49 道「螺肉蒜」食譜
冬筍魷魚螺肉蒜@Selina Wu
冬筍魷魚螺肉蒜@Selina Wu Selina Wu

這遠方好友特地寄來的冬筍,外型小巧可愛,說是市場裡最頂級的。細心地將筍殼除去,再切成薄片,過程中便可聞到筍子香氣。魷魚螺肉蒜是有代表...

食材:軟骨肉或排骨、冬筍、乾香菇、螺肉、乾魷魚、蒜苗、鹽、螺肉湯汁

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[阿爸ㄟ手路菜]魷魚螺肉蒜
[阿爸ㄟ手路菜]魷魚螺肉蒜 露比太太RubyTaiTai

這是我阿爸ㄟ手路菜,這一次特別偷師學起來 也是一道很有名的酒家菜 逢年過節阿爸一定會獻藝的一道大菜

食材:乾魷魚、螺肉、醬油、排骨、鹽巴、螺肉汁、蒜苗、米酒、五香粉、香菇、地瓜粉、綠竹荀、鳥蛋、芋頭、紅蔥頭

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魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜 謝螃蟹

這道菜在夏天吃起來很清雙不會說太油膩,這道也可以做成湯跟乾炒都不錯吃,因為裡面有加一點螺肉罐頭的湯所以吃起來帶點甜甜,所以小朋友也會...

食材:罐頭螺肉、乾魷魚、五花肉、青蒜、鹽、香油

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宴客酒家菜! 螺肉魷魚蒜!
宴客酒家菜! 螺肉魷魚蒜! 楊草莓

螺肉魷魚蒜源自於日治時代官員們在北投酒家的宴客菜 台菜廚師們使用日本螺肉罐頭做出的螺肉料理 充滿乾魷魚的鹹香和螺肉醬汁的甘甜 詳細全...

食材:螺肉罐頭、乾魷魚、小排骨、乾香菇、蒜苗、丸子們、烹大師

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魷魚螺肉蒜(豆油伯純釀醬油食譜)
魷魚螺肉蒜(豆油伯純釀醬油食譜) 台灣源味本舖

這道菜非常有總舖師辦桌的架勢喔!來看看怎麼做~

食材:魷魚、沙拉筍、螺肉、芹菜、蒜苗、乾香菇、蒜頭、水、豆油伯缸底醬油、歐娜有機橄欖油、紹興酒、胡椒粉

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Mimi♥冬筍魷魚螺肉蒜湯
Mimi♥冬筍魷魚螺肉蒜湯 咪咪愛料理

外觀樸實,鮮甜甘美,由於食材昂貴,這是古早台灣年菜料理中的奢華湯品,不用一滴螺肉罐頭中的原汁,只要選擇了新鮮的食材,注意幾個小細節,...

食材:冬筍、乾魷魚、鳳螺罐頭、梅花豬肉或五花肉、乾香菇、大蒜、紅蔥頭、醬筍或豆醬

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「年菜」魷魚螺肉蒜湯
「年菜」魷魚螺肉蒜湯 Molly Lin

這道魷魚螺肉蒜湯是一道很古早味的湯品,在南部流水席中是蠻常出現的一道料理,也是以前北投上酒家時必點的酒家菜之一,過節朋友送的罐頭加上...

食材:乾魷魚、螺肉罐頭、蒜、肉絲、米酒、芹菜末/香菜末(可不加)、豆皮、香菇、醬油、蒜頭末

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魷魚螺肉蒜-淬釀年菜料理
魷魚螺肉蒜-淬釀年菜料理 就醬煮

早期最具代表性的酒家菜:魷魚螺肉蒜卻是小時候常出現的一道年菜料理!! 圍爐酒酣耳熱之後,喝著熱湯 咀嚼著有咬勁的魷魚 Q彈的螺肉 清...

食材:乾魷魚、螺肉罐頭、豬里肌肉、蒜苗、乾香菇、淬釀醬油露、葵花油、水、白胡椒粉

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魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜 Candy Hsu

快過年了 買了螺肉罐 打算來煮個魷魚螺肉蒜 這算是酒家菜 以前的總鋪師 因為螺肉罐頭想出來的一道湯品

食材:雙龍牌螺肉罐頭、發好的魷魚、五花肉或是里肌肉、青蒜白、芹菜、菜心

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砂鍋魷魚螺肉蒜湯
砂鍋魷魚螺肉蒜湯 蔡爸

螺肉彈牙美味,搭配清香的蒜苗 古早味菜湯,料多澎派滋味豐富 蔡爸高湯澎派上菜【砂鍋魷魚螺肉蒜湯】 歡迎來逛逛 【蔡爸上好湯】FB...

食材:黑豚大骨高湯、乾魷魚、螺肉罐、五花肉、薑、蒜頭、大蒜、芹菜

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魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜 Sweetie Honey 我是

「魷魚螺肉蒜」是早年日據時期著名的北投酒家菜,食材選用當時稀少而且高價的進口螺肉及魷魚製成,此盤菜一上桌,完全展現出主人的誠意!

食材:罐頭螺肉、乾魷魚(切細條並泡水備用)、蒜苗(斜切小段備用)、豬肉(切小塊備用)、芹菜(切段備用)、乾香菇(泡水切半備用)、鹽、米酒、清水

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乾炒魷魚螺肉蒜
乾炒魷魚螺肉蒜 Lin Ji Rou

螺肉罐頭通常都是用來煮湯的~不然就是涼拌配著薑絲吃!拿來乾炒卻有不同的風味,又是一道下飯的好菜!至於食材大小可依個人習慣,作者我喜歡...

食材:五花肉、乾魷魚、螺肉罐頭、蒜苗、辣椒、蒜頭、薑絲、淡色醬油、白楜椒、香油、米酒

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【激禿先生宅料理】年菜:螺肉蒜
【激禿先生宅料理】年菜:螺肉蒜 激禿先生

過年團圓,有著暖呼呼的親情,當然少不了桌上的美味。而螺肉蒜是每年家裡少不了的團圓料理。煮一鍋鮮甜好滋味的螺肉蒜,讓家裡的團圓味升溫吧...

食材:螺肉罐頭、白蘿蔔、乾香菇、發泡魷魚、青蒜、芹菜、珠貝、里肌肉、太白粉、白胡椒

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