紹興酒

韭菜水餃（新年元寶）

自己包水餃就是料多好吃啊😋

食材：韭菜、豬絞肉、鹽、醬油、香油、紹興酒、蒜末、薑末、蛋、蔥段、五香粉

究市集｜洋蔥燉肋排

究好豬吃過一輪，最讓人念念不忘的還是肋排。 除了肉質軟嫩，還吃得到骨頭深處的香氣，加洋蔥燉煮鹹甜鹹甜的，小孩好喜歡。 詳細食譜點...

食材：究好豬肋排、洋蔥、醬油、香油、紹興酒、白胡椒粉、冰糖、鹽巴

塔香清炒海茸

台式便當經典菜，三杯辣炒海茸！ 🪸相關食譜：「塔香炒海茸(五辛素)」、「塔香海茸炒肉絲」

食材：海茸、薑、素蠔油/醬油膏、蒜頭、黑麻油、辣椒、紹興酒、九層塔、烏醋、砂糖、味精、白胡椒粉、清水

吮指料理輕鬆做，入味Q彈的紹興醉蝦

上週開箱完阿鏡師的醉蝦後，媽媽一直念念不忘很想再吃～，於是...這週決定自己來做做酒香濃郁的紹興醉蝦孝敬媽媽😄 其實醉蝦的作法很簡...

食材：白蝦、醉蝦中藥包、米酒、紹興酒、水、鹽巴、二砂

川渝名菜口水雞

年夜飯的餐桌上必須有這道川渝名菜《口水雞》，麻．辣．鮮．香．嫩。 上班或帶娃忙活的你們都別慌！上市場買隻白斬雞，加上我這獨門秘製...

食材：去骨雞腿肉、小黃瓜/高麗菜、薑黃粉、油炸花生米、芝蔴香油、油潑辣子、青蔥、雞湯、八角、香菜、陳醋/白醋、醬油、老薑、砂糖、紹興酒、蒜頭、青花椒、雞粉、白胡椒粒、食鹽、冷水

紹興醉雞捲&紹興酒蛋(電鍋料理)

用電鍋也可以做出美味大廚菜喔！

食材：去骨大雞腿、薑片、紹興酒、常溫雞蛋、鹽、醉雞中藥包(可至中藥行配)、糖、水

榭黃芥菜羹｜立春節氣料理

這一道「榭黃芥菜豆腐羹」，為春季的芥菜提供一個別出心裁的選擇。蟹黃料理原是使用蟹肉與蟹黃烹調的美食，但是新鮮肥美的海蟹並非每個地方...

食材：紅蘿蔔、芥菜、鹽、南瓜、紹興酒、薑、洋蔥、金針菇、鮮香菇、嫩豆腐、水、太白粉水

香酥芋泥鴨

先將鴨子以醬油、辛香料、酒醃漬數小時，去除鴨子腥味，然後蒸炊入味，並剔除鴨骨，底部搭配芋泥餡，最後油炸至表層酥脆內層綿密不柴，淡淡...

食材：菜鴨、芋頭、金蘭無添加原味醬油、太白粉、五香粉、二砂糖、海鹽、豬油、紹興酒、白胡椒粉

蛤蜊冬瓜(枸杞)湯

冬瓜味道淡白，與鮮味十足的蛤蠣非常合襯，起鍋前再加點枸杞跟紹興酒點綴，增加甜味，簡單但又開胃的一道湯品。

食材：蛤蜊、芋香冬瓜、枸杞、紹興酒、水、鹽

紅燒肉

食材：五花肉、冰糖、醬油、蠔油、紹興酒、水、蔥、月桂葉、八角、五香粉、胡椒粉、冰糖(增加甜味用)

香菇干貝雞湯

食材：雞腿切塊、乾香菇、干貝、薑片、紹興酒

干貝蛇瓜

蛇瓜像是細長版的絲瓜，然而口感較絲瓜脆甜，是炎炎烈日下清爽家常料理的好食材。搭配充滿海味的干貝絲和肥油較多的無骨牛小排絲，家常菜立...

食材：蛇瓜、干貝、紹興酒、肉絲

蠔油滷豬腳

滷豬腳除了平常加的香料調味料，再加李錦記舊庄特級蠔油，滷出來的豬腳特別鮮香。

食材：豬腳 1隻、蔥、薑、蒜、紹興酒、醬油、李錦記舊庄特級蠔油、冰糖、水、月桂葉、八角、桂皮、老滷汁

香噴噴超下飯料理，桂竹筍紹子肉醬這樣做！

朋友從山上拿了好些的桂竹筍來，全部處理殺青後，媽媽把嫩嫩的筍尖拿去炒肉絲了， 於是剩下的後半截筍子，就拿來炒下飯的紹子肉醬了！ 用...

食材：豬絞肉、桂竹筍頭、胡椒、辣豆瓣醬、紹興酒、不辣豆瓣醬、鹽巴、油潑辣子、太白粉、醬油、水、二砂、沙拉油

Ca's Kitchen 雞湯煮年糕

雞湯年糕可補身又美味，天氣凍最好食個暖胃食物，又可配白飯成泡飯，而魚肚吸盡湯汁特別美味 大家可以去我專頁一齊分享 https://...

食材：雞、年糕、生抽、雞湯、鹽、清水、糖、魚肚、胡椒粉、生粉、薑、紹興酒

Ca's Kitchen 蕃茄炒牛柳

蕃茄是十分有營養的食物，再配上嫩滑的牛柳及美味的燶汁，配上白飯真是十分美味，很容易在這涼涼的天氣中多添一碗白飯。 大家可以去我專頁...

食材：蕃茄、牛柳、蠔油、薑、生抽、水、紹興酒、鹽、糖、生粉、油、胡椒粉

台味三杯雞-金蘭國產有機醬油

三杯雞是外出點雞肉料理時最常被點單的料理，其實自己在家裡烹煮也沒想像中的困難。 除了備好雞肉與蔥、薑、九層塔外，需要的就是一瓶好醬...

食材：去骨雞腿肉、金蘭國產有機醬油、金蘭油膏、紹興酒或米酒、薑片、青蔥、九層塔、油、紅辣椒