酒糖

古早味雞蛋糕【影片】

之前發過的古早味蛋糕，這次做了影片版，配方做法上也略有更動，主要希望藉由影片，讓大家更清楚了解操作的手法～內容也有要多注意的地方噢...

食材：22X22cm方形烤模、蛋黃、植物油、蛋白、低筋麵粉、糖、牛奶、鹽、香草精/蘭姆酒、檸檬汁

全素果仁月餅

伍仁月餅的果仁香最吸引人了！為了方便，這個食譜用了垂手可得的市售即食無調味的果仁，一樣好吃哦！完全不難做的😉 此食譜共可做10個5...

食材：中筋麵粉、轉化糖漿/金獅糖漿、核桃、花生油、腰果、蛋黃、梘水、杏仁、水、白芝麻、糖冬瓜、提子乾、椰絲、糖、油、白酒/玫瑰酒、熟糯米粉

清蒸龍膽石斑

食材：龍膽石斑魚片、薑片、醬油、蔥、糖、香菜、胡椒粉、辣椒、粗黑胡椒、水、鹽、酒

照燒雞肉（露營OK）

用照燒醬來料理真是神簡單，但請不要浪費錢買照燒醬，只要有醬油、米霖、和糖，就可以自己調萬用照燒醬，煮出一份白飯秒殺的照燒料理了！

食材：去骨雞腿、低筋麵粉、醬油、酒、米霖、糖

酸菜魚

食材：酸菜、魚頭 / 魚骨、鹽、鯇魚、胡椒粉、泡椒、料理酒、大蒜、雞蛋、蔥、生粉、薑、油、辣椒🌶️（指天椒）、雞湯 / 魚湯、糖

沙茶炒米血肉片

煮火鍋剩下的米血肉片加入沙茶炒很入味很好吃

食材：米血、火鍋肉片、蠔油、蒜末、醬油、蔥段、酒、薑絲、糖、水

覆盆莓生巧克力塔

喜歡莓果又喜歡巧克力嗎?妳一定無法抗拒這款甜點。莓果的酸甜與巧克力相互融合，上層果凍Q、中層生巧克力的香醇馥郁、下層是烤的酥脆的餅...

食材：無鹽奶油、糖粉、覆盆莓果泥、低筋麵粉、苦甜巧克力(60~70%)、水、動物性鮮奶油、開水、全蛋液、無鹽奶油(放至室溫)、細砂糖、塩、蘭姆酒(可不加)、吉利丁

【影片】草莓克拉芙緹

影片：https://youtu.be/dvM4znmaAag 法式甜點不一定好難做，例如這個Clafoutis就是一種非常簡單...

食材：低筋麵粉、糖粉、鹽、牛奶、雞蛋、蛋黃、香草精、杏仁酒、草莓、奶油溶液

日式花燒賣

花燒賣 (花シュウマイ/花焼売) 是日本很流行的一種便當菜，號稱不需技巧、不需蒸籠也能輕易完成。外觀精緻討喜，味道就和一般中式燒賣...

食材：豬絞肉、燒賣皮、醬油、洋蔥、料理酒、薑末、鹽、蒜蓉、糖、太白粉、胡椒粉、香油或麻油

酒香杏鮑菇

食材：杏鮑菇、蒜頭、酒、醬油、糖、鹽

松露巧克力

沒牛油版本

食材：90%苦甜巧克力、normal巧克力(50%)、Whipping cream、朗姆酒、無糖可可粉

青椒炒肉末(露營OK)

這道青椒炒肉末簡直是神救星，因為肉末很快就可炒熟，青椒也不需久煮，放下調味料煮入味後，就可以熄火。當作主菜、配菜、蓋在飯上、或下個...

食材：豬絞肉、中型洋蔥（切丁）、(素)蠔油、青椒(切丁)、醬油、片栗粉或太白粉、酒、水、米霖、糖

簡單版泰式椒麻雞

炎炎夏日，來道開胃的酸辣口味吧～

食材：去骨雞腿肉、地瓜粉、味琳、花椒粒、酒、鳳梨泥、食用油、胡椒粉、糖、花生米、塩、烏醋、蒜頭、醬油、辣椒

蛋黃酥

一刀切開，酥薄的餅皮、甜而不膩的紅豆餡、與黃澄澄的鹹蛋黃，多層次的口感，是款高人氣的糕餅！

食材：蛋黃液、低筋麵粉、無水奶油、中筋麵粉、紅豆餡、糖粉、鹹蛋黃、米酒（蘭姆酒）、水

偽炸春捲（露營ＯＫ）

潤餅和春捲的最大不同，應該是潤餅是將好料包進餅皮中，捲捲捲就可以吃，春捲尺寸比較小，包入餡料後，經過油炸，讓餅皮酥脆可口，增加口感...

食材：春捲皮、豬絞肉、醬油、香菇、酒、粉絲、糖、洋蔥、黑胡椒、香油、鹽

蒜香肉絲荷蘭豆

每到11月~隔年2月是高山大莢碗豆的產季，近年來在尖石、梨山及阿里山等地栽培的大莢豆，莢長10公分以上，外型稍有彎曲，食用口感特別...

食材：阿里山荷蘭豆、肉絲、醬油、蒜苗、糖、鹽巴、蒜頭、米酒、酒、白胡椒粉

玫瑰花愛心吉拿棒　

吉拿棒(Churros)是西班牙的點心，又稱為西班牙的炸油條，我第一次吃到它是我去年去上三年七萬的課程時，教室在百貨公司附近，下課...

食材：鮮奶、水、能多益榛果可可醬、無鹽奶油、糖粉、瘦高的杯子、特細白砂糖、肉桂粉、SN7073擠花嘴、鹽、SN7162擠花嘴、低筋麵粉、擠花袋、高筋麵粉、9*9饅頭紙、室溫全蛋2個不含殼、迷你粉篩、香草酒(可略)、油炸鍋、耐熱橡皮刮刀、長竹筷