豆瓣醬料理

牛肉麵

食材：好市多牛腱、小磨坊滷包、米酒、中式醬油、豆瓣醬、蒜頭、老薑、大辣椒、秋葵、白麵

貴妃牛燒栗子南瓜

為何稱貴妃～牛？ 入口即化的意思吧！ 總之：牛腩及半筋半肉的軟糯Q彈搭栗子南瓜綿密鬆軟，真是便當菜的好朋友⋯

食材：牛腩、半筋半肉、醬油、栗子南瓜、醬油膏、洋蔥、豆瓣醬、薑、甜酒釀、月桂葉、水

蔬菜多多螞蟻上樹。/ 加高麗菜增量版

今天冰箱裡只剩下150g的豬肉，看了醬料確認辣豆瓣醬還有，決定來炒螞蟻上樹當晚餐。 再看看冷藏庫存還有大約200g的高麗菜，也一...

食材：豬肉、高麗菜、冬粉、辣豆瓣醬（可自己斟酌加減）、醬油、蒜末、水、油

上海粗炒

1950年代前後，大批上海人移居香港，也將上海餐飲帶到了香港。由於香港人並不喜食煎炸食物，所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒，...

食材：高麗菜、豬肉、醬油、上海粗麵 (或是烏龍麵亦可)、胡椒粉、濃醬油、香菇、太白粉水、蒜末、水、辣豆瓣醬

豬肉豆皮鍋(參考詹姆士食譜)

這是參考詹姆士豬肉豆皮鍋的食譜，利用家中現有的食材進行烹調，一樣能煮出帶有濃郁香氣的白湯鍋底，材料很容易取得，做法也相當簡單喔。

食材：豬五花肉片、豆皮、豆瓣醬、白味噌、日本桃屋辣油、無糖堅果醬(花生醬+杏仁醬)、醬油、無糖豆漿、水、白芝麻、蔥

麻婆豆腐

這道菜包含甜鹹跟辣三種味道，事先薑將材料做簡單的處理，就可以在5分鐘左右快速上菜，很下飯哦！

食材：豬絞肉、冬粉、中華嫩豆腐、蒜頭碎、薑泥、辣豆瓣醬、醬油、白砂糖、水

【影片】韭菜豬紅 【老娘的草根飯堂】

夏天放假的時候，我很愛煮潮洲粥 配一兩款打冷小菜 （就是潮洲菜，香港叫打冷） 因為外出吃我的話很貴，份量又少 自己做也不難，而且口...

食材：豬紅、韭菜、豆瓣醬、蒜蓉、沙嗲醬、薑、蠔油、水、麻油、糖、鹽、胡椒粉

螞蟻上樹

零失敗的下飯好朋友

食材：蔥、蒜、豬絞肉、辣豆瓣醬、冬粉、香菇素蠔油

阿母腸旺

順口下飯阿母配方

食材：鴨血、滷好大腸、酸菜、甜醬油膏、辣豆瓣醬、米酒、蒜苗切段

(影音) 乾燒明蝦

酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。 影音食譜：https...

食材：明蝦(大蝦)、薑末、蒜末、蔥末、辣豆瓣醬、番茄醬、高湯、黑糖道黑糖、米酒、白醋、甜酒釀、蔥絲

炸醬麵

簡單的料理，放冰箱，隨時解餓

食材：絞肉、豆乾丁、洋蔥末、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、冰糖、高湯、米酒、小白菜、小黃瓜絲、雞蛋、麵條、太白粉水

小炒肉豆腐干鍋

食材：青椒、百頁豆腐、辣豆瓣醬、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、米酒、梅花肉片、味醂、蒜頭、水、薑片、乾辣椒、蔥

燉蕃茄牛肉

食材：牛腱、蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、薑、蔥、豆瓣醬、醬油、蠔油、胡椒粉、市售滷包

回鍋肉

回鍋肉根本是飯的好朋友，就算晚餐桌上只有這道菜，也不會覺得很無聊，一個人更適合用這道菜慰勞自己的五臟廟啊！

食材：五花肉、米酒(1)、橄欖油、米酒(2)、豆乾、蒜苗、蒜頭、青辣椒、甜麵醬、辣豆瓣醬、二砂糖、白胡椒粉、醬油、高湯、S&B 辣油（四川風）

糯米椒炒荷包蛋 ～ 快速上桌！

「快速上桌」是瑪莉亞進廚房最重要的事！ 因為在餐桌上可以吃到熱騰騰的飯菜是件多幸福的事 瑪莉亞の餐桌幾乎都是快速料理💃 這道菜...

食材：雞蛋、糯米椒、豆豉、蔥、豆瓣醬、糖、米酒、白胡椒、水

滷牛肉輕鬆做

加入洋蔥的滷牛肉，湯底吃起來更鮮甜～ 洋蔥搭配牛肉，更是讓補血養份更加分❤️ 滷鍋牛肉，差不多可以全家吃三次份量，每餐要吃前加熱，...

食材：牛腱肉（或叻條）、洋蔥、紅蘿蔔、豆瓣醬、蔥

薑汁肉片

火鍋肉片易熟，入味，是冰箱可常備的食材。食譜的萬用醬可稍加其他香料，變化口味，很好用。

食材：火鍋肉片、薑絲或薑汁、糖或味霖、酒、麻油、芝麻、醬油、水、豆瓣醬、湯匙菜、熱飯