苦瓜食譜

瑪莉廚房：甘甜苦瓜封肉

說真的，《苦瓜》 一直都不是我們家餐桌上會出現的料理 因為它的苦一直都不是廚娘我所能接受的 可是它雖然苦口，對清熱解毒卻是上乘之品...

食材：苦瓜、豬絞肉、紅蘿蔔、醃瓜、素蠔油、糖、太白粉、黑豆鼓、香菇和露醬油、水

《四川麻辣》涼拌花生苦瓜~苦味不見了^^

其實苦瓜很適合做麻辣口味, 苦瓜偏寒, 若有一些辛香料可以做一些平衡, 除此之外, 麻辣的口味, 也可以讓苦瓜顯得不會那麼的苦, ...

食材：苦瓜、小黃瓜(可省略)、黑麻油、花生粒(炒過)、冷壓椰子油/葡萄籽油、米醋/水果醋、香菜/芹菜、花椒粒、胡椒鹽、朝天椒/辣椒/辣椒乾、老干媽辣椒醬(可省略)、蒜泥、薑片

瑪莉廚房：涼拌橙香苦瓜

上次回去婆家時又帶了三條苦瓜回來 當我向孩子宣布這個訊息時 哥哥一陣哀號，弟弟則是幸災樂禍地高喊萬歲 其實媽媽自己也不愛苦瓜 不...

食材：苦瓜(大條)、萵苣(小顆)、法式芥末籽醬、豌豆苗、檸檬汁、牛蕃茄、昆布香菇和露、香吉士、蜂蜜、橄欖油

苦瓜封湯(貢丸漿版)

健康吃,吃當季.用盛產的苦瓜和貢丸漿做苦瓜封甘甜好吃

食材：苦瓜、貢丸漿、胡椒粉、絞肉、芝麻油、鹽、洋蔥、胡蘿蔔、蔥花

♡ 山苦瓜炒鹹蛋 ♡

山苦瓜用湯匙挖內膜可去苦味，切薄片（厚度） 鹹蛋黃對切挖蛋黃切碎/蛋白也切碎分開 蒜頭拍碎切末、大辣椒斜切、另煮鍋熱水煮山苦瓜（去...

食材：山苦瓜、鹹蛋、薑（蒜）、鹽、香油

山苦瓜小魚乾貢丸湯

沒有排骨，用貢丸代替的苦瓜湯 (不怕苦的人，苦瓜籽也很有營養，可以一起煮喔!!) 怕苦的人，務必去籽並且把白色膜去乾淨，再用熱水加...

食材：小山苦瓜、貢丸、小魚乾、蔭瓜

【鳳梨苦瓜雞湯】

食材：放山雞、苦瓜、蔭鳳梨、薑片、米酒

香柚金桔涼拌苦瓜-健康廚房

悶熱的夏天總讓人食慾不振，剛好親友贈送了一大袋的金桔，搭配健康廚房的和風柚子醬真的好吃到想拍桌，冰涼酸甜非常適合悶熱的夏天。

食材：苦瓜、芝麻、健康廚房和風柚子醬、鹽、金桔汁、冰開水

苦瓜鹹蛋

2人份

食材：苦瓜、鹹蛋、鮮味炒手、醬油、蒜頭

日式味噌苦瓜炒豬肉

味噌及豬肉本身的甜味能減少苦瓜的苦味，是道清爽好下飯的料理哦！

食材：綠苦瓜、豬肉、薑末蒜末、味噌、蠔油、砂糖、芝麻

醬筍滷苦瓜

原來料理好吃是要下工夫的! 之前苦瓜隨便煮,切薄片加豆豉1碗水,結果硬硬的沒味道.後來和母親到素食自助餐看到滷苦瓜,他們用的是梅乾...

食材：苦瓜、醬筍、豪油、醬筍的湯汁、米酒、砂糖、鹽巴

梅漬苦瓜

消暑涼食，擊敗苦夏！夏天吃苦瓜好處多多，有清熱、退火、解毒、降血糖等功效，薄片苦瓜吃起來爽脆可口，怕吃苦的人也能接受這酸甜酸甜~回...

食材：苦瓜、甘梅、糖

簡單下飯菜『XO醬滷苦瓜』

一道家常的下飯菜要怎麼煮~才能取得全家人芳心呢~? 一點小撇步~讓苦瓜清脆爽口~加上XO醬提味! 再淋上甘甜滷汁在白飯上... 家...

食材：苦瓜、小魚乾、蠔油、蒜頭、糖、Dowai全營養萃取鍋、XO干貝醬、水

鳯梨苦瓜蛤蜊雞湯

食材：苦瓜、鳯梨、蛤蜊、雞肉、鮮味炒手

涼拌水晶苦瓜(阿基師版本)

這道菜阿基師曾經在電視上煮過，是很清爽的一道涼拌菜，將苦瓜刨成薄片跟水晶一樣剔透，但是這菜的調味偏酸，要能接受苦跟酸的朋友喔!!

食材：苦瓜、白芝麻、檸檬、醬油、開水、昆布醬油or柴魚粉or魚露

油燜苦瓜香菇【淬釀阿嬤的手路菜】

阿嬤從我有記憶來一直是虔誠茹素的佛教徒，素菜做得極好。舉凡繁複羅漢齋、素獅子頭，連豆包跟蒟蒻都是自己製作，但我最有印象的菜卻是油燜...

食材：苦瓜、乾香菇、淬釀醬油、二砂糖或冰糖、泡香菇水、水、植物油

三色蛋涼拌果香山苦瓜

山苦瓜抗癌、減肥、降血糖、利尿消水腫效果相當好！加入百香果醬的山苦瓜透著果香，再也不會苦得讓人不敢吃。

食材：山苦瓜、三色蛋、百香果醬、和風醬油、蒜頭