早餐-自製芋泥升級芋泥麵包
描述
颱風天準備麵粉
不用擔心肚子餓
自己做 #芋泥 升級 #芋泥麵包
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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📌麵糰材料 ㊙️麵包材料放進麵包機開始攪拌再弄芋頭 烘焙的時間序先想好,可以優雅玩
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📌麵糰作法 材料除（奶油外）放到麵包機缸裡 模式：麵糰 ㊙️如果沒有麵包機可以用手揉 揉至三光（盆光、手光、面光）
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📌約10分鐘後成糰後放入奶油 讓他繼續忙（約需1小時） ㊙️等待時間可以攪拌蒸熟的芋泥
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📌芋泥材料 ㊙️請芋頭老闆幫削皮或者自己戴手套削
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📌芋泥作法 -芋頭切片 -放可放蒸爐或電鍋蒸的玻璃器皿(盤)裡 -用電鍋(外鍋1杯水)蒸熟(約20分鐘)
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㊙️芋頭是否熟的判斷:用筷子能搓過去代表好嚕
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📌芋泥作法 -放碗用湯磁壓碎(趁熱)+糖+奶油拌 -放涼後再+鮮奶拌
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啦啦啦~~傳說中綿密的芋泥就出現啦 ㊙️自己做的少糖少油簡單又濃純香
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㊙️放涼後放密封盒(冷藏3天完食) ㊙️揉一球球芋泥球送給喜歡芋泥的朋友 搭吐司搭熱牛奶都很適合芋泥控
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📌麵包機響了（含首次發酵完成） 取出揉成大圓 ㊙️如果用手揉，三光後用濕毛巾蓋盆讓麵
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📌麵糰裝料 -分割成9個麵糰每顆60克 -壓扁每個麵皮包進2大匙芋泥後揉圓
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📌麵糰發酵 烤箱/發酵模式60分鐘 今天室溫23度,可放杯熱水助攻
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㊙️麵糰是否發酵完成用小拇指搓他,不會立刻回彈就是好嚕
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📌造型+烤熟 -用料理剪刀剪花(用其他天做的巧克力餐包照片) -用手掌壓一下麵糰 -刷上全蛋液,中間撒上黑芝麻 -烤箱烤溫190度/上下火15分鐘
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芋泥花朵胖胖出爐啦
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小撇步
-吃純素也可以將麵包體跟芋泥的奶油換成液體油
-咪的口味很清淡,芋泥加的糖比例可依自己習慣豪邁奔放起來
