蒸煮食譜

稻米飄香~Q彈白飯【蒸健康寶寶鍋】

白飯是台灣的主食，也是人們所需熱量與動力來源之一。使用陶鍋烹調的米飯更能鎖住養份，粒粒分明口感佳。

食材：米、水、Dowai蒸健康寶寶鍋

冬暖夏涼的《蒸布丁》

這是一道非常簡單的甜點 材料簡單，作法易學 以蒸煮的方式完成 冬天溫溫的吃很暖胃 夏天冰涼的食用更佳美味 這次藉由將這道甜點 教...

食材：雞蛋、鮮奶、水、細砂糖、香草粉、熱水

清蒸海魚

清淡不油膩的煮法,但每一口魚肉又是那麼的好滋味

食材：海魚、蔥、辣椒、薑絲、大蒜、鹽、米酒、醬油、味霖

豆豉蒸皮刀魚

據科學研究分析，豆豉還含有一些細菌，這些細菌能產生大量能溶解血栓的尿激酶和B族維生素。導致老年性癡呆的主因是由於腦血管血栓的形成，...

食材：皮刀魚、豆豉、日式鰹魚露、薑絲、米酒、蒜頭、砂糖、辣椒、烏醋

蔥油淋雞

用八角及花椒提味， 將雞腿蒸得嫩嫩的， 再以雞腿本身的油脂及肉汁， 加入辛香料調味， 淋回雞腿肉， 清爽中帶著濃郁的口感及香氣， ...

食材：仿土雞腿（去骨）、鹽（抹雞腿）、香油、胡椒粉（抹雞腿）、蒸雞雞汁、米酒（抹雞腿）、薑絲、八角、辣椒絲（去籽）、花椒、蔥絲、鹽巴（可不加）

酒蒸蛤蜊

居酒屋的酒蒸蛤蜊 噴200又吃不過癮(・・;) 自己在家做 省時省力吃爽爽

食材：蛤蜊、米酒

【#焦糖蒸布丁】*電鍋版

只用三種最天然的原料做出來的健康布丁 不管是冰涼的還是溫暖的，都有濃濃的雞蛋香味 使用電鍋蒸會讓讓布丁軟軟嫩嫩的非常好吃>

食材：蛋黃、全蛋、鮮奶、冰糖、熱水

Staub_焦糖蒸布丁

鐵鍋蒸布丁 (使用22cm Staub鐵鍋） 鐵鍋料理筆記

食材：（布丁液）_牛奶、（布丁液）_全蛋、（布丁液）_砂糖、（布丁液）_香草精、（焦糖）_砂糖、（焦糖）_水

泰式蒸焗鱈魚

酸、甜、辣，咸的泰式醬汁，配上蒸焗效法，既不熱氣，味道又清新，適合夏天！

食材：急凍鱈魚塊、蒜頭、指天椒、檸檬、魚露、米酒、糖

南瓜粉蒸五花肉（去皮）

太晚上菜市場，買不到漂亮的五花肉，攤商老闆對老顧客的我有點不好意思，問我説有一條不是很規則的五花肉，只要把豬皮修修整理一下，口感應...

食材：五花肉（去皮）、南瓜、照燒醬、醬油、米酒、五香粉蒸粉、蒜末、水

蒸水蛋

蒸水蛋 家裡孩子喜歡吃

食材：蛋、溫水、雞粉

『奶白燉高麗』1~2歲【蒸健康寶寶鍋】

高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。可以促進胃的新陳代謝、胃的黏膜修復；膳食...

食材：高麗菜葉、牛奶or母奶、Dowai蒸健康寶寶鍋

用滷牛腱滷汁《滷豆乾》

每次滷完的滷汁一大堆，煮主婦們發揮惜福的精神利用滷牛腱肉汁來做滷味湯底，我通常滷完肉後都會將湯汁過濾殘渣利用清澈的滷汁下去滷滷味，...

食材：豆乾蒸空包、冷藏滷汁、蔥末、醬油、香油

清蒸鱈魚

食材：鱈魚片、蔥、香菇素蠔油、薑片、水、米酒

山東燒雞

傳統的山東燒雞要炸過再蒸，這道食譜改用煎的方式，美味不減，健康加倍！ 涼爽又香氣四溢，端上桌豪邁大氣，酸甜麻辣的口味很適合夏季宴客...

食材：去骨雞腿肉、小黃瓜、醬油、紹興酒、蔥白、薑片、白醋、花椒、烏醋、八角、糖、蒜末、薑末、蔥花、香油、花椒粉或花椒油、辣椒碎、辣油、蒸好的雞汁

竹薑片蒸雞＠Selina Wu

偶爾也會遇上冰箱山窮水盡的時候，這回可是連蔥跟薑都沒有了，但是辛香料的魅力又怎麼能少？好在還有竹薑片，只好拿出來頂著先，順便試試看...

食材：去骨雞腿、竹薑片、鹽、黑胡椒粉、米酒

香菇鑲肉之蒸、煎兩種方式一次滿足

香菇鑲肉是道不容易失手的家常料理，用電鍋蒸，香滑好吃不油膩；用煎的則是鹹香好滋味。香菇鑲肉前置作業不複雜，花最多的時間就是切剁材料...

食材：豬絞肉、新鮮香菇(不是乾香菇喔)、青蔥、胡蘿蔔(小)、薑片、蛋黃、醬油、米酒、鹽、糖、胡椒粉、太白粉