49 道「螺肉蒜」食譜
影音食譜: 魷魚螺肉蒜
影音食譜: 魷魚螺肉蒜 Roxy Huang

早期的酒家就是現在我們所說的高級餐館,菜色融合了閩南、廣東、日本料理,其中尤以福州菜為主調。魷魚螺肉蒜是典型的台灣酒家菜,主角為魷魚...

食材:調味海螺肉罐頭、阿根廷乾魷魚、雞腿肉、玉米筍罐頭、筍子罐頭、青蒜苗、高麗菜 /白菜、鮮菇、芹菜、紅蘿蔔、薑、乾辣椒、蠔油、米酒、蔬菜油、白胡椒粉、鹽、水

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冬筍螺肉魷魚蒜湯
冬筍螺肉魷魚蒜湯 廖尹嬋

冬天特有的冬筍清脆好吃, 配上花菇、螺肉、魷魚、排骨一起熬煮, 湯頭濃又好喝,簡單又好料理, 很適合全家享用哦!!

食材:冬筍、花菇、蒜苗、螺肉、開水、排骨、鹽巴、乾魷魚

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經典年菜:魷魚螺肉蒜湯
經典年菜:魷魚螺肉蒜湯 嘖嘖的料理手帳

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc 「筍」在台菜中是個非常重要的元素,許多台菜根本是無筍不歡,這道螺肉...

食材:螺肉罐頭(高湯用):、乾魷魚泡發:、水:、排骨:、冬筍:、乾香菇:、青蒜苗:、白胡椒:、米酒:、醬油:、鹽:

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年菜預備備 - 魷魚螺肉蒜
年菜預備備 - 魷魚螺肉蒜 腦波弱的上班族黑白煮

其實只吃過一次魷魚螺肉蒜,實在很難精準的抓到這酒家菜的精髓,所以看了幾本台菜的書先抓感覺,再看了好幾個食譜來找到自己會喜歡的比例,其...

食材:排骨、螺肉罐頭、鹽巴、阿根廷魷魚、味霖、青蒜苗、醬油、米酒、白胡椒

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冬筍螺肉魷魚蒜🏠美善品
冬筍螺肉魷魚蒜🏠美善品 小玥

年菜

食材:排骨、螺肉罐、蒜苗、乾魷魚、冬筍、蒜頭、水、橄欖油、醬油、鹽

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宴客料理之免炒免爆香『冬筍魷魚螺肉蒜』
宴客料理之免炒免爆香『冬筍魷魚螺肉蒜』 eLife生活宅急便

不用一滴螺肉罐頭的湯汁,只要搭配乾貨的神奇力量,提出新鮮冬筍的香氣,立馬變身年菜最夯的宴客菜啦!超級簡單版,免炒免爆香!利用乾貨提升...

食材:排骨、冬筍、乾香菇、魷魚、冬蝦、Dowai全營養萃取鍋、螺肉罐頭、乾干貝、大蒜、鹽

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魷魚螺肉蒜鍋
魷魚螺肉蒜鍋 @cooking愛料理享樂誌

重手工、重程序、重食材。台灣的古早手路菜不只重視排場,內涵才是真正根本 @COOKING第5期>> http://bit.ly/a...

食材:乾魷魚、螺肉罐頭、去骨腩排、醬油、糖、太白粉、冬筍、冬菇、芹菜、蒜苗、雞高湯

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古早味 魷魚螺肉蒜(文末有料理影片分享)
古早味 魷魚螺肉蒜(文末有料理影片分享) 蘇菲的彩色城堡

涼涼的天氣,來上一碗熱熱的古早味 魷魚螺肉蒜,全身都暖起來了! 家裡有宴客時,不妨煮上一道古早味魷魚螺肉蒜,不但簡單又可以驚艷全場喔...

食材:泡水魷魚、螺肉罐頭、蒜苗、鵪鶉蛋、酸筍、排骨、鹽巴、糖

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魷魚螺肉蒜(電鍋版)
魷魚螺肉蒜(電鍋版) 林志勳

酒家菜是特定時空下的一種混血菜,可謂台菜結構中的重要基石。 太平洋戰爭結束前後,物資缺乏,台灣尚未有像樣的餐館,親朋好友來訪,若不想...

