早餐-自製芋泥升級芋泥麵包

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描述

颱風天準備麵粉
不用擔心肚子餓
自己做 #芋泥 升級 #芋泥麵包

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

芋泥材料
400克
2大匙
5克

步驟

  • 📌麵糰材料

㊙️麵包材料放進麵包機開始攪拌再弄芋頭
烘焙的時間序先想好,可以優雅玩

    📌麵糰材料 ㊙️麵包材料放進麵包機開始攪拌再弄芋頭 烘焙的時間序先想好,可以優雅玩

  • 📌麵糰作法
材料除(奶油外)放到麵包機缸裡
模式:麵糰

㊙️如果沒有麵包機可以用手揉
揉至三光(盆光、手光、面光)

    📌麵糰作法 材料除(奶油外)放到麵包機缸裡 模式:麵糰 ㊙️如果沒有麵包機可以用手揉 揉至三光(盆光、手光、面光)

  • 📌約10分鐘後成糰後放入奶油
讓他繼續忙(約需1小時)

㊙️等待時間可以攪拌蒸熟的芋泥

    📌約10分鐘後成糰後放入奶油 讓他繼續忙(約需1小時) ㊙️等待時間可以攪拌蒸熟的芋泥

  • 📌芋泥材料

㊙️請芋頭老闆幫削皮或者自己戴手套削

    📌芋泥材料 ㊙️請芋頭老闆幫削皮或者自己戴手套削

  • 📌芋泥作法
-芋頭切片
-放可放蒸爐或電鍋蒸的玻璃器皿(盤)裡
-用電鍋(外鍋1杯水)蒸熟(約20分鐘)

    📌芋泥作法 -芋頭切片 -放可放蒸爐或電鍋蒸的玻璃器皿(盤)裡 -用電鍋(外鍋1杯水)蒸熟(約20分鐘)

  • ㊙️芋頭是否熟的判斷:用筷子能搓過去代表好嚕

    ㊙️芋頭是否熟的判斷:用筷子能搓過去代表好嚕

  • 📌芋泥作法
-放碗用湯磁壓碎(趁熱)+糖+奶油拌
-放涼後再+鮮奶拌

    📌芋泥作法 -放碗用湯磁壓碎(趁熱)+糖+奶油拌 -放涼後再+鮮奶拌

  • 啦啦啦~~傳說中綿密的芋泥就出現啦

㊙️自己做的少糖少油簡單又濃純香

    啦啦啦~~傳說中綿密的芋泥就出現啦 ㊙️自己做的少糖少油簡單又濃純香

  • ㊙️放涼後放密封盒(冷藏3天完食)

㊙️揉一球球芋泥球送給喜歡芋泥的朋友
搭吐司搭熱牛奶都很適合芋泥控

    ㊙️放涼後放密封盒(冷藏3天完食) ㊙️揉一球球芋泥球送給喜歡芋泥的朋友 搭吐司搭熱牛奶都很適合芋泥控

  • 📌麵包機響了(含首次發酵完成)
取出揉成大圓

㊙️如果用手揉,三光後用濕毛巾蓋盆讓麵

    📌麵包機響了(含首次發酵完成) 取出揉成大圓 ㊙️如果用手揉,三光後用濕毛巾蓋盆讓麵

  • 📌麵糰裝料
-分割成9個麵糰每顆60克
-壓扁每個麵皮包進2大匙芋泥後揉圓

    📌麵糰裝料 -分割成9個麵糰每顆60克 -壓扁每個麵皮包進2大匙芋泥後揉圓

  • 📌麵糰發酵
烤箱/發酵模式60分鐘
今天室溫23度,可放杯熱水助攻

    📌麵糰發酵 烤箱/發酵模式60分鐘 今天室溫23度,可放杯熱水助攻

  • ㊙️麵糰是否發酵完成用小拇指搓他,不會立刻回彈就是好嚕

    ㊙️麵糰是否發酵完成用小拇指搓他,不會立刻回彈就是好嚕

  • 📌造型+烤熟
-用料理剪刀剪花(用其他天做的巧克力餐包照片)
-用手掌壓一下麵糰
-刷上全蛋液,中間撒上黑芝麻
-烤箱烤溫190度/上下火15分鐘

    📌造型+烤熟 -用料理剪刀剪花(用其他天做的巧克力餐包照片) -用手掌壓一下麵糰 -刷上全蛋液,中間撒上黑芝麻 -烤箱烤溫190度/上下火15分鐘

  • 芋泥花朵胖胖出爐啦

    芋泥花朵胖胖出爐啦

  • 小時候這造型玩過很多口味
-肚肚放黑芝麻
-肚肚放紅豆泥
-肚肚放蔥肉(哈哈,偽胡椒餅的概念)

    小時候這造型玩過很多口味 -肚肚放黑芝麻 -肚肚放紅豆泥 -肚肚放蔥肉(哈哈,偽胡椒餅的概念)

小撇步

-吃純素也可以將麵包體跟芋泥的奶油換成液體油
-咪的口味很清淡,芋泥加的糖比例可依自己習慣豪邁奔放起來

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Amy's Kitchen 364 食譜 3,860 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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