調味就是美味
食材:肉排or軟骨排、芥菜、地瓜、豆豉剁椒醬、薑末、太白粉、鹽
其实我是四川人,直到大学开始北京生活,我仍然不能忘记四川的味道,不论走到哪里都无法改变我是一枚来自天府之国的正宗吃货的身份。川菜的...
食材:基围虾或白虾、千叶豆腐、虾丸、蟹棒、火腿、西葫芦、胡萝卜、白玉菇、荷兰豆、泡椒竹笋尖、泡山椒、鲜剁椒、四川麻椒、大料、姜、大蒜、小茴香、郫县豆瓣酱、耗油、生抽、盐、糖、香菜
湖南名菜剁椒魚頭也可以自己做,蒸的時候就飄著辣椒香味,蒸好的魚頭看起來紅通通的,其實吃起來不會太辣,自己吃用鮭魚頭做,魚頭的軟骨及...
食材:鮭魚頭、生辣椒、剁椒醬、蒜頭、薑絲、蔥、米酒、蠔油
可以加一些醬油作為白切肉的傳統沾醬,怕辣的可以另外加一些柳橙汁調成有些酸酸甜甜的水果調醬,重口味的朋友呢,就可以加一些白醋、撒上很...
食材:辣椒、蒜頭、薑、鹽、高梁酒