豬高湯

打滷湯（麵或泡飯）

一起很喜歡在北方麵館點這道湯， 不論是搭配麵，飯，水餃， 都很對味， 對於不愛喝酸辣湯的我， 這道有著醬油香氣的濃湯， 總是在冬天...

食材：沙拉油、香菇、鹽巴、豬後腿肉、醬油、紅蘿蔔薄片（切絲）、香油、胡椒粉、青蔥、糖、米酒、太白粉、木耳、基隆手工吉古拉、牛頭牌原味高湯（雞汁）、水、薑末、雞蛋、太白粉水（粉水1:1）

小廚娘❤家常紅燒五花肉＃電鍋

我小時候很喜歡吃肥豬肉，每次有紅燒豬五花，我就會用筷子把肥肉剁到白飯裡，澆了湯汁唏哩呼嚕超下飯～ 以前長輩會說「老滷」是紅燒肉的...

食材：豬五花、蔥、老薑、大蒜去皮、醬油、冰糖、高湯、豆干

香菇肉燥

下班後最常出現的常備菜，煮碗刀削麵，和著肉燥拌一拌，隨即香氣四溢，兩三口很快的時間就能迅速解決一餐，口中的肉燥香與充滿膠原蛋白的黏...

食材：豬絞肉、乾香菇、油蔥酥、豆干丁、大蒜、高湯、香油、醬油、醬油膏、冰糖、白胡椒粉

我很愛的義大利波隆那肉醬麵❤️

這道義大利麵的肉醬，沒有那位小朋友不喜歡的。綜合了蔬菜、肉料、香濃番茄、微微量紅酒與新鮮香料等，濃煮後，番茄的濃郁香味與燉煮肉汁鮮...

食材：牛絞肉、豬絞肉、洋蔥（中型）、紅蘿蔔（中型）、紅酒、奶油、番茄泥、新鮮羅勒葉或牛至葉、雞高湯或水、鹽巴、胡椒粉、義大利長麵條一包、帕碼森起司

簡易辣肉醬

沒胃口時，來點辣辣的拌飯肉醬 簡單好操作

食材：豬絞肉、蒜頭、青蔥、清水或高湯、辣椒醬、醬油、米酒、太白粉水

【清燉獅子頭湯】免油炸+粉紅肉

不用油炸的獅子頭，煮起來方便很多又健康，用我的食譜煮出來的肉丸超嫩而且很多汁，包你滿意(驚為天人的好吃)，整鍋獅子頭湯端上桌很吸睛...

食材：豬絞肉(絞2次)、大白菜、米酒、薑片、白胡椒粉、高湯罐頭、冬粉(第二種吃法)、鹽、醬油、太白粉、蛋白

芋香燜排

豬肋排是日常上桌的料理之一。雖然豬肋排的料理方法多種，但這種先炸後燉煮方法簡單，容易將肋排煮的軟爛入味好吃。加上香氣十足的芋頭、口...

食材：豬肋排、芋頭、醬油、肉桂葉、蠔油、洋葱、米酒、蒜、冰糖、辣椒、蕃茄醬、八角、葱、水或高湯

開胃下飯魚香豆腐

煎到金黃的軟嫩雞蛋豆腐，再淋上鹹香的碎肉汁，配飯也很好吃喔。好陣子沒有煮豆腐料理了，剛好今天換了新鍋子也想來複習一下自己煎豆腐的技...

食材：橄欖油、雞蛋豆腐(分16塊切)、醬油(豬絞肉醃醬)、豬絞肉(放置醃料中醃製)、開水(豬絞肉醃醬)、豆瓣醬(魚香醬汁)、薑(切碎末)、米酒(豬絞肉醃醬)、砂糖(魚香醬汁)、蒜仁(去膜切碎)、胡椒鹽(豬絞肉醃醬)、蠔油(魚香醬汁)、青蔥(切蔥花，蔥綠蔥白分開)、太白粉(豬絞肉醃醬)、雞高湯

茄汁打拋辣肉醬（龍息辣肉醬）

把泰式打拋豬做成茄汁打拋辣肉醬 蕃茄的酸甜中和了辣度 冷冷天氣裡來上一盤 絕對是白飯殺手 拌麵拌飯怎麼拌都好吃啦

食材：豬絞肉or牛絞肉、洋蔥、蕃茄醬、小蕃茄、砂糖、蒜末、魚露、米酒、高湯或水、檸檬汁、醬油

肉味噌

食材：豬絞肉、紅味噌、洋蔥、柴魚高湯、昆布醬油、酒、冰糖、油

金瓜咖喱炒肉末

最近台灣的車輪南瓜盛產中，拿來炒咖哩鬆軟香甜，超級香與下飯的一道料理。

食材：咖哩粉、南瓜丁、豬絞肉、蔥末、薑末、蒜末、高湯、鹽巴、糖

神秘燉肉

適合老人小孩食用

食材：羊腿肉、豬皮、豬五花肉、紅蔥頭、米酒、羊骨高湯、孜然粉、醬油、醬油膏、粗顆粒冰糖、毛豆仁

瓜仔蒸肉

美味的瓜仔蒸肉，其實不需要複雜的調味!! 自製無添加醬瓜 與 肥瘦比3:7的新鮮豬絞肉， 一點點米酒，一點點香油與鹽... 就能帶...

食材：自製無添加醬瓜(或市售醬瓜)、醬瓜湯汁、豬絞肉(肥瘦比約3:7)、雞高湯(或清水)、米酒、麻油、鹽

蔥爆松阪豬肉片

簡單的調味，爆炒出像快炒店一樣的口味，鹹香下飯，家人最愛的料理之一。

食材：松阪豬切片、蔥段、高湯或水、蒜末辣椒末、有機素蠔油、酒

滷肉飯

這道料理最難的部份在於把1公斤的豬五花和300g紅蔥頭切成小丁，再者調味料比例拿揑得宜就會有鹹甘香好滋味。在煮的過程中家人一直問煮...

食材：豬五花、雞蛋、曰式鏗魚醬油、炸豬皮、淡色醬油、米酒、麵輪、蠔油、醬油、蒜頭、糖、紅蔥頭、五香粉、水、牛頭牌原味高湯雞肉風味、黑胡椒粉、白胡椒粉、冰糖、甘草片、草果、八角、鹽

藥膳豆皮

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 這次用到的藥材是很常見的組合：有當歸、黃耆、紅棗和枸杞，如果喜歡...

食材：豬大骨高湯：、豆皮：、黑麻油：、老薑：、當歸：、黃耆：、枸杞：、紅棗：、日本山椒：、鹽：、醬油：

辣炒肉末百頁豆腐

百頁豆腐拌炒肉末醬汁入味，非常香辣下飯的一道菜！

食材：百頁豆腐切塊、豬絞肉、洋蔥末、薑末、辣豆瓣醬、蒜末、素蠔油、綠蔥花、酒、酒香剁椒（或新鮮辣椒末）、水或高湯