酵母食譜

心花開饅頭︱奶香×黑糖

做法兩種口味的麵團後，就可以開始發揮創意啦～ 這次做的是開花版本🌸 可以隨自己的喜好設計唷！

食材：中筋麵粉、牛奶、雀巢鷹牌煉奶支裝 170g、砂糖、黑糖粉、酵母

可可生吐司圈

普通的生吐司有點無趣，所以我弄成這種花圈形式，這種麵團可以做成一般的吐司形狀，只是一般的吐司是捲成圓筒狀，他是花圈版

食材：法國麵包粉、鮮奶油、牛奶、無鹽奶油、速發酵母、鹽、砂糖、可可粉、蜂蜜

【番茄佛卡夏麵包】免揉麵包｜純素食譜

這是一款只要吃過一次就難以忘懷的美味，整個麵包瀰漫著濃濃的迷迭香。佛卡夏製作方法各有不同，這次的做法相當簡單的，有興趣的朋友可以試試!!

食材：高筋麵粉、溫水、糖、速發酵母、鹽巴、橄欖油、迷迭香、小番茄

黑糖桂圓貝果

食材：黑糖、水、高筋麵粉、鹽、速發酵母

鹹香肉鬆包

這款紫菜肉鬆麵包，咸香鬆軟，最適合作為早餐或者小孩子的午餐！ 🥖 食譜及製作分享： https://youtu.be/fH7d-...

食材：高筋麵粉、糖、豬肉鬆、速溶酵母、蛋黃醬、雞蛋、水、鹽、無鹽牛油

竹炭扭紋貝果 🥯

今次焗的貝果花了點心思，添加了竹炭粉來製作扭紋造型原味貝果很可愛。無牛油和無糖版本，只需要四樣基本材料。 這些具果絕對是最健康美味...

食材：水、即溶酵母、高筋麵粉、鹽、竹炭粉

髒髒包

以前很紅的時候麵包店都買的到 現在都買不到了 覺得好可惜 自己做吧!

食材：高筋麵粉、可可粉、動物性鮮奶油、海鹽、巧克力、細砂糖、蛋、全脂牛奶、酵母、無鹽奶油(麵糰中)、無鹽奶油(奶油片)

舞菇番茄炸披薩

好菇道舞菇,日本新鮮直送,肉質厚嫩,只要用手剝一剝不用洗不用切的,超級方便,整株都可食用. 舞菇的吸汁力強,將義大利ORO去皮切丁...

食材：好菇道舞菇、義大利ORO去皮切丁蕃茄、高筋麵粉、蒜片、水、普羅旺斯巡禮香料、速發酵母、奧利塔高溫專用葵花油、細砂糖、海鹽、橄欖油

黑糖肉桂捲

參考影片 https://youtu.be/3gtA1Vgp0Zs

食材：高筋麵粉、中筋麵粉、無鹽奶油、細白糖、黑糖、煉乳、酵母、二砂、檸檬汁、鹽、肉桂粉、雞蛋、鮮奶

蔥香椒鹽花卷

又白又暄軟的花卷夾著蔥香、肉香、芝麻香，底部還有一層酥香！重點做法比水煎包簡單，您也來試試！ 🥟相關食譜：「韭菜水煎包」、「鮮肉...

食材：中筋麵粉、速發酵母、小熱狗、砂糖、青蔥、冰鮮乳/冰水、熟黑芝麻、香油、五香粉、鹽、白胡椒粉

大蒜麵包（液種法）

有夠鬆軟又好吃

食材：高筋麵粉、酵母、鮮奶、二砂糖、無鹽奶油、鹽巴、奶粉、糖、速溶酵母、新鮮巴西里(可用九層塔)、全蛋、大蒜泥、橄欖油

可可雙色饅頭/巧克力雙色饅頭

詳細作法:https://youtu.be/Fr74UwrT2GM

食材：中筋麵粉、水、新鮮酵母、糖、鹽、可可粉

葡萄乾牛奶餐包(少油少糖版)

兩歲的兒子愛吃葡萄乾小餐包，身為媽媽，我擔心外面的麵包添加太多糖、奶油或其他不知名的添加物，所以自己動手做較健康的版本。剛出爐兒子...

食材：中筋麵粉、酵母、細砂糖、鹽、牛奶(加熱到約30度或放常溫)、蛋(約2/3顆，其餘冷藏備用)、無鹽奶油、有機葡萄乾(每顆盡量分開)

咖哩饅頭

之前食譜嘗試的是咖哩口味的肉包以及咖哩麵皮包入特製肉餡的濃厚咖哩肉包，這次嘗試的是直接做成饅頭，以往手作的饅頭都偏向單純口味或是甜...

食材：S&B金牌純素咖哩塊中辣、中粉、水、酵母粉、鹽、糖、橄欖油、堅果

乳酪可頌

這款可頌與其他的不一樣，可頌一般是裹入一個奶油層，奶油層容易融化，融化就會失敗，這次使用布里乾酪裹入而非奶油，所以雖然層次不像奶油...

食材：布里乾酪（裹入）、法國麵包粉、蛋、牛奶、香草籽醬（可省略）、速發酵母、鹽、無鹽奶油、紅糖（可用砂糖取代）

低糖低油紫粓糀藍莓歐包

去年上了鹽麴&粓糀課後，開始運用這2種食材加入麵包內，尤其是鹽麴，真的有種說不出來的感覺，我們全家真的很喜歡😘

食材：高筋麵粉、酵母、水、全麥麵粉、紫米粓糀、鹽麴、玄米油、藍莓乾

湯種生吐司

吃起來很柔軟綿密，不會有很硬的吐司邊感！

食材：高筋麵粉、水、鮮奶、鮮奶油、糖、海鹽、室溫無鹽奶油、速發乾酵母