{食譜} 美味兼顧美膚的可樂豬腳

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http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo

食材

  • 1 大火起油鍋高溫酥炸(皮那一面先炸)豬腳至四面金黃
  • 2 夾出豬腳,重新大火熱鍋,熱約1匙油,下蔥薑蒜八角油蔥酥扁炒
  • 3 加入豬腳,花生,老抽,醬油翻炒上色約10分鐘
  • 4 倒米酒和可樂,再加水至淹過豬腳,放滷包,大火煮滾後轉小火慢燉3小時或至肉軟爛
  • 5 筍乾 泡約一小時把澀味去掉,徹底洗淨鹽份,先煮一次過水, 再重新燒水和豬骨或雞的高湯一起煮20 分鐘後關火悶10 分鐘
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2013/04/19 發表 5,290 瀏覽

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