豆瓣醬茄子

茄子豆角鹵底🍆

打鹵底做好放入冰箱冷藏保存 可拌飯拌麵吃 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook....

食材：肉（切粗段末）、茄子（切粗段末泡鹽水）、豇豆（切粗段末）、蔥（切末）、蒜（切末）、薑（切末）、紅辣椒（切粗段末）、青辣椒（切粗段末）、豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、醬油

麻婆茄子乾拌麵

夏天最適合簡單又方便的料理，乾拌麵是個很好的選擇，今天就用最當令的蔬菜-茄子，來做這一道微辣又開胃的麻婆茄子乾拌麵吧!

食材：茄子、豬絞肉、豆瓣醬、洋蔥、醬油、龍口刀削麵、米酒、蔥花、水、糖、白胡椒、香油、太白粉

燙呼呼香濃豆瓣好下飯魚香茄子

每次去台菜餐廳吃飯時，我最喜歡先看看菜單上面有沒有魚香茄子這道菜了，超愛煮的軟爛的又入味的茄子，燙呼呼的超下飯～！

食材：茄子、豬絞肉、蒜仁、薑、青蔥、米酒、開水、辣豆瓣醬、砂糖、橄欖油

一鍋到底~肉燥炒茄子/ 麻辣烤肉醬便當菜

日前買了茄子煮了一次還剩下一條，翻翻冰箱似乎只有豬肉片可以搭配它。動手把肉切絲再切末，今天就做一道肉燥炒茄子吧!(加上一小匙麻辣烤...

食材：茄子一大條或是兩小條、豬里肌肉、米酒(今天用花雕酒醃的)、鹽、麻辣烤肉醬(或辣豆瓣醬或醬油)、青蔥切蔥花、紅蔥頭、葵花油(或自己常用的油)

【家常菜】魚香茄子

軟趴趴又全紫色的茄子 是很多人都不敢吃的食材之一 其實茄子富含多樣的維生素與礦物質以及膳食纖維 對於心血管疾病患者有很大的幫助 且...

食材：茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥花、糖、蒜末、番茄醬、薑末、醬油、水、米酒、太白粉水、香油

馬鈴薯燒茄子

冰箱剩著半根茄子，屋角還有顆馬鈴薯，只用這兩種食材，也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單，隨時都可煮好上菜。 野犬...

食材：馬鈴薯、茄子、辣豆瓣醬、糖、米酒、水、鹽、胡椒、大蒜

香辣茄子肉末

這道菜絕對讓人從此愛上茄子的美味！焦香入味的絞肉配上煮的熟軟甜美的茄子，用湯匙挖一大口飯一起入口超級香濃好吃！而且做法簡單，要失敗...

食材：絞肉、茄子、米酒、生薑、蠔油(或醬油膏/豆瓣醬)、蒜頭、醬油、蔥、糖、辣椒

下飯最好的魚香茄子～健康版

食材：茄子、瘦肉碎、胡椒粉、薑蔥蒜（切碎）、減鹽豉油、黃砂糖、熟水、粟粉、豆瓣醬、茄汁

一日三餐之E chef的茄子蓋飯

平常不太愛吃茄子，做這茄子蓋飯變好喜歡。 沒事有空可以來試試😙 FB http://www.facebook.com/follo...

食材：茄子、豬絞肉、豆瓣醬、蒜頭、蔥、醬油、辣椒醬、太白粉水

不過油~魚香茄子

因為怕胖，所以討厭烹飪過程中過油這個步驟，但又擔心不過油茄子會煮不出色。幾經掙扎最後還是决定不過油，茄子的顏色確實没有過油來的鮮紫...

食材：茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥、醬油、水、白醋、薑末、糖、蒜頭、鹽、辣椒、油、花椒粉、太白粉水

無肉版本～魚香茄子

沒加絞肉的魚香茄子口味一樣濃郁又入味，備料簡單、快速上桌，讓我忍不住多扒了半碗飯😂😂～ 選用的辣豆瓣醬可能依每家廠牌不同，辣度會不...

食材：茄子、大蒜、辣豆瓣醬、青蔥、醬油膏、米酒、水

麻婆豆腐茄

看似簡單的麻婆豆腐醬，要料理到位，一些重要的辛香料不可少。搭配豆腐、茄子都很對味，是一道很下飯的菜色。 豆腐、茄子汆燙過，豆腐易定...

食材：嫩豆腐、茄子、豬絞肉、蔥、薑、蒜頭、辣豆瓣醬、醬油膏、米酒、九層塔、太白粉

魚香茄子-烤箱版

用烤箱烤茄子大大減少了用油量, 也讓整道料理的口感清爽了許多, 健康下飯, 帶便當也很合適. *歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!...

食材：茄子、豬絞肉、豆瓣醬、大蒜 (切碎)、薑粉、白醋、青蔥 (切成蔥花)、米酒、麻油/香油、醬油、鹽、楓糖

風味簑衣茄

雙種口感料理茄 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCoo...

食材：茄子、絞肉、蒜末、蔥末、醬油、味淋、豆瓣醬、太白粉、九層塔

《美味便當菜》塔香茄子

這次使用台糖安心豚的豬絞肉來做這道下飯的便當菜。拌炒豬絞肉時最怕有豬的腥味及油耗味，安心豚完全沒有上述問題，分隔盒裝的設計也很不錯...

食材：茄子、台糖安心豚豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥、醬油膏、薑、糖、蒜、米酒、辣椒、水、九層塔

紅燒豆腐

下飯的ㄧ道料理 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCoo...

食材：豆腐、茄子、肉、蔥段、蒜片、白醬油、辣豆瓣醬

《超下飯》燜燒辣味茄條

這道菜不只超下飯.超好吃 重點是：超簡單！！超入味！！ 趕緊試試看！

食材：茄子、細蔥花、太白粉、粗蔥花、水、薑末、紅辣椒末、蒜末、豬絞肉、辣豆瓣醬、醬油、酒、糖、香油