剁椒醬

電鍋版蕃茄辣醬剁椒蒸魚

Serena的美味廚房

平常都是吃剁椒魚頭, 我曾經在桂林買到十分美味的剁椒醬, 這次加了印尼風味的番茄辣醬, 覺得味道更好吃了,忍不住想要寫出來跟大家分...

食材：吳郭魚、番茄辣醬、蒜末、辣椒末、蔥絲、米酒、鹽

鮮香勁辣—手工剁椒醬

靜姐

這次的剁椒醬是上回在農夫市集逛街時，跟一戶苗人農夫採買的。我問了那位農夫，這辣椒辣不辣？他對我笑一笑：很辣喔。 如果苗族人說很辣...

食材：辣椒、甜椒、大蒜、老薑、鹽、透明的烈酒(我用伏特加)

剁椒醬

Beth

用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬，用來蒸魚頭、蒸菜都很方便。

食材：大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒

自製香辣剁椒醬

貓兒食堂

自製剁椒醬可隨自家喜好調整口味，貓家喜歡加入魚露，香香辣辣的滋味用來作料理或蘸醬都很棒，腦中沒有菜單時，挖ㄧ大匙剁椒淋在魚頭、肉類...

食材：朝天椒、蒜頭、薑、鹽、糖、魚露、高梁酒、自釀醋或檸檬汁

剁椒醬

用心做好料理

食材：朝天椒、蒜頭、檸檬、鹽、糖

豆豉剁椒醬蒸肉排

謝孟芳

簡單的食材+適當調味就是美味

食材：肉排or軟骨排、芥菜、地瓜、豆豉剁椒醬、薑末、太白粉、鹽

蒜容剁椒醬by戀戀家

戀戀家

可以加一些醬油作為白切肉的傳統沾醬，怕辣的可以另外加一些柳橙汁調成有些酸酸甜甜的水果調醬，重口味的朋友呢，就可以加一些白醋、撒上很...

食材：辣椒、蒜頭、薑、鹽、高梁酒