腿庫

佛跳牆

佛跳牆是一道年菜必備的佳餚。 數十種的食材，每道食材都要烹製料理， 原汁原味、湯鮮味美的好味道。 要準備的食材很多，烹煮也很費時...

食材：白菜、干貝、香菇、豬腳筋、蓮子、魚翅、鮑魚、鵪鶉蛋、排骨、芋頭、雞湯、烏蔘

{食譜} 美味兼顧美膚的可樂豬腳

這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰! 看完整食譜和小撇步....請參觀我的部落格:） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...

♥我的手作料理♥ 胡椒豬肚雞湯

香醇濃郁的煲湯上桌了,胡椒香而不辣,膠質滿點喝了皮膚會水噹噹喔!食材也都非常軟爛,老人和小孩更是適合喔

食材：仿雞腿(大)、豬腳、雞腳、豬肚、玉竹、沙蔘、老薑、紅棗、枸杞、豆蔻、胡椒粒、鹽

ㄚ曼達的廚房~蒜味豬腳

昨天中韓大戰雖不盡人意，但也是盡力了，我們還是以第一名入八強，現在中華隊已經到達東京，要為台灣爭光！ 獻上趨吉避凶蒜味豬腳，中華健...

食材：豬腳、米酒、鹽、蒜末、醬油膏

【李錦記舊庄特級蠔油125週年】臘腸蹄膀鮮蝦炒麵

有時喝個奶茶，就會引發想吃港式炒麵的欲望，但撈麵材料不好買，就是可以多加善用身邊的材料來做大變身，只要用對調味品，不用當地食材，也...

食材：雞蛋意麵、熟蹄膀、臘腸、蝦仁、萵苣、李錦記舊庄特級蠔油、鰹魚醬油露、梅林辣醬油、開水、糖

滷味小菜

滷豬腳剩下的滷汁充滿了豬腳的膠質，丟掉可惜了，繼續拿來滷油豆腐及海帶，雖然沒有豬腳，但油豆腐仍然非常入味好吃。

食材：油豆腐、海帶、滷豬腳滷汁

【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蒜香腿庫肉

有了【李錦記舊庄特級蠔油】這麼獨俱的醬料讓簡單無味的腿庫肉更添加不少風味

食材：腿庫肉、青蒜、【李錦記舊庄特級蠔油125週年】、辣椒、水

【哇菜影音食譜】滷豬腳

滷豬腳真的一點都不難！滷上一鍋，除了享受美味Ｑ彈的豬腳外，滷汁也千萬別浪費！拿來拌飯拌麵線加上一點生蒜末，非常好吃呢！ 哇菜影音...

食材：豬腳、薑、蔥、滷包、冰糖、醬油、辣椒、水、酒、青江菜

梅狀元陳醋老梅膏-紅燒蹄膀

即使再家常的紅燒蹄膀也能變得與眾不同。 這次我加入梅狀元陳醋老梅膏來燉煮蹄膀， 沒想到肉質吃起來多了點清香而且完全不油膩，真是太...

食材：豬腳、【備料1】薑片、【備料1】枸杞、【備料1】滷包、【備料1】八角、【備料1】辣椒、【備料1】醬油、【備料1】水、【備料1】陳醋老梅膏、【備料1】冰糖

古早味的燒肉粽

沒有華麗只有樸實的的內餡，是最道地的古早口味，早期只有逢年過節才能食肉的年代雖已遠去，但這最原始最懷念的味道卻深植我心。

食材：長糯米、三層肉或舺心肉或蹄膀肉皆可、乾香菇、乾東蝦、紅蔥頭、醬油、鹽、糖、五香粉(一般傳統湯匙)、胡椒粉、粽葉、粽繩

滷豬腳

今年閏四月聽老一輩的人說嫁出去的女兒要在閏月前買豬腳給父母添壽

食材：豬前腿、蔥、蒜頭、八角、醬油、米酒、味霖、冰糖

【梅狀元陳醋老梅膏】梅狀元蹄膀肥腸

最近一直在嘗試不同醬汁來滷豬腳蹄膀，一直都很喜歡【梅狀元陳醋老梅膏】，也看到不少愛料理朋友也使用它來滷肉，今天也來嘗試一下囉!

食材：蹄膀、滷腸、筍絲、青蔥、洋蔥、嫩薑片、大小紅辣椒、大蒜、松露缸底醬油、梅狀元老梅膏、紅糖、香油、鹽焗雞風味香料包、素蠔油膏、米酒、冷水

【大吟釀薄鹽醬油】紅蘿蔔滷豬腳

先用電鍋燜煮,再移至瓦斯爐用中大火滾煮,可收汁上色加溫,一舉數得

食材：豬腳、大吟釀薄鹽醬油、五香粉、細砂糖、紅蘿蔔、豆皮

佛跳牆(年菜)

祝新年快樂! 網友瘋傳佛跳牆，在此感謝吃到這麼好吃的菜。自己難得放假做菜，因又要去玩，但這菜有部分要事先炸過，當晚所剩時間很倉促，...

食材：川燙過筍干、魚皮、白胡椒、(炸過後滷)豬腳、(萬家香)醬油、包心大白菜、烏醋、先醃後炸生排骨、米酒、(炸)蒜頭、(味之素)高鮮味精、(炸)芋頭、(炸)鳥蛋、大紅棗、香菇、蝦米、辣椒、大蒜、水、火鍋蟹肉，魚刺、沙拉油

豬腳麵線

為兒子慶生，感恩平安出生走到現在。

食材：豬腳、蔥、薑、蒜頭、八角、糖、醬油、水、麵線、絲瓜

西打豬腳

滷豬腳的料理方式有很多種，有人用冰糖、可樂，這份食譜使用的是蘋果西打，不但有果香，且顏色滷出來不會那麼深，利用汽水中的成分有助於軟...

食材：豬前腳、蒜頭、蔥、薑、蘋果西打、醬油、水、米酒

大吟釀薄鹽醬油**蔥梅豬腳**

「大吟釀」的回甘滋味更視為人稱道，在料理方面不論各式煎、炒、煮、滷，皆能以最佳的味道 ,而滷肉-醬油是最關鍵的一項食材,好的醬油會...

食材：豬腳後腿、蔥、冰糖、酒、大吟釀薄鹽醬油、水、乾甜梅、薑片、豆瓣醬、滷包、胡椒粉、蒜頭