釀

馬鈴薯燉肉【淬釀手路菜】

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、火鍋肉片或肉塊、洋蔥、淬釀醬油、砂糖、食用水

芋頭肉圓【淬釀手路菜】

我的阿嬤，她很喜歡吃芋頭。因此每到了芋頭季，回阿嬤家時，我們這些小毛頭，都有機會嚐到阿嬤親手做的「芋頭肉圓」。她做的芋頭肉圓可是超...

食材：大甲芋頭、豬肉絲、淬釀醬油、蔥花、米酒、鹽、白砂糖、白胡椒粉、開水、蒜泥、油蔥酥、木薯粉、水、蛋液

花生粉涼拌茄子［淬釀全套菜單挑戰賽］

茄子自己種的很新鮮，用淬釀醬油不會很鹹，全家都很尬意！

食材：茄子、香菜、花生糖粉、淬釀醬油、白醋、蒜頭、辣椒

柳葉魚南蠻漬【淬釀全菜單挑戰賽】

柳葉魚炸到金黃酥脆, 整隻都可以吃, 只是我們今天要做的不是椒鹽口味, 而是帶有酸甜風味的南蠻漬喔。炎炎夏日食慾不振嗎? 包準妳一...

食材：柳葉魚、米酒、清水、蛋白、淬釀醬油露、洋蔥、味醂、紅蘿蔔、砂糖、低筋麵粉、白醋、青蔥絲(裝飾)、七味粉

寶塔肉 [ 淬釀手路菜]

外嬤的滷肉可能是經過母親描述，改成寶塔肉方便食用方法。以前外嬤曾偷養豬後賣豬，存錢買房子，被不只知情外公以為把錢花掉被罵，小時母親...

食材：中肉、麻繩(肉粽繩子)、薑片、蔥段、辣椒、八角、陳皮、(味全)粹釀醬油露、亨氏蕃茄醬、醬油膏、二砂糖、陳年紹興酒

冷盤章魚【淬釀手路菜】

好吃的冷盤料理，準備起來不麻煩，可以吃得很滿足喔！ 阿嬤的小智慧，完全運用在這道冷菜上，擺脫一般水滾川燙的做法，使用冷水開始煮，不...

食材：章魚腳、紅茶包、淬釀醬油、米酒、芥末、糖

紅燒牛肉湯【淬釀全菜單挑戰賽】

食材：牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜、沙茶醬/辣豆瓣醬、醬油、味霖

皮蛋豆腐【淬釀手路菜】

住阿嬤家吃早餐時，阿嬤常常會去巷口買我們最愛的漢堡蛋給我們。但偶爾還是會有和她一起吃清粥小菜的時候，而這道皮蛋豆腐就是阿嬤的最愛，...

食材：嫩豆腐、皮蛋、淬釀醬油、蔥、香油、小蕃茄、白糖、肉鬆、溫開水、海苔片

甜粥🎶

春節期間， 煮一鍋甜糯米粥； 準備⋯各式配料⋯ 讓大家暖烘烘的圍爐， 熱呼呼的享用傳統甜食。

食材：圓糯米、水、蜜紅豆、米酒、桂圓、砂糖、花生粉、桂花釀、小湯圓

紅燒獅子頭【淬釀手路菜】

只要看阿嬤一大早就上市場採買, 然後鑚進廚房忙不停, 就知道遠嫁的姑姑們要回來了。紅燒獅子頭是道功夫菜, 得先把絞肉調味, 然後油...

食材：豬梅花絞肉、包心白菜、粹釀醬油、老薑(泥)、蝦米、清水、青蔥、番茄、雞蛋、老薑、蒜香粉、紹興酒

番茄滑蛋牛肉【淬釀全菜單挑戰賽】

簡單好操作的兩人食譜~~喜歡吃牛肉的朋友也可以有不一樣的變化~~單吃或是配白飯都可以唷~~

食材：牛肉片、牛番茄(丁)、淬釀醬油露、雞蛋、米酒、香菜、麻油、五香粉、海鹽、白胡椒

S&B生蒜醬~~日式雞肉餅

我很喜歡看日劇, 幾乎是從讀書時代開始就迷上日劇, 反而是這幾年流行的韓劇我幾乎都無感, 推測可能的原因是我很喜歡日劇裡面常常會出...

食材：桂林土雞漢堡絞肉、香菇蒂頭[切末]、澳洲小洋蔥[切末]、薑泥、奧利塔葵花油、菠菜[切5cm段]、S&B生蒜醬、紅甜椒[切長條]、味霖、日本太白粉[片栗粉]、橘甜椒[切長條]、玉泉清酒、麵包粉、香菇[去蒂頭, 切片]、大吟釀醬油、土雞蛋、水

韓式涼拌豆芽【淬釀全菜單挑戰賽】

今天去市場買了一大包的黃豆芽好便宜，大熱天容易食慾不振就來做常見的韓式小菜，酸甜香辣，非常開胃，作法又非常簡單，喜歡吃這道韓式小菜...

食材：乾燥海帶芽、黃豆芽、淬釀醬油、蒜頭、糖、白芝麻、白醋、麻油、辣油

簡易蒸蛋【淬釀手路菜】

簡單的味道，確有著濃濃的回憶！小時候爸媽比較忙，有時就會多放在外婆家幾天，外婆總是會怕我們咬不動肉，就會準備這個軟Ｑ好吃的蒸蛋，這...

食材：蛋、淬釀醬油、水、蒜末、紅蘿蔔末

南瓜馬鈴薯燉肉(淬釀全菜單挑戰賽)

這是用電鍋料理的南瓜馬鈴薯用亨氏蕃茄醬(Vogus野餐季全聯贈品)加入淬釀醬油，簡單燉肉好吃！ chun手作料理食堂粉絲專頁： ...

食材：(味全)淬釀醬油露、亨氏蕃茄醬、馬鈴薯、五花肉、南瓜、胡蘿蔔塊、糖

烤杏鮑菇【淬釀全菜單挑戰賽】

沒有漂亮裝盤，但是超好吃的😋😋 雖然是用小烤箱烤，但是卻像是炒出來的喲，好吃極了👍 還有…我錯過上傳淬釀食譜的時間了😑

食材：杏鮑菇、青蔥、胡椒鹽、淬釀醬油、大蒜粉、匈牙利紅椒粉

醬燒牛楠【淬釀全菜單挑戰賽】

簡單使用淬釀醬油露來滷牛楠，不添加過多的調味料，僅用醬油和糖來醬燒，再加上蔬菜甜味的方式，讓香味十足，軟嫩不乾柴，美味！

食材：牛楠、各類蔬菜、淬釀醬油露、砂糖、酒