黑糖肉桂捲 Jane Lai 8 食譜 16 粉絲 追蹤 10 說讚 一起做 讚 收藏 描述 參考影片 https://youtu.be/3gtA1Vgp0Zs 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 高筋麵粉 250克 中筋麵粉 50克 細白糖 30克 酵母 3克 鹽 3克 雞蛋 1顆 無鹽奶油 30克 鮮奶 160毫升 內餡 無鹽奶油 60克 黑糖 60克 二砂 20克 肉桂粉 5克 淋醬 煉乳 60克 檸檬汁 70毫升 步驟 分組一材料除了奶油全部放進調理機,再慢慢加入奶油成型 第一次發酵完成後桿平加入內餡 烤箱預熱 180度烤20~22分鐘 忘記要分成9份,導致沒辦法完整放進烤盤,成品完成也大小不一 淋醬後成品 小撇步 想做肉桂捲很久了 因高粉不夠,其餘就用中粉替代 先用飛利浦調理機打出成型的麵糰 然後手揉了約10分鐘 可能要再揉更久一點的時間 成品吃起來蓬鬆比較沒有紮實感 肉桂味沒有很重 使用的是日本GABAN頂級肉桂粉 下次想再加入肉桂味重一點的粉 黑糖味也不明顯,但甜度剛好 煉乳檸檬淋醬也不錯,但下次想用馬斯卡蹦 2,514 瀏覽 2023/04/04 發表