酵母食譜

金牛角麵包（原味與巧克力口味）

食材：水手牌特級粉心粉（中筋麵粉）、白砂糖、酵母粉、無糖可可粉、蛋液、無鹽奶油、無鹽奶油（融化的）、牛奶、黑芝麻、鹽、白芝麻、蛋

黑松露起司牛角麵包

當你親手烘焙出香氣四溢的黑松露起司牛角麵包，那種成就感無可比擬。從烤箱中取出的那一刻，濃郁的奶油和松露香氣瀰漫整個廚房，讓人迫不及...

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、黑松露起司屑、冰水、乾酵母、奶油

果醬麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/oN6ffp0t-rQ

食材：草莓果醬內餡、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉、雞蛋

黑糖糕/馬來糕

黑糖糕/馬來糕特色是顏色亮咖啡色、口感鬆軟、Q彈口感、內有大量氣氛孔，被認為是澎湖黑糖糕的一種古早味黑糖蛋糕。 黑糖呈深啡色，且有...

食材：黑糖、水、酵母粉、中筋麵粉、木薯粉、泡打粉‭、食用油

小麥胚芽饅頭

沒有空做麵包的時候，做饅頭是一個很好的替代方案。加了小麥胚芽更養生，不論當早餐或是點心都很適合～

食材：小麥胚芽、熱水、中筋麵粉、常溫水、酵母、糖

無麩質黑糖糕🥧酵母版

好想念澎湖的黑糖糕，濃濃的黑糖味，加上QQ的口感，好好吃啊，利用在來米粉和糯米粉製作，吃起來口感很好，加上自己煮的黑糖蜜，又香又濃...

食材：在來米粉、糯米粉、日本太白粉（片栗粉）、黑糖、速發酵母粉、水、白芝麻

瑪格麗特~熊造型披薩

瑪格莉特披薩來自於瑪格莉特皇后的命名，綠色的羅勒、白色的莫札瑞拉起司、紅色的番茄醬好像義大利國旗。 麵團上做出熊造型，可愛造型讓看...

食材：水手牌高筋麵粉、酵母、番茄醬、水、莫札瑞拉起司、羅勒葉、糖、熱狗、巧克力醬、無鹽奶油

玉米🌽饅頭

冬天做饅頭，可以很優雅，慢慢來 這款玉米饅頭不僅好吃，而且口感鬆軟，感覺像在吃真的玉米🌽帶有微甜微甜的饅頭 ✅視覺滿分💯 ✅口感鬆...

食材：牛奶、糖、梔子黃、酵母粉、葵花油、中筋麵粉

羅宋麵包｜鹹甜奶油・秘製蒜香・明太子乳酪

羅宋麵包愛好者必看！這次我們 升級了 3 種夢幻口味，每一種都是 黃金比例 調配，讓口感達到巔峰！✨ 鹹甜奶油的滑順細膩、秘製蒜香...

食材：常溫水、酵母粉、高筋麵粉、鹽、無鹽奶油、上白糖、軟化無鹽奶油、奶粉、糖粉、鮮奶油、冰全蛋、蜂蜜、蒜頭、冰牛奶、熱水40~50°C 的溫水最佳、新鮮巴西里碎、切達起司、酵母、黑胡椒、明太子、蜂蜜或麥芽糖、帕馬森起司粉、美乃滋、老麵糰

鮮奶饅頭-By Greenis

超級簡單，不加一滴水的鮮奶饅頭，當點心當早餐都合適，搭配一點高筋麵粉讓饅頭更Q彈，蒸好有淡淡奶香味，配溫豆漿超療癒

食材：中筋麵粉、牛奶、一字刀頭、糖、油、酵母

奶油麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/oTIOk0Fd_Bg

食材：卡士達醬、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉、雞蛋

核桃黑糖糕

香甜不膩口的核桃黑糖糕，是款大人小孩都喜歡的糕點，這次使用水手牌麵粉，混合了延展性佳的高筋與細緻的低筋來製作，口感鬆軟帶點Q彈，另...

食材：水手牌特級強力粉、水手牌超級蛋糕粉、木薯粉、酵母粉、植物油、黑糖粉、水、熟核桃碎、白芝麻粒

軟Q口感貝果

呂昇達老師的配方，自行調整至合適的份量，原始配方使用橄欖油，修改成添加奶油。

食材：高筋麵粉、砂糖、水、鹽、蜂蜜或砂糖、高糖酵母、無鹽奶油

超級新手版貝果🥯

第一次做貝果就成功！！ 在其他平台找到的食譜 超級適合新手

食材：高筋面粉、速發酵母、常溫水、鹽、糖（非糖水內的糖）

南瓜麵包

秋季到了，到處都可以看到南瓜，南瓜除了炒米粉、煮濃湯，我也會加入麵包，做成營養又好吃的南瓜麵包；端午節綁粽子剩下的棉線，剛好可以將...

食材：水手牌特級強力粉(高筋)、水手牌超級蛋糕粉(低筋)、棉線、南瓜、奶粉、速發酵母、糖、鹽、水、奶油

【起司佛卡夏】日本KNEADER精揉機

起司佛卡夏外酥內軟, 底部金黃酥脆. 表面噴上橄欖油, 有淡淡的迷迭香氣. 咬下去有起司, 義式香料的鹹香口感.

食材：高筋麵粉、砂糖、起司丁、鹽、橄欖油、酵母、胡椒粉、義式香料、水

司康

食材：法國粉、濕酵母、溫水、鮮奶、水、雞蛋、高粉、鹽、細砂糖、全指奶粉、無鹽發酵奶油、核桃、水滴巧克力