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菠菜

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【南僑讚岐】豆奶燉菇菠菜義大利湯麵
南僑讚岐急凍熟麵
【黑豆豆腐】鉀、鎂、鋅...等營養素的良好來源，比黃豆豆腐多出了花青素，黑豆製成的豆腐，能直接享受黑豆特別的香氣及軟嫩的口感　 ...

食材：南僑讚歧急凍熟麵(菠菜義麵)、黑豆豆腐、海苔、無糖豆漿、橄欖油、毛豆、鹽、香菇、豆芽菜
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- 30 分

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「菠菜」小知識

菠菜（學名：Spinacia oleracea），又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜，是藜亞科的一種植物。性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。菠菜含有β-胡蘿蔔素、維生素A等，能對視覺、視力保健有所貢獻，礦物質中以鉀含量最高，鈣、鎂、磷、鈉、鐵皆具備。現已是一道家常菜。菠菜常用來煲湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或火鍋墊盤。

資料來源：愛料理生活誌

如何去除菠菜的苦澀味？

將菠菜放入熱水川燙取出做後續料理，或是在炒菠菜時加點糖，據說也能調整味道，對減緩澀味有幫助。

為什麼菠菜總有個苦澀味？