醋漬料理

葡萄酒醋燉鹽漬豬肉高麗菜

鹽漬過的豬肉有著深奧豐富的滋味，酒和醋的加持造就出一道令人心滿意足的料理，不僅豬肉好吃，一起燉好的蔬菜更是美味。 我的廚房 野犬的...

食材：鹽漬豬肉、洋蔥半顆、高麗菜、小茴香籽、白酒醋、白酒、月桂葉、黑胡椒、鹽、水

台式泡菜

食材：高麗菜、紅蘿蔔、水、鹽（醃漬用）、醋、冰糖、辣椒、蒜頭、酸梅

清爽醒胃小菜～嫩薑甜醋漬（梅子嫩薑）

醃漬嫩薑的醋是自家種植的迷迭香泡有機糯米醋， 自己醃漬就可以材料簡單又好吃。 尤其是在這炎炎的夏日..酸酸甜甜的吃起來更是清爽美味...

食材：嫩薑、海鹽、迷迭醋、冰糖

翼豆炒肉片

翼豆別名四棱豆、楊桃豆或四角豆，原是原住民傳統農作物。 翼豆的口感青脆爽口，含有豐富的胺基酸、膳食纖維，搭配肉片、洋菇及辣椒，兼具...

食材：翼豆、洋菇、肉片、辣椒（去籽）、大蒜、油、鹽、醃漬料：、醬油、酒、太白粉、梅子醋

金桔果醋醃漬蕃茄

果醋醃漬蕃茄就比較少見!別小看醃漬蕃茄， 它在中西餐中均屬於熱銷的開胃前菜商品， 光一顆醃漬過大的牛蕃茄一份販售價大約40~60元...

食材：蕃茄、果醋、開水、糖

酸高麗菜炒肉片

酸高麗菜經過發酵後營養價值提升，烹飪時散發特殊酸味香氣，讓人想起來直想流口水⋯⋯。 作法上可用來煮魚湯、煮魚頭、炒魚肉、燉排骨、清...

食材：酸高麗菜8分碗、川耳（乾）、酸苗、辣椒、肉、醃漬醬、麻油、酒、梅子醋、太白粉、醬油

櫻花🌸漬蘿蔔

醃蘿蔔也要很浪漫～ 這個食譜偏酸，喜歡甜一點的，就糖多加點吧！

食材：白蘿蔔、鹽（抓醃用）、米醋、水、黑糖、鹽漬櫻花

酸甜好滋味-台式泡菜/涼拌小黃瓜

不愛吃炸臭豆腐，卻好愛配料的台式泡菜，一小撮總是吃不過癮，就來自己做吧！

食材：高麗菜、紅蘿蔔、水、蒜頭、醋、辣椒（可免）、冰糖、鹽（醃漬用）

嫩薑甜醋漬

最近正是嫩薑出產的時節..所以在超市也都可以看的到販賣嫩薑..醃漬嫩薑的醋.. 但是其實自己醃漬就可以很好吃的了.材料簡單..又...

食材：嫩薑、醋、砂糖、鹽

甜菜根醋漬嫩薑

最近的嫩薑已經出產了，價格也降很多。甜菜根的產期算是接近尾聲，要嚐鮮的朋友可趁此時食用。 最愛甜菜根紅紅的色澤，當作生機飲食真美味...

食材：嫩薑、甜菜根、白醋、糖、鹽

涼拌糖醋小黃瓜薄片～開胃前菜 小菜常備菜

天氣愈來愈炎熱了，悶熱的天氣讓人覺得十分不清爽，吃飯的時候就需要這道涼拌酸甜小黃瓜來解解膩，現在小黃瓜很便宜，一次多做一點可以吃個...

食材：小黃瓜、鹽 (醃漬殺菁用)、糖、米醋/白醋、冷開水

海鮮散壽司

嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc 散壽司與「五目壽司」間的相似性很高，散壽司將料平鋪於醋飯上，五目壽...

食材：白飯：、鮭魚（生食級）：、鮭魚卵（醬油漬）：、白蝦：、玉子燒：、白砂糖：、壽司醋：、桔子：、細香蔥：、青紫蘇：、山葵醬：

杏鮑菇莎莎醬

食材：B級杏鮑菇、牛番茄、九層塔葉、新鮮檸檬、鹽、黑胡椒粗粒、蘋果醋、蜂蜜、鹽漬檸檬、橄欖油、辣味紅辣椒

超簡單常備菜''日式醋漬蓮藕''

秋天的蓮藕口感鬆軟適合煮湯，接近夏天的蓮藕口感較脆，很適合當常備菜，和醋糖一起醃漬，酸甜酸甜很開胃喔！ 歡迎到惠哥窩居微日誌聊聊...

食材：蓮藕、黃甜椒、白醋、白砂糖、鹽、水、研磨粗胡椒粒

白蘿蔔黃金捲

蔬食開胃前菜

食材：白蘿蔔、蘆筍、南瓜、鹽、糖(醃漬用)、醋(醃漬用)、水(醃漬用)、鹽(醃漬用)

香酥雞肉洋蔥捲佐醋漬沙拉

包覆著雞肉捲的麵包粉混合了洋香菜的香氣，油炸後的香酥外皮就更吸引人了~鮮美的肉質混合著內餡洋蔥的清甜真是美味滿點~一口肉捲配上微酸...

食材：放山古早雞雞胸肉、有機洋蔥、培根、蛋、麵包粉、洋香菜、綜合生菜葉、有機玉米筍、黑胡椒、巴薩米克酒醋、橄欖油、鹽

醋漬小黃瓜

夏天到了，是不是覺得胃口比較不好，容易膩呢！ 那來試試這道醋漬小黃瓜吧！簡單的作法，輕輕鬆鬆的，隨個人口味調整，吃起來酸酸甜甜、冰...

食材：小黃瓜、白醋、糖、開水