辣椒油

【香料乾式咖哩】絞肉豌豆乾咖哩

含水量少、絞肉粒粒分明的乾式咖哩。絞肉的油脂和香料非常搭配，因為以蓋上鍋蓋悶煮的方式料理，絞肉的鮮美和香料的芬芳全部鎖進咖哩中。 ...

食材：紅花籽油、洋蔥（切碎）、紅辣椒、大蒜（磨泥）、中國肉桂（或錫蘭肉桂）、薑黃、薑（磨泥）、丁香、卡宴辣椒、椰子粉、月桂葉、綠荳蔻、黑胡椒（磨成粗粒）、芫荽、鹽、雞腿絞肉、豌豆（水煮）

宮保雞丁

食材：雞腿肉、乾辣椒、醬油、蒜花生、糖、蒜頭、花椒油、蔥、米酒、番茄醬、全蛋液、蘋果淳、玉米粉、玉米粉水、水

薑黃蠶豆炒雞翅

這道屬於男子漢料理！下酒菜的必備特輯，是男人的你根本不能錯過這道飲酒必吃的快炒，雞翅乾爽酥香，蠶豆在鍋中烘過帶了鍋香焦氣，超爽的！...

食材：小磨坊薑黃粉、小磨坊白胡椒粉、雞翅、蒜末、蔥末、辣椒片、蒜酥、五香粉、蠶豆、鹽、油

瓜仔肉燥飯☀️大同電鍋

高雄人嫁到台北，吃外面的滷肉飯、肉燥飯都沒有家鄉味的感覺😂 於是想要自己動手來做 參考大家的食譜

食材：豬絞肉、蒜末、油豆腐、辣椒、貢丸、冰糖、油蔥酥、水煮蛋、米酒、愛之味脆瓜、菜頭、水、龜甲萬醬油

料多多炒河粉

食材：越南河粉、乾香菇、醬油、松板肉、米酒、洋蔥、蒜味胡椒粉/胡椒粉、紅蔥頭（可略）、糖、蝦皮/蝦米、鹽、辣椒（可略）、香菇水、白菜（可略）、水、軟絲（可略）、番茄醬、蔥、蠔油、蔥油酥

鮮肉鹹湯圓

冬至應景示範料理鹹湯圓，這道料理的靈魂就在於湯頭，食材都需要先爆香，火侯拿捏很重要，湯圓也要煮的恰到好處，冬至吃碗湯圓，圓圓滿滿！

食材：鮮肉湯圓、芹菜、香菇、蔥花、松板豬肉絲、白胡椒、蒜碎、狗蝦、鹽、蔥絲、油、辣椒絲、蒜頭酥、茼蒿、大白菜

醉香蘿蔔滷肉 超好吃

道地家常菜，簡單0失敗，家人都超愛

食材：老薑、蒜頭、辣椒、蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、2砂糖、醉香滷包、米酒、三角豆腐（炸）、油、醬油、五花肉（看大小）

剝皮辣椒蔥爆肉絲

蔥爆肉絲， 將辣椒改成剝皮辣椒， 炒出來的味道意外迷人， 白飯可要多準備一些， 這菜可偷飯的狠😆 歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親...

食材：豬肉絲、沙拉油、蛋黃、小磨坊蒜風味油、醬油、青蔥、鹽巴、紅蘿蔔絲、米酒、剝皮辣椒、胡椒粉、剝皮辣椒醬汁、糖、太白粉、香油

十三香滷牛腱

使用十三香粉，將牛腱滷的香香QQ，吃完一口接一口。

食材：巴拉圭腱子心、食貨集十三香滷包、芹菜、雞骨、油炸花生米、嫩薑、豬骨、花椒粉、大蒜、水、辣油、糖、醬油、紹興酒 (可用米酒代替)、香菜、恆泰豐香醋、青蔥、花椒油、生薑 (切片)、大蒜 (略拍)、辣椒 (去籽切段)、蔥 (切段)、香菜梗、鹽

蒜蓉蝦仁烏龍麵

宴客菜常看到的鮮蝦粄條，其實在家就能輕鬆做。 不想剝蝦殼，或是沒有粄條的話，這是我的變通方式，有興趣可以試試喔。

食材：帶尾大蝦仁、讚岐冷凍烏龍麵、醬油、蒜蓉、醬油膏、蔥末、水、辣椒、香油、香菜、白胡椒粉、油蔥酥

古早味滷虱目魚頭

虱目魚是南部人的家魚，從小到大都在餐桌上出現，陪伴我們長大，而且整條魚幾乎都能利用，營養價值又高，而這道滷魚頭，在小時候早上吃粥或...

食材：虱目魚頭、辣椒、薑片、瓜仔脯、白豆豉醬、青蔥、白蔭油、冰糖、米酒、水

臭豆腐鴨血

我覺得臭豆腐鴨血要入味就是要等待。

食材：臭豆腐、鴨血、洋蔥、小魚乾、蒜、薑、蔥、糖、豆瓣醬、四川辣椒油、八角、白蘿蔔、醬油

酸高麗菜炒松阪

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：澎湖酸高麗菜、松阪肉（切片）、老抽、蔥（切分蔥白及蔥綠）、蔭油、蒜（切片）、料酒（黃酒或米酒）、青龍（切斜片）、糖、紅辣椒（切斜片）

三杯杏鮑菇加米血

冰箱剛好每個食材都只剩一點點，在東拼西湊下於是乎這道料理就這麼地產生了

食材：薑、麻油、油、杏鮑菇、米血、辣椒、蔥、米酒、糖、醬油

涼拌腐竹黃瓜

鹹水雞口味

食材：黃瓜🥒、腐竹、蒜、蔥、薑、醬油、糖、麻油、胡椒、鮮味炒手、辣椒油

韓式烤肉醬炒中卷

今天拜拜的透抽，用李錦記韓式烤肉醬來做調味，再加上辣椒，麻辣Q彈口感的中捲，家人都很喜歡。

食材：透抽/中卷、九層塔、李錦記韓式烤肉醬、薑、醬油、蒜頭、米油、辣椒、糖、沙拉油

油淋蕪菁

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：蕪菁（大頭菜）、蒜頭（切末）、乾辣椒（剪細段）、蔥（切末）、香菜（切段）、蔭油、花生油、鹽、糖、香醋