酵母食譜

西瓜饅頭

食材：中筋麵粉、砂糖、黑芝麻、牛奶、菠菜粉、酵母、紅麴粉、無鹽奶油、竹炭粉

檸檬糖霜核桃肉桂捲 😋不死甜👌

咖啡店肉桂捲口味種類多但都太甜了，喜好肉桂的香氣又不失原本肉桂捲麵包外酥內軟的口感，肉桂捲製作完成冷卻後，沾上酸甜的檸檬糖霜不膩口...

食材：高筋麵粉、溫水、細砂糖、乾酵母、黑糖、糖粉(濃稠自行調整)、肉桂粉、檸檬汁 (酸度自行調整)、核桃碎末(奶油肉桂醬.表面用)、蜂蜜、軟化無鹽奶油、牙線、縫衣🧵、刀子🔪、玫瑰鹽🧂(或食鹽)、冰鮮奶、冰雞蛋一顆🥚打成蛋液、無鹽奶油

早餐-自製芋泥升級芋泥麵包

颱風天準備麵粉 不用擔心肚子餓 自己做 #芋泥 升級 #芋泥麵包

食材：高筋麵粉、白玫瑰酵母粉、芋頭、全脂鮮奶、二砂糖、安佳無鹽奶油、鹽

長頸鹿吐司（含影音實作連結）

📌完整食譜及作法請點擊連結：bit.ly/3bVHAJJ 讓人童心未泯的長頸鹿吐司，不只外表可愛，柔軟的質地讓人忍不住一片接一片，...

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母粉、微溫牛奶、無鹽奶油、可可粉

影片◆楓糖烤雞全麥麵包｜楓糖胡桃乳酪餡

今年感恩節來烤不一樣的雞，這隻雞連骨頭都可以吃的一乾二淨，也太好了吧！去年試過自己烤了一隻巨大火雞，前前後後大概要準備一個禮拜，當...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、蛋、牛奶、有鹽奶油、低筋麵粉、楓糖漿、酵母、楓糖胡桃乳酪

椰子麵包

椰子麵包是台式麵包的經典款之一。超級低糖低油的麵包體，包入纖維質豐富的椰絲，這款好吃的麵包也可以營養無負擔。低糖低油的麵包要用高溫...

食材：椰絲、椰漿粉、中筋麵粉、糖粉、糖、全蛋液、葡萄籽油、鹽、蛋液、速發酵母粉、冷水、油

可頌馬芬 (cruffin)

之前在網路上看到這款麵包，覺得它的外型好漂亮，好像盛開的花朵。它的名子叫做可頌馬芬，因為這個麵包和可頌一樣，擁有豐富的層次和奶油香...

食材：中筋麵粉、鹽、軟化奶油、糖、全蛋液、牛奶、速發酵母粉、葡萄籽油

牛角可頌（地瓜麵糰）

本來是清冰箱，最後變成牛角可頌。

食材：高筋麵粉、地瓜泥、無鹽奶油、水、速發酵母、鹽、糖

甜椒花圈麵包

色彩艷麗的甜椒，不僅能刺激食慾，其中富含的維生素更能提升免疫力! 在家自己做麵包，可以客製化健康又好吃的種類，是在外面買不到的滋味...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、玉米粉、番茄醬、鹽、甜椒丁 (喜歡的顏色都可以)、糖、起酥皮 (切成8等分條狀)、牛奶、九層塔、奶油、黑胡椒粉、全蛋液

🇭🇰港式麵包🇭🇰丹麥條

港式丹麥條這款麵包要在傳統麵包店才買得到，香口酥脆，外脆內軟。今天介紹一個少糖少奶油的丹麥條，讓大家可以吃得更健康。

食材：高筋麵粉(流淚粉)、冰水、軟化無鹽奶油、煉乳、葡萄乾、蛋液、酵母粉、糖、鹽

奶香椰蓉吐司（波蘭種）

椰香奶香混合的香甜氣息..這絕對會是椰蓉控喜歡的吐司麵包，單吃就很美味！以波蘭種酵頭方式製作 ，麵包的保濕性極佳，口感鬆軟細緻，尤...

食材：高筋麵粉、冷水、耐高糖酵母、全蛋（小顆帶殼）、無鹽奶油、細白砂糖、蛋液、耐高糖速發酵母、細白砂糖（或糖粉）、奶粉、水、椰子粉、鹽

奶油胖捲餐包

把小餐包變成胖餐包，早上吃一個就非常足夠又滿足了。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、蛋、牛奶、酵母

新手也能成功！奶油小餐包（手揉）

不會很甜，喜歡吃甜的糖量再自己斟酌！ 牛奶的部分我是用奶粉：水、1:9去換，奶味沒有很重。 食譜的量可以等分分成12顆，一顆大約6...

食材：高筋麵粉、白糖、酵母粉、無鹽奶油、牛奶、全蛋（打散）

圓頂小吐司🍞

食材：麵粉、砂糖、牛奶、蜂蜜、全蛋、無鹽奶油、鹽、酵母粉

貓熊芝麻包

最近看新聞常常看到可愛的圓仔妹，利用芝麻醬就能做出可愛的貓熊芝麻包。可愛的貓熊看了心情很好，趕快動手試試看!

食材：中筋麵粉、糖、牛奶饅頭麵團、鹽、無糖黑芝麻醬、速發酵母粉、牛奶、油

皇冠煉乳麵包

食材：高粉、鹽、奶油乳酪、砂糖、蔓越莓、煉乳、無鹽奶油、牛奶、酵母

雙色麻花麵包 Fonott Kalács

香甜的Kalács在歐洲其實不能算是"麵包"，定義上更像是蛋糕，小朋友通常會配牛奶，而塗上奶油和蜂蜜也是很傳統的吃法，怕熱量太高的...

食材：溫牛奶、新鮮酵母、糖、麵粉、鹽、雞蛋、蛋黃、奶油、可可粉