{食譜} 美味兼顧美膚的可樂豬腳


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食材
  • 1
    大火起油鍋高溫酥炸(皮那一面先炸)豬腳至四面金黃
  • 2
    夾出豬腳,重新大火熱鍋,熱約1匙油,下蔥薑蒜八角油蔥酥扁炒
  • 3
    加入豬腳,花生,老抽,醬油翻炒上色約10分鐘
  • 4
    倒米酒和可樂,再加水至淹過豬腳,放滷包,大火煮滾後轉小火慢燉3小時或至肉軟爛
  • 5
    筍乾 泡約一小時把澀味去掉,徹底洗淨鹽份,先煮一次過水, 再重新燒水和豬骨或雞的高湯一起煮20 分鐘後關火悶10 分鐘
小撇步

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2013/04/19 發表 5,476 瀏覽
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