老

老麵製作方法

很簡單的老麵製作方法，可添加於任何麵包配方中，可增加麵糰的彈性和鬆軟的口感！

食材：高筋麵粉、鹽、速發酵母、水

啤酒滷雞腿

食材：雞腿、蔥、蒜頭、鹽巴、醬油、老抽(或醬油)、醬油膏、米酒、胡椒粉、啤酒、水

香菇滷肉燥(滷肉飯、台中炒麵、擔仔麵)

每次滷完肉，都覺得剩下的滷汁倒掉好浪費，因此我把滷肉的滷汁再次利用，變身成香菇滷肉燥，用肉燥做了滷肉飯、台中早餐炒麵、和台南擔仔麵...

食材：老滷汁、五花肉、豬絞肉、油蔥酥、乾香菇、白胡椒粉

東北名菜-醬大棒骨

看著大陸介紹美食的節目 突然就想啃這個大棒骨 第一次做味道好極了 有膠質也有筋跟瘦肉 一下子就吃完了

食材：帶肉豬腿骨、冰糖、醬油、蔥、蠔油、薑片、米酒、蒜仁、老抽、花椒粒、胡椒粒、乾辣椒、八角、月桂葉、草菓

重慶串串香【下酒菜】

又名「冷鍋串串」！是個重慶庶民小吃～ 跟關東煮不同的是，串串是事先燙過再泡進麻辣鮮香的湯底澆汁！ 非常帶勁適合夏日裡在家撸串喝酒啦～😋

食材：昆布高湯、小米辣、葷食：雞胸肉、魚丸、蒜瓣、素食：黑木耳、白蘿蔔、小黃瓜、花椒、素食：杏鮑菇、生豆皮、馬鈴薯片、八角、老干媽雞油辣椒、辣椒粉、肉豆蔻粉、白胡椒粉、孜然粉、醬油、白芝麻、蔥花

栗子燒雞

其實煮菜不難，只要把蔥姜蒜類的先炒香，加入肉類，蔬菜類，再放上調味（耗油/醬油/料酒/糖），喜歡汁的就加入開水燜煮一下就好了。其他...

食材：雞腿肉、栗子、香菇、姜蔥蒜八角香葉、料酒老抽醬油耗油糖

白菜鮮菇寬粉

最近天氣越來越涼，適合燉煮大白菜的季節也來了！大白菜鮮甜味美，不論熬湯、炒菜，都清甜又爽口。再搭配上菇類、肉絲、寬冬粉以及簡單調味...

食材：大白菜、鴻喜菇、蠔油（或素蠔油）、蒜頭末（或老薑末）、醬油、寬冬粉、鹽、青蔥、水、豬肉絲、香油、白胡椒粉

中式小菜🥘花雕醉鮑魚

花雕醉鮑魚🐟可以提前做好 宴客就不用手忙腳亂啦😜 喜歡的話請點讚支持喔✨ 更多食譜🍳https://janicoco.com ...

食材：鮑魚、薑、蔥、冰、花雕紹興酒、糟鹵、蠔油、糖、老抽、水、桂圓、杞子

家常小菜-豉油雞

食材：老抽、生抽、雞、糖、薑、鹽、蔥（切段）、水

老豆004新鮮清燉麻油雞

清燉新鮮土雞加麻油、米酒、香菇 冬補或月子皆適宜. 簡易煮食補湯、養顏滋潤去寒.

食材：薑、酒、鮮土雞、麻油、橄欖油、醬油、鹽

老豆005家鄉米粉炒

DIY 素或葷加入米粉炒拌、可兩人食用量、歡迎訂購.

食材：蔥薑蒜末、胡蘿蔔絲、麻油、醬油、橄欖油、蛋、香料、菜、肉、米粉

肉末芋絲｜簡易美味減重料理

略略算過，連同所有調料，這盤是300大卡左右。吃完會有飽足感，挺適合減重時間中吃一兩次的。

食材：芋絲、豬絞肉（瘦肉較多）、老抽、香菇、生粉、蝦米、糖、油、蠔油

苦瓜菜脯雞湯/一鍵電鍋料理

苦瓜雞湯多了甘甘鹹鮮的老菜脯一同熬煮，鹹鮮苦甘的好滋味，兩個人又忍不住就喝掉了一大鍋啊！ 沒喝完的湯與料，隔天加米煮成粥，一樣好吃。

食材：苦瓜、雞肉塊、老菜脯、米酒、柴魚粉（可省略）、白胡椒粉、水（或高湯）

老皮嫩肉♡

食材：嫩豆腐、蔥花、醬油、蠔油、糖、蒜末、辣椒末

味噌白菜鮮魚鍋

只要一條鮮魚加上味噌與大白菜及自己喜愛的配料(豆腐、菇類、洋蔥、蛤蠣…等)，簡單的料理就有一鍋滿滿營養又鮮甜美味的鍋物湯品。 歡...

食材：鱸魚、大白菜、青江菜、洋蔥、青蔥、老(中)薑、金針菇、板豆腐(凍豆腐)、枸杞(可略)、蛤蠣、水、米酒、味噌(鰹魚)、鹽(視需要)

【壓】滷水牛𦟌

食材：牛展、麻油、花椒、八角、果皮、蒜頭、薑、冰糖、紹興酒、醬油、老抽、水

海鮮炒烏冬(簡單版)

一人簡單晚餐，食材隨意

食材：烏冬、蟹柳、生抽、急凍蝦仁、老抽、金荀絲、蠔油、糖