食材:乾魷魚、螺肉罐頭、素蠔油、蒜苗、米酒、芹菜、白胡椒、豬頰骨(排骨)、鹽

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[鑄鐵鍋][古早味酒家菜]魷魚螺肉蒜湯
[鑄鐵鍋][古早味酒家菜]魷魚螺肉蒜湯 歪嘴Q生活食刻

雖然年節已過,但目前仍是蒜苗的好時節 前些天去雜貨店買生鴨蛋(詳見:獅子頭篇) 看到貨架上的螺肉罐頭便想到懷念的古早味「魷魚螺肉蒜湯...

食材:食材、罐頭螺肉、乾魷魚、蒜苗、豬五花肉、芋頭(去皮蒸熟)、蝦米、香菜(可有可無)、乾香菇、調味料、醬油、鹽、白胡椒粉

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古早味魷魚螺肉蒜
古早味魷魚螺肉蒜 蚊子

超簡單就能做出的古早味,年菜必備湯品。

食材:阿根廷魷魚、沙拉筍、醬油、蛤蠣、糖、菱角、米酒、蒜苗、胡椒粉、香菇、太白粉、豬肉、彩頭、紅蘿蔔、螺肉罐頭

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魷魚螺肉蒜_電鍋年菜 古早味
魷魚螺肉蒜_電鍋年菜 古早味 18食堂♥

魷魚螺肉蒜是一道經典老台菜,正如它的名,整道湯品是以螺肉、魷魚和蒜苗為主食材。加上豬小排和冬筍一起入鍋煮,更增添了湯頭的鮮甜味。Q甜...

食材:豬小排、乾魷魚、醬油、冬筍、米酒、蒜苗、白胡椒粉、清水、鹽巴、螺肉罐頭(螺肉)、螺肉罐頭(湯汁)

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魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜 爽爽牧場廚房筆記

經典台式湯品料理 魷魚,螺肉,青蒜三大主角 再搭配個人喜愛食材,讓此料理更豐富

食材:乾魷魚、螺肉罐頭、鹽、排骨(子排,軟骨,五花肉皆可)、白胡椒粉、香菇、紹興酒、白蘿蔔塊、螺肉汁、芋頭塊、青蒜、芹菜、冬蝦

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螺肉蒜『金美滿醬油』
螺肉蒜『金美滿醬油』 君雅

這原本是要加魷魚的,不過我們家孩子不愛吃魷魚,且家裡冰箱剛好沒有魷魚,所以就直接這樣煮嚕,不過還是很好吃喔。

食材:豬肉、螺肉罐、青蒜、香菇、金美滿無糖醬油

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魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜 謝孟芳

古早味的酒家菜~

食材:魷魚干、瘦五花肉、梅花排骨、蒜苗、珠貝、白蘿蔔、螺肉罐

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魷魚螺肉蒜湯
魷魚螺肉蒜湯 Hannah Wu

這道湯品湯頭濃郁,鹹中帶甜,味道特殊,料多味美,是ㄧ道令人懷念的古早味料理。

食材:梅花排骨、乾魷魚、螺肉罐頭、新鮮綠竹筍(小型)、蒜苗、鹽

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澎湖章魚乾版本的螺肉蒜湯
澎湖章魚乾版本的螺肉蒜湯 Evelyn Chen

常見的魷魚螺肉蒜用的是魷魚乾,但冷凍庫裏的澎湖章魚乾之前拿來紅燒過五花肉,也弄過港式的章魚乾煲蜜棗蓮藕湯,這次想代替魷魚乾來做魷魚蒜...

食材:排骨、章魚乾、螺肉罐、白胡椒粒(或白胡椒粉)、青蒜、金針菇

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魷魚螺肉蒜(酒家菜)【深夜食堂X鮮食家】
魷魚螺肉蒜(酒家菜)【深夜食堂X鮮食家】 Money's mon的雜炊筆記

魷魚~螺肉~蒜苗融合成這道甘甜的湯品~缺一不可~ 聽媽咪說這是很古老的酒家菜,好像喝完酒之後都會想喝熱湯~ 不過我這酒量-100的也...

食材:螺肉罐頭、排骨肉、乾魷魚、蒜苗、芹菜、開陽、乾香菇、螺肉汁、醬油、味碄、紹興酒、白胡椒、鹽、烹大師

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