越式料理

越式豬肉蛋卷

這是我在一個越南小美眉的網站看到的食譜，一般我們做蛋肉卷都是用蛋皮整個捲起，這裡只需對折，留下的蛋皮排盤時將蛋皮緊連在一起，有點像...

食材：越式豬肉漿、四季豆、紅蘿蔔、甜菜根、紫菜

抗熱蔬食：越南好食春捲

怎麼對抗熱蕃薯天氣呢？就吃涼涼的越南春捲吧！包了最容易準備的胡蘿蔔跟小黃瓜，再淋上胡麻醬真的好好食！

食材：小黃瓜、胡蘿蔔、越南春捲皮、胡麻醬、水

夏日開胃小菜-越南春捲

利用涼拌小菜搭配蜂蜜、醬油膏、白醋，酸酸甜甜的好滋味，適合搭配啤酒🍺一起享用！

食材：豬肉絲、紅蘿蔔、小黃瓜、九層塔、越南春捲皮、醬油膏、蜂蜜、白醋、開水、花生粉

越南春捲

這香脆的外皮，搭配上簡單又豐富的餡料，真是讓人一口接一口享用，一吃就忘不了的滋味，尤其是加上醬汁，更是難以忘懷。

食材：絞肉、紅蘿蔔、木耳、香菇、冬粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、越南春捲皮、可樂、檸檬、魚露、辣椒、蒜頭、蔥、白開水

月亮蝦餅🌛

月亮蝦餅在家也可以簡單輕鬆做

食材：白蝦、越南春捲皮、蒜末、蛋白、辣椒、米酒、白醋、白胡椒、魚露、糖

料多多炒河粉

食材：越南河粉、乾香菇、醬油、松板肉、米酒、洋蔥、蒜味胡椒粉/胡椒粉、紅蔥頭（可略）、糖、蝦皮/蝦米、鹽、辣椒（可略）、香菇水、白菜（可略）、水、軟絲（可略）、番茄醬、蔥、蠔油、蔥油酥

影音食譜: 用氣炸鍋做蝦卷, 外酥內嫩

https://www.youtube.com/watch?v=LMVwuwOxe38 在這個食譜中, 我用了三種蝦子來做蝦漿, ...

食材：魚漿、去腸紅蝦仁、白胡椒粉、去腸白蝦仁、蒜粉, 鹽, 薑末 各、芹菜末、去腸老虎蝦、香油、玉米粒、越南炸春捲米紙 / 腐皮、蔬菜油, 米酒、荸薺末、紅蘿蔔、罐頭玉米筍、蘆筍

越式雞肉沙拉

懷念每回到外婆家時，大舅媽總會做的美味料理之二，酸甜的開胃菜。

食材：高麗菜(中型)、紅蘿蔔(中型)、檸檬、雞腿肉、糖、薄荷葉、蒜頭、花生(脫膜)、辣椒(去籽)、魚露、薑片、酒

酸辣好滋味~越南炸春捲

炎炎的夏日,吃些酸酸辣辣的料理,比較開胃 這道越南炸春捲,裡面添加了米飯,很適合在這樣炎熱的天,拿來當主食,好吃到會讓人一口接著一口.

食材：冬粉、豬绞肉、白飯、黑木耳、蔥、蛋、越南米紙、鹽、糖、白胡椒、魚露或醬油、泰式甜辣醬、檸檬、辣椒

玉米蝦餅

蝦泥餡加入綠巨人珍珠玉米，製作成煎餅，外酥內Q彈，餡料更顯的多汁清甜，吃著玉米蝦餅再配一口珍珠玉米粒，有夠味，大人小孩都好愛喔!當...

食材：蝦仁、豬板油、綠巨人珍珠玉米、青蔥、金棗、雞蛋(蛋液)、九層塔(葉心)、日本太白粉、黑胡椒粉、越式餅皮或潤餅皮

月亮蝦餅

外表口感酥脆，裡面蝦肉Q彈，沾點泰式酸辣醬超對味，大人小孩都喜歡！

食材：鮮蝦、越南春捲皮、蛋白、玉米粉、鹽、米酒、香料共和國白胡椒粉、油、太白粉

越南小吃「 春捲 」

可能很多人會懷疑越南的女孩子為什麼都瘦瘦小小的、我也是最近才知道原因的、原來是因為他們的飲食都比較清淡切吃的東西熱量都很低～

食材：泰式甜雞醬、蝦仁、生菜、豆芽菜、紅蘿蔔、大黃瓜、泰國火腿（泰越雜貨店有賣）

宅美味：超簡易X越式酸辣牛肉湯

炎炎夏日，要吃什麼才會有胃口呢？越式酸辣牛肉湯，讓蕃茄與洋蔥熬煮出自然酸甜、新鮮檸檬的微微酸溜，牛肉湯頭配上九層塔的香氣，即便是連...

食材：蕃茄、洋蔥、牛肉片、魚露or醬油、檸檬、玫瑰鹽、九層塔、ABC辣醬or其他辣醬、水

蔬食酸辣米線

為了因應家中有人是蔬食者，常常自行調整配料把各種料理變成蔬食。 炎炎夏日，酸酸辣辣的料理很開胃，這道菜不管材料或作法都很簡單，有興...

食材：越南米線、蕃茄、泰式酸辣醬、鮮香菇、醬油、木耳、鹽巴、紅蔥頭、水、蒜頭、檸檬汁、香菜、九層塔、辣椒

炸芋頭越南春捲

越南春捲皮包入芋頭地瓜 鬆鬆軟軟的餡料 蘸上特製酸酸辣辣的醬汁 外酥內軟熱呼呼的超好吃

食材：芋頭、地瓜、蓮藕粉（可用地瓜粉代替）、越南春捲皮、檸檬汁、和風醬、辣椒

越南涼拌米粉

大熱天最愛這味！鹹甜酸辣香融合的醬汁，冰涼Q彈的米粉，大量清脆的蔬菜，零油低卡高纖，看到就想大口痛快吃！ ⊕部落格: http:...

食材：越南米粉、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、綠豆芽、生菜葉、九層塔、花生、越南酸甜辣醬、青檸檬

越式涼拌青木瓜緞帶沙拉

外面賣的切絲青木瓜沙拉，有時口感會帶硬。把切絲的方法改成削薄片，口感會變清脆，醬汁也更容易入味。色彩繽紛的緞帶，把小吃變高級了！ ...

食材：青木瓜、小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、花生米、紅辣椒、蒜末、紅辣椒末、魚露、綠檸檬汁（一顆）、砂糖、冰開水