{食譜} 美味兼顧美膚的可樂豬腳
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這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰! 看完整食譜和小撇步....請參觀我的部落格:）
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Chef ichigo的365天不間斷美食日記
http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo
食材
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1大火起油鍋高溫酥炸(皮那一面先炸)豬腳至四面金黃 -
2夾出豬腳，重新大火熱鍋，熱約1匙油，下蔥薑蒜八角油蔥酥扁炒
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3加入豬腳，花生，老抽，醬油翻炒上色約10分鐘
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4倒米酒和可樂，再加水至淹過豬腳，放滷包，大火煮滾後轉小火慢燉3小時或至肉軟爛
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5筍乾 泡約一小時把澀味去掉，徹底洗淨鹽份，先煮一次過水, 再重新燒水和豬骨或雞的高湯一起煮20 分鐘後關火悶10 分鐘
小撇步
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