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ichigoholly
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{食譜} 美味兼顧美膚的可樂豬腳

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這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰! 看完整食譜和小撇步....請參觀我的部落格:)
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Chef ichigo的365天不間斷美食日記
http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo

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食材

步驟

  • 大火起油鍋高溫酥炸(皮那一面先炸)豬腳至四面金黃

    大火起油鍋高溫酥炸(皮那一面先炸)豬腳至四面金黃

  • 夾出豬腳,重新大火熱鍋,熱約1匙油,下八角酥扁炒

  • 加入豬腳,花生,老抽,醬油翻炒上色約10分鐘

    加入豬腳,花生,老抽,醬油翻炒上色約10分鐘

  • 倒米酒和可樂,再加水至淹過豬腳,放滷包,大火煮滾後轉小火慢燉3小時或至肉軟爛

  • 筍乾 泡約一小時把澀味去掉,徹底洗淨鹽份,先煮一次過水, 再重新燒水和豬骨或雞的高湯一起煮20 分鐘後關火悶10 分鐘

小撇步

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