黑糖肉桂捲

Jane Lai
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描述

參考影片
https://youtu.be/3gtA1Vgp0Zs

食材

內餡
淋醬

步驟

  • 分組一材料除了奶油全部放進調理機,再慢慢加入奶油成型
第一次發酵完成後桿平加入內餡

    分組一材料除了奶油全部放進調理機,再慢慢加入奶油成型 第一次發酵完成後桿平加入內餡

  • 烤箱預熱 180度烤20~22分鐘

忘記要分成9份,導致沒辦法完整放進烤盤,成品完成也大小不一

    烤箱預熱 180度烤20~22分鐘 忘記要分成9份,導致沒辦法完整放進烤盤,成品完成也大小不一

  • 淋醬後成品

    淋醬後成品

小撇步

想做肉桂捲很久了
因高粉不夠,其餘就用中粉替代

先用飛利浦調理機打出成型的麵糰
然後手揉了約10分鐘
可能要再揉更久一點的時間
成品吃起來蓬鬆比較沒有紮實感

肉桂味沒有很重
使用的是日本GABAN頂級肉桂粉
下次想再加入肉桂味重一點的粉

黑糖味也不明顯,但甜度剛好

煉乳檸檬淋醬也不錯,但下次想用馬斯卡蹦

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