豬皮料理

五香滷肉飯

逢年過節大拜拜經常要準備的三層肉，在拜拜後經常不知道如何再加以利用嗎？ 🤣版媽現在來分享，將三層肉再利用成美味滷肉飯的秘訣，😊各...

食材：三層肉、豬皮、紅蔥頭、洋蔥、胡椒粉、五香粉、蘋果西打、黃糖、雞蛋、油豆腐

超下飯滷肉飯、油豆腐& 魯蛋😋

小時候很喜歡吃媽媽煮的滷肉飯，不需要其它配菜，就可以吃上好幾碗白飯，但都會把中間那層肥肉”咬掉”，餐桌上總是東一塊西一塊的小肥肉😂...

食材：帶皮豬五花(切細條狀)、油豆腐(三角型)、雞蛋 ( 冰箱只剩3顆 )、醬油（視各家品牌增減）、蒜頭末、紅蔥頭末、冰糖 （或二級砂糖)、胡椒粉/五香粉、過濾水（淹過食材即可）、八角、豬皮（先川燙）

紅燒豬腳【飛利浦智慧萬用電子鍋】

飛利浦智慧萬用電子鍋可以川燙，可以滷肉，滷好的顏色均勻光亮，湯汁不會快速揮發，保留豬腳原汁原味~~ 喜歡軟嫩好入口或Q彈有嚼勁，可...

食材：前腳(有肉)、豬皮(可加可不加)、蒜頭、薑片、油、蔥、醬油、小辣椒、蠔油、八角、蔭油、味醂、酒、水、油蔥酥

灶咖の焦糖燉豬皮

膠原蛋白補滿滿！每天皮膚QQ彈～ 補個膠原蛋白吧！～～滷豬皮 小寒不冷，大寒將至 小小補充，大大滿足！

食材：豬皮、薑片、水、蒜頭、醬油、蔥、胡椒粉、八角、米酒、辣椒、醬油膏、油、砂糖、冰糖

手工切滷肉

滷肉滷好先別急著吃,要放涼後再次煮滾才是好吃的滷肉,加入豬皮是要讓湯汁更農郁黏稠.盛ㄧ碗熱騰騰的米飯,再淋上ㄧ勺滷肉和醬汁,加個切...

食材：五花肉、冰糖、老抽、蠔油、水、自製豬油蔥酥、豬皮

沙茶肉燥

蓮兒在年幼8歲的時候，媽媽就因生病而去世，跟我相差10歲的大姐代母職，照顧了一家人的生活起居。 說到懷念的料理，我會想到我大姐教我...

食材：豬絞肉、豬皮 15-200 公克、沙茶、紅冰糖、紅蔥頭、醬油膏、米酒

炸蝦

炸天婦羅蝦子是所有炸物中我最喜歡的一款,酥酥脆脆的外皮裹著Q彈的蝦子,真的很誘人;在小廚房,我不常炸物,通常用烤箱取代油炸,天寒地...

食材：蝦子,去殼後約12-15公克、鹽、椰子粉、無鋁泡打粉、喜馬拉雅山岩鹽、豬皮,我用的是烘焙豬皮)、雞蛋 (室溫)、水

手切香菇滷肉飯

經典的台灣美食，手切滷肉飯聞名世界，加入香菇、自製紅蔥酥的香氣，還有富含膠質的豬皮，慢煮出來的滷肉油亮又彈牙。 平時在冰箱自備滷...

食材：帶皮豬五花肉、豬皮、八角、紅蔥頭、月桂葉、醬油、乾香菇、小茴香籽、蠔油、大蒜、白胡椒粉、紅砂糖、薑、冰糖、蛋、蜂蜜

紅燒燉軟骨（一鍋到底）

家人很喜歡軟骨的口感❤️ 紅燒燉煮，甜鹹好下飯😋 真的很愛一鍋到底的方便料理

食材：豬軟骨、日式醬油、蔥、薑、蒜、水、紅蘿蔔、糖、辣椒、米酒、豬皮、味增

家常滷味

自己很愛小時巷口麵攤的滷味，憑著自己的記憶慢慢去品嚐食材的味道，雖不及驚艷但是卻給自己下了很高的分數，喜歡古早味的你可以來試試

食材：豬皮、五花肉、豆乾、豆皮、雞蛋、小磨坊香料包、甘草片、花椒、桂皮、薑片、蒜、蔥、醬油、米酒、冰糖或麥芽、鹽、小辣椒

咖哩魚蛋

魚蛋就是魚丸，咖哩魚蛋是香港經典的街頭小吃，自己在家也能簡單煮一鍋！

食材：白蘿蔔、魚蛋（魚丸）、炸豬皮、乾魷魚、蒜頭、薑、咖哩粉、水、蠔油、醬油、糖

白菜滷

食材：白菜、紅蘿蔔、香菇、木耳、蝦米、蒜頭、扁魚、豬皮、鹽

夏日涼菜～水晶豬皮凍

～水晶豬皮凍～富含胶原蛋白，適量的吃對皮膚有益處。由其Q彈涼涼的口感在沾著微辣、香的醬來吃，爽口又美味

食材：生豬皮、蔥、薑、米酒、水、鹽巴、滷包（豬肉用）、沾醬：、醬油、白醋、麻油、二砂糖、辣椒末、香菜末

白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】

沙茶香是我從小對白菜滷的記憶。 蹦皮=炸豬皮（台語）是我最愛這道菜的地方，如果有不敢吃蹦皮的人，真是太可惜了！ 這是我第一回試...

食材：大白菜、扁魚乾、沙茶醬、乾香菇、薄鹽醬油、蝦米🦐、雞精粉、蝦皮、辣椒🌶️（可省略）、油蔥酥、乾豆皮、蹦皮（炸豬皮）、高湯

無米壽司之炸蝦天婦羅壽司捲

花椰菜壽司是我最愛的壽司型態,繼上回"無米壽司之美乃滋鮭魚捲",是把花椰菜壽司米包在海苔裡,這回的天婦羅炸蝦壽司,是把花椰菜壽司米...

食材：天婦羅蝦子、生菜、壽司用海苔、花椰菜壽司米、碾碎的脆豬皮、辣味美乃滋

辣味肉絲炒飯

星期一的個人午餐，看到老爹買了爌肉塊回家，就想說來試炒看看這道炒飯料理，一點也不辣，甜甜鹹鹹的豬肉絲炒飯 2019.01.28，星期一

食材：煮熟的白米飯、爌肉塊與滷豬皮、蒜蓉醬、蔥花丁、甜辣醬

台南肉燥

老公點名家鄕味，立馬備料⋯⋯這道菜讓老公破例吃了二碗飯

食材：中絞肉(不要太細)、豬皮（可以不要)、香菇、油蔥酥、水煮蛋、醬油、水、八角、椰糖