豬紅

客家炒米粉

「𤐙配頭」意即爆香料頭，所有客家料理均始於此；儘管備料繁瑣，但一齣菜的風味都建立於此一基礎。 🍝相關食譜：「客家肉燥(粄條、湯圓...

食材：新竹炊粉、豬五花、米酒、乾香菇、醬油、胡蘿蔔、香油、高麗菜、鹽、豆芽菜、砂糖、蔥、雞粉、韭菜、美濃蔥油、辣椒、紅蔥頭、芹菜、香菜、香菇水/高湯、白胡椒粉

台南風味肉燥飯

在白飯上澆滷過的碎肉，有人叫滷肉飯，也有人叫肉燥飯

食材：豬絞肉、甘草、八角、紅蔥頭、冰糖、黑巧克力、水煮蛋

客家肉燥(粄條、湯圓)

客家風味由蝦皮、香菇、蔥頭、韭菜、芹菜、胡椒等組成，舉凡粿條(面帕粄)、湯圓(圓粄仔)、米篩目都以此為基礎。 🍲相關食譜：「客家...

食材：豬排骨、清水、豬油、米酒、豬絞肉、芹菜、乾香菇、蔥、紅蔥頭、薑、蝦皮、鹽、蔥白、白胡椒粉、韭菜頭、醬油、砂糖、香菇水

滷肉

食材：豬絞肉、洋蔥、醬油、蒜頭、冰糖、紅辣椒、米酒、蔥白

【家常食譜】香菇肉燥

鹹香美味的香菇肉燥，拌飯拌麵都好吃😋 👩🏻‍🍳更多菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】https://m.facebook...

食材：紅蔥頭、蒜6瓣、乾香菇、豬絞肉、白胡椒粉、五香粉、醬油、原色冰糖、植物油

金針花香菇滷肉

翻遍網路上所有食譜好像都沒看到用金針花滷肉，所以只能憑印象復刻這道童年裡奶奶的味道。對奶奶的印象不多，但知道奶奶是浙江人煮菜特別喜...

食材：豬梅花肉、蔥、紹興酒、薑、黑糖、蒜、蠔油、八角、醬油、乾香菇、鹽、乾金針花、油、紅辣椒、豆乾

古早味滷肉燥_電鍋料理

用超市容易取得的食材，簡單滷好一鍋滷肉燥。放涼後分裝冷凍好，隨時取出覆熱，用來拌飯、拌麵、拌青菜，都是鹹香好味道♪ (分享~電鍋...

食材：豬五花肉條、豬皮、黑糖、水煮蛋、紅蔥酥、蒜頭酥、五香粉、白胡椒粉、醬油、純米米酒、清水

糖醋排骨

酸酸甜甜的滋味～ 每回上合菜餐館必點的美食😋 第一次自己做糖醋排骨，味道還不錯

食材：排骨（豬）、洋蔥、白胡椒粉、黃甜椒、米酒、水、紅甜椒、香油、砂糖（2）、小黃瓜、醬油、番茄醬、蒜頭、砂糖（1）、白醋、蛋白、玉米粉（裹粉）

湯蘿蔔糕

吃不完的煎蘿蔔糕何處去？ 效仿客家人的美德~來煮湯吧！😉

食材：蘿蔔糕、猪肉、煙熏(猪)排骨(二擇一)、青菜、高湯塊 (二擇一)、香菇、水、蝦米、紅葱頭、油、高湯、塩、白胡椒粉、油葱酥

滷肉燥

參考【姆士流】滷肉飯 ，更改為肉燥版本 來源影片的傳送門：https://www.youtube.com/watch?v=h3Or...

食材：豬絞肉、牛頭牌紅蔥醬、糖 (可調整)、青蔥、醬油、蒜、蠔油、米酒、水、白胡椒粉

滷肉飯

今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . L...

食材：豬五花肉、紅蔥頭、蒜頭、醬油、米酒、黑糖、冰糖、白胡椒粉、五香粉、八角、香葉

筍絲黑糖滷肉_壓力鍋料理

鹹甜好下飯的滷肉，向來是餐桌上的白飯殺手。用煎香的五花肉來燉煮，滷肉香氣更添一層，再放上脆口的桂竹筍絲，今天的白米飯鐵定更要多煮些...

食材：豬五花肉條、桂竹筍絲、黑糖、青蔥、醬油、紅辣椒、紹興酒、薑片、白胡椒粉、蒜頭、八角、清水

北部粽

影片：https://youtu.be/_LENlXrwNdw 你有吃過台灣北部粽嗎？北部粽跟香港鹹肉粽做法大不同，除了竹葉香、還...

食材：粽葉、棉繩、醬油、長糯米、糖、水、鹽、蝦米水、五香粉、去皮豬五花肉、胡椒粉、乾香菇、鹹蛋黃、冬菇水、蝦米、薑片、紅蔥頭、蔥段、油、栗子

龍坡邦香腸ອົ່ວເຄື່ອງ

原本是將肉餡灌入腸衣再炭烤，為求簡便我改用越南薄餅包裹油炸。今天做的是龍坡邦口味，其特色為「寮國香菜」(即茴香)，具特殊香氣，嚐起...

食材：豬絞肉、蒸熟糯米、乾辣椒、鹽、檸檬葉、糖、香茅、蠔油、蒜頭、魚露、紅蔥頭、越南薄餅、蔥、茴香、薑黃粉

京醬肉絲

食材：豬里肌肉、蔥、主鍋、新鮮紅辣椒、十字刀頭/炒菜刀頭、冷開水、蠔油、米酒、1 茶匙太白粉，與1大匙水拌勻、油、甜麵醬、糖、烏醋、香油

《熱炒系列》糖醋排骨

食材：豬里肌/豬軟排、洋蔥塊、雞蛋、紅/黃甜椒、醬油、鹽、番茄醬、木薯粉、醬油、白醋、糖、水

【一人食】番茄肉燥拌麵

Youtube影片教學->https://youtu.be/hy83fuaFekM 中式口味的 #肉醬麵 有吃過嗎? 這次...

食材：豬絞肉、洋蔥、五香粉、大蒜、米酒、紅蔥頭、醬油、青蔥、蠔油、番茄、味醂、關廟麵、糖