花椒油

檸檬椒麻雞

Peggy的生活旅遊流水帳日誌

食材：去骨雞排、高麗菜、蒜頭、蔥花、乾辣椒丁、醬油、麵粉、魚露、胡椒、檸檬汁、花椒、糖、米酒、花椒油、香油、薑末

蔥油雞

拉丁人妻在美國💃🏾

米國ㄤ讚不絕口的蔥油雞，熱蔥油加上蒜泥、薑泥拌上柔嫩的雞肉，不小心就扒上好幾碗飯了。看到食尚玩家到嘉義報導好吃的蔥油雞，可惜美國吃...

食材：薑、蒜、雞肉、鹽巴、青蔥（蔥白蔥綠分開兩碗）、米酒、花椒、油

紅油抄手

愛料理官方品牌廚房

自製的餛飩配上辣又香的紅油，額外再搭配一碗乾麵最對味囉～

食材：蔥花、紅油、花椒粒、豬絞肉（肥瘦比5：5）、醬油、細白芝麻粉、水、香料共和國黑胡椒粉、香料共和國白胡椒、薑末、香油、蠔油、鹽巴、烏醋、雞粉、油蔥酥、餛飩皮

大盤雞皮帶麵

珠

前陣子觀看陸劇白鹿原，劇中陜西的油潑褲帶麵讓看完電視時總想吃上一碗，但是在台灣要去那邊找呢？ 自己動手做如何呢？結果…好一段時間常...

食材：高筋麵粉、塩、白砂糖、雞肉、乾辣椒、油、花椒、馬鈴薯、啤酒、葱、醬油、薑、八角、蒜、糖、青椒、水、醋

辣炒四川回鍋肉

anita

著名的川菜:辣炒回鍋肉，加了花椒油使得豆干及五花肉咬起來的尾韻帶點麻和香，噴香夠味又不肥膩!非常下飯的一道料理 http://ch...

食材：五花肉(三層肉)、豆干、辣豆瓣醬、洋蔥、醬油、青蔥、素蠔油、綠辣椒、白糖、薑、花椒油、蒜

家常油潑辣子麵

🌙下班後的小廚師

小時候最愛吃麵，常常晚上肚子餓就嚷嚷著、纏著媽媽煮麵；五到十分鐘一碗香噴噴的拌麵就出現在餐桌上，鹹鹹的、辣的剛剛好、讓人流口水的微...

食材：寬板面/刀削麵、黃芽菜、炒菜油、青江菜、乾辣椒碎/花椒粒（混合）、鹽、醬油、白醋、蔥花、蒜末

麻辣豆干腰果雞丁

我的廚房新花樣

是小菜,下飯菜,下酒菜,也是便當菜~以上都可以定義它。 這道料理作法類似宮保雞丁,只是改用了麻辣香鍋醬為主要調味醬料,畫龍點睛之物...

食材：雞柳(雞里肌肉)、五香豆干、大辣椒、毛豆or(冷凍毛豆)、乾辣椒、玉米粉or(太白粉)、蒜味腰果適量、蒜末、醬油、麻辣香鍋醬、薑末、香油、蔥白段、糖、米酒、開水、花椒油

口水雞＠Selina Wu

Selina Wu

肉質好的雞腿，其實隨便蒸就很好吃，本想偷懶弄個油淋蒸雞之類的，後來臨時改了主意，來個口水雞好了。與老爺說，晚上弄個口水雞給你吃，他...

食材：去骨雞腿、薑、鹽、蔥、米酒、醬油、白芝麻、烏醋、蒜味花生、香油、棉線、花椒油、花椒粉、辣椒粉

鑄鐵鍋料理～乾煸四季豆Lodge鍋

金美眉

乾煸四季豆一般都過油逼出水份，雖然快速卻不健康 Lodge鑄鐵鍋好處是耐操，高溫煸煎也沒有安全虞慮，雖花點時間卻很健康。 「煸」這...

食材：四季豆、絞肉、醬油、開陽、糖、蒜末、胡椒、薑末、花椒粉、蔥末、花椒油

老皮嫩肉

viola料理師

川菜經典的老皮嫩肉！麻麻香香，超下飯！算是一道重口味的料理，這裡我省略了辣椒，風味還是很好喔！

食材：傳統豆腐或雞蛋豆腐、花椒油、白芝麻醬、油膏、醬油、糖、蒜末、薑末、蔥花、地瓜粉

手殘也會做的【無油煙麻婆豆腐】

饅頭麻

利用肉醬罐頭既有的風味省去過多的調味，沒有複雜的程序可簡單快速上菜

食材：盒裝豆腐、辣味肉醬罐頭、味醂、蒜頭、白胡椒粉、蔥、鹽、辣椒、香油、熱水、蓮藕粉、水、花椒油

油潑辣子油《麻辣涼麵醬》

拉丁人妻在美國💃🏾

四川做法，拌涼麵肉包煎餃煎包都可用喔！做好冷藏可保存一到兩個月。自己做辣油無添加防腐劑及化學成份，五分鐘超快速就做好了。

食材：油、花椒、鹽巴 (1/4 Tsp 兩匙）、乾辣椒、黑醋 （兩湯匙）、芝麻、八角

魚香茄子煲

anita

魚香茄子煲是一道川菜，茄子軟透的口感不糊爛，裏頭的肉末加上香噴的魚香醬料超下飯~~別忘了加花椒油更添風味

食材：茄子、豬絞肉、醬油、蒜、烏醋、青蔥、麻油、薑、花椒油、辣椒、豆瓣醬、糖、料酒、太白粉、水、鹽混水300cc

棒棒雞 (涼拌菜)

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

棒棒雞其實是雞腿煮熟用手剝成絲狀再去拌重口味的調味料, 因下去鋪底的綠豆粉皮和小黃瓜絲沒加任何調味料, 所以拌在一起吃, 味道就剛...

食材：仿雞腿、薑絲、鹽、蔥絲、辣油、辣椒絲、花椒油、綠豆粉皮、醬油、小黃瓜、糖、芝麻醬、香油

今晚的宵夜⋯隨性花椒雞

樂廚房

老爺今晚不知發那門子瘋，說想吃花椒雞，我那會做呀⋯查到的是花雕花椒雞或是蒸花椒雞⋯我除了白斬雞外，不喜歡白色的雞肉，家裡又沒有花雕...

食材：土雞、花椒油、醬油、水、䓤、薑片

二食~奇味麻辣雞煲!

胖妹子

二食麻辣雞煲!意思就是先吃雞煲再加湯吃火鍋! 在香港，我們會這樣食!而加湯以後的雞煲，湯頭超惹味!真的是想起又要令我流口水:(

食材：全雞（冰鮮雞／新鮮雞)、紅洋蔥、老抽、薑片、豉油、海鮮醬、指天椒(中辣)、生粉、柱侯醬、莞茜(香菜)、雞粉、寧記麻辣鍋醬、香芹、米酒、花椒油、花椒粒、蒜、洋蔥