茄汁打拋辣肉醬(龍息辣肉醬)


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把泰式打拋豬做成茄汁打拋辣肉醬

蕃茄的酸甜中和了辣度

冷冷天氣裡來上一盤

絕對是白飯殺手

拌麵拌飯怎麼拌都好吃啦

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
豬絞肉or牛絞肉
300g
洋蔥
半顆
小蕃茄
10顆
蒜末
適量
調料
蕃茄醬
適量
砂糖
適量
魚露
適量
米酒
適量
高湯或水
100ml
檸檬汁
30ml
醬油
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    先開火熱鍋把絞肉平舖在鍋中,把油逼出來,再加入適量米酒去腥
  • 3
    加入洋蔥末、蒜末、辣椒末,炒香
  • 4
    加入蕃茄
  • 5
    加入高湯煮開
  • 廣告

  • 6
    加入調料(可事先拌成一碗),蓋鍋蓋煨煮收汁
  • 7
    起鍋加入九層塔拌炒即可
  • 8
    拌上義大利麵就成了美味的肉醬義大利麵囉
小撇步

可隨時依自已喜好調味,喜歡酸檸檬汁就多放,喜歡辣就多加點辣椒 ^ ^

2018/01/09 發表 928 瀏覽
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討論共 1 則

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請問食譜中的調味都寫適量,那適量是多少?謝謝

8 months ago
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作者回應

米酒一大匙去腥用
醬油二大匙
魚露一大匙(魚露比較腥我只放一匙,喜歡魚露可以放到二大匙)
番茄醬二大匙
(可以把調料先拌在碗裡,試味道調整,就不會手忙腳亂了)
😘

8 months ago