馬鈴薯燉肉【淬釀手路菜】
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
先備好以上食材。 *除了以上食材外，這道馬鈴薯燉肉也可以加入蒟蒻絲及毛豆。但有的人會覺得蒟蒻絲有種異味，建議可以在燉煮前用鹽水川燙三分鐘，去除異味。
-
-
熱鍋後，加入少許油，先將洋蔥加入鍋中翻炒。
-
帶炒香洋蔥後，再加入肉片翻炒；只需將肉片炒至表面變色即可。
-
將淬釀醬油露+食用水+味霖+砂糖加入鍋中一起烹煮。
-
先加入比耐煮的紅蘿蔔。
-
放至電鍋悶煮，外鍋0.5杯水。
-
待電鍋開關跳起後，再加入馬鈴薯，外鍋加0.5杯水繼續烹煮。
-
時間讓印象中的味道變得更深刻、更香濃。
小撇步
1.若沒有電鍋者，可以直接瓦斯斯爐上以小火烹煮。
2.味霖含甜味，能引出食材原味，故砂糖部分可斟酌不加。淬釀阿嬤的手路菜，寫下你與阿嬤的料理故事，快上活動網站：
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story
