馬鈴薯燉肉【淬釀手路菜】


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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
火鍋肉片(牛肉或五花肉)
1盒,約320g
洋蔥
1顆
淬釀醬油
150cc
砂糖
0.5大匙
食用水
800~900cc
  • 1
    先備好以上食材。 *除了以上食材外,這道馬鈴薯燉肉也可以加入蒟蒻絲及毛豆。但有的人會覺得蒟蒻絲有種異味,建議可以在燉煮前用鹽水川燙三分鐘,去除異味。
  • 2
    1.洋蔥去硬皮後切絲 2.紅蘿蔔洗淨後,滾刀切塊狀。 3.馬鈴薯洗淨後,去皮切滾刀塊狀。
  • 3
    熱鍋後,加入少許油,先將洋蔥加入鍋中翻炒。
  • 4
    帶炒香洋蔥後,再加入肉片翻炒;只需將肉片炒至表面變色即可。
  • 5
    將淬釀醬油露+食用水+味霖+砂糖加入鍋中一起烹煮。
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  • 6
    先加入比耐煮的紅蘿蔔。
  • 7
    放至電鍋悶煮,外鍋0.5杯水。
  • 8
    待電鍋開關跳起後,再加入馬鈴薯,外鍋加0.5杯水繼續烹煮。
  • 9
    時間讓印象中的味道變得更深刻、更香濃。
小撇步

1.若沒有電鍋者,可以直接瓦斯斯爐上以小火烹煮。
2.味霖含甜味,能引出食材原味,故砂糖部分可斟酌不加。

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2017/02/03 發表 6,908 瀏覽
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樹b

a year ago