红烧

家常紅燒牛肉麵 / 牛腱心

牛肉麵家常不過 用新鮮食材熬煮 全部丟電鍋、快煮鍋簡單搞定 防疫不能外食 滷一次可以配麵、飯、粉絲、水餃…都搭。是不是很棒

食材：牛腱肉(腱子心)、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、青菜、青蔥、滷包、白胡椒粉、素蠔油、辣豆瓣醬

素紅燒豆腐

板豆腐3大塊 蔥一把 小辣椒🌶️ 蒜🧄 素蠔油一茶匙 冰糖少許 葵花油少許 鹽巴調味（因人而異）

食材：版豆腐、蔥、小辣椒

紅燒魚 (海吳郭魚)

吳郭魚肉細但會擔心有土味 海水養殖的吳郭魚腹部處理乾淨 簡單紅燒就很好吃 ✅吳郭魚如何去土味: 用湯匙刮魚腹部髒東西洗掉就不會有...

食材：海吳郭魚、青蔥、素蠔油(或習慣用醬油)、薑片、米酒、鹽巴、蒜頭、烏醋、蛋汁、辣椒

番茄紅燒牛肉麵

人見人愛的蕃茄紅燒牛肉麵 令人懷念的家鄉味，異鄉遊子請務必試試看！

食材：牛肉(牛腱/牛小排/牛肋條)、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、糖、蒜頭、辣豆瓣醬、蔥、蜂蜜、滷包（可不加）、水、番茄罐頭

《家常菜》紅燒豆腐（板豆腐）

又一道我愛的川菜料理，紅燒豆腐，步驟簡單又好吃😋

食材：板豆腐、蔥、香菇蠔油、蒜末、鹽巴、醬油、水

紅燒牛肉麵

食材：薑片、米酒、豆瓣醬、醬油、蒜頭、糖、蔥、洋蔥、紅蘿蔔、牛勒條、滷包

番茄紅燒牛肉麵(電鍋版)

名店口味，健康好味

食材：牛腩、洋蔥、月桂葉、牛番茄、八角、糖、紅蘿蔔、花椒粒、醬油、蔥、醬油膏、薑片、豆瓣醬、蒜頭、鹽巴、蔥段、油、白胡椒粉

紅燒獅子頭*萍姊

影音食譜👉https://youtu.be/TsTDUmhDUc0

食材：小麥片、紅蘿蔔、乾香菇、馬蹄、老豆腐、豆干、大白菜、香菇、麵粉、玉米粉、沙茶醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、素蠔油、薑片

紅燒魚 (黃魚)

過年媽媽拜祖先的黃魚 變身下飯的紅燒魚

食材：黃魚、洋蔥、蒜苗、老薑片、辣椒、醬油、米酒、糖、烏醋

紅燒東坡肉（老飯骨）

純筆記個人 宴客筆記 600克 Pork Belly（4人老外份料） For 4 people. Good with rice.

食材：Pork Belly、broccoli（裝飾）、醬油 Soy sauce、or Bok Choy（裝飾）、米酒 Rice Wine、糖 Sugar、八角 Star Anise、蔥 Spring Onion、薑 Ginger

紅燒獅子頭

已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是《紅燒獅子頭》，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太...

食材：絞肉、荸薺、醬油、薑末、紹興酒、蒜末、蔥花、胡椒粉、雞蛋、太白粉、濃醬油、青江菜、水

紅燒豆腐鮮雞蛋

雞蛋太多吃不完😜

食材：豆腐、雞蛋、蔥、辣椒、醬油、水、油、糖

［烤箱/免油炸］紅燒獅子頭

獅子頭是有名的淮揚地區名菜，據說隋煬帝下江南時就曾品嚐過這道菜。獅子頭有多種料理方式，最常見的就是紅燒獅子頭。一般做紅燒獅子頭都是...

食材：豬絞肉、洋蔥、鹽、青江菜、糖、醬油、薑、麻油、醬油膏、蔥、胡椒粉、太白粉

紅燒牛肉麵（一鍋到底）

參考食譜：https://youtu.be/8bw5lOFr2mA 價錢：牛腱心2條 0.8kg 280元

食材：牛腱心、關廟麵、薑、蒜頭、辣豆瓣醬、蔥白、辣豆腐乳、水、番茄醬、醬油膏、紅蘿蔔、米酒、醬油、白蘿蔔、青江菜、烏醋、洋蔥、蔥花、紅糖、蔥、小磨坊萬用滷包、大辣椒

紅燒牛肉（鑄鐵鍋版）

在美式賣場買的牛肋條,每次用一包,約有五六條的量,對小家庭來說分量剛好,時間如不趕的話,用鑄鐵鍋以中小火慢慢煨煮,肉軟味香,最是好...

食材：牛肋條（斜切塊）、洋蔥（切塊）、糖、紅蘿蔔（切塊）、豆瓣醬、薑片,蒜、醬油、素蠔油、五香粉

紅燒滷牛肉

這是一道用蕃茄來滷牛肉，比一般紅燒牛肉，多了蕃茄口感，還加入洋蔥讓整體更美味，蕃茄、洋蔥經過滷的過程，融入湯汁中，牛肉吸入蕃茄、洋...

食材：牛肋條、牛腩、豆瓣醬、薑片、蔥段、蕃茄、洋蔥、醬油、水

紅燒魚 （海鱸魚）

聽說今天是魚人節 那就吃魚應景一波 海鱸肉細無小刺很可以 煮湯熬粥紅燒都很美味

食材：海鱸魚片、蔥、素蠔油、老薑片、米酒、蒜片、烏醋、辣椒、葡萄籽油（習慣用油）