紅糟

香煎紅糟肉

食材：三層肉、密封袋、紅糟、米酒、地瓜粉、醬油、糖、蒜頭、五香粉

酥炸紅糟肉【嫁妝廚藝】- 台糖安心豚

酥炸紅糟肉是我最愛的炸物之一，除了有紅糟特殊的香氣外，肉的品質也是我很注重的，這次使用『台糖安心豚- 腰內肉』不採用瘦肉精，低脂肉...

食材：台糖安心豚 - 腰內肉、魚漿、紅糟、炸油

三杯雞

有別一般三杯雞不同處在於醬汁是特調, 突顯出這道料理的特殊口味.

食材：仿雞腿、老薑片 ( 切薄片)、哈哈辣豆瓣、大蒜粒、甜酒釀、辣椒、紅糟豆腐乳、九層塔、米酒、烏醋、醬油、冰糖、糖、味精

麻油紅糟台灣鯛

食材：臺灣鯛、臺灣山藥、米酒、五花肉片、紅糟、香菇、麻油、當歸、鹽、川芎、糖、北芪、紅棗、青江菜、麵線、老薑片

紅糟麵腸

麵腸是古早味的食物，小時候阿母總是用醬油把它炒的香香的，讓我們帶便當，除了醬香口味之外，我更喜歡用紅糟來搭配！

食材：麵腸、蒜、洋蔥、紅糟、米酒、醬油、糖、蔥綠、水

紅糟燒肉1（小家庭做法）

紅燒燒肉ㄧ般用大量油炸 小家庭無法效法下 改用煎的也可吃到酥脆紅糟肉哦 紅糟的營養價值 紅糟具有降血脂效果 能抑制低密度膽固醇 ...

食材：五花肉、紅糟醬、米酒、糖、鹽、醬油、粗粒地瓜粉

紅糟肉(烤箱版)

用烤箱做紅糟肉，比裹粉油炸的清爽，非常簡單的三步驟：準備醃料→醃肉→烤熟就可以完成，醃的時間夠加上控制好烤箱的溫度，就能做出入味且...

食材：梅花肉厚片(厚約2公分左右)、紅麴醬、蒜頭、醬油、米酒(可省略)

古早味紅糟肉（酪梨油料理）

古早味紅糟肉一直是餐桌上受歡迎的菜色，選用蔬菜油中發煙點最高 (攝式249度)的酪梨油來油炸，幾乎看不到冒煙狀態且油煙味極少，能完...

食材：五花肉、酪梨酒 適量、醬油、米酒、地瓜粉 適量、紅糟醬、二砂糖、蛋液、蒜泥、白胡椒粉

低脂美味的古早味紅糟肉（水波爐料理）

古早味紅糟肉香味十足又酥脆帶勁，只要一上桌就被秒殺啊～～在外面點這道小吃通常又貴又少，雖然看似難度很高，但其實在家也能輕輕鬆鬆簡單...

食材：豬里肌肉、樹薯粉、紅麴醬、清酒（或米酒）、醬油、白胡椒粉、五香粉（可有可無）、香油、砂糖

紅糟肉

吃潤餅卷要配的紅糟肉，自己動手做也不難喔，成品不輸外面賣的呢！

食材：豬肉、紅麴醬、米酒、薑末、蒜末、鹽、味醂

Mimi♥紅糟蝦◎十分鐘上菜

一點點調味的改變，能讓一道菜呈現與眾不同的風味，當紅糟醬加入了紅酒與百里香，微妙滋味只有舌尖才懂。 咪咪愛料理歡迎你！ FB社...

食材：白蝦、紅酒、紅糟醬、大蒜、蔭油、蔥、新鮮百里香

古早味五香雞捲（氣炸鍋料理）

吃不習慣外面賣的雞捲， 總覺得跟老爸做的味道很不一樣， 感覺裡面只是一堆魚漿😂 自己讀了很多食譜及做法， 找出了比較接近老爸味道的...

食材：千張（腐皮）、洋蔥、里肌豬肉、花枝（魚）漿、紅糟醬、胡椒粉、香菜末、小磨坊濃香五香粉、紅蘿蔔末、米酒、醬油、糖

紅糟魚塊

紅麴天然的紅色色素.不論拿來醃肉.醃魚入菜.都很適合.淡淡酒香.外酥內嫩的魚塊.令人食指大動.也替餐桌增添更多色彩

食材：鯛魚片、市售紅麴醬(紅糟)、麵粉

棒棒腿紅糟肉🍗🍗🍗

過年時刻，客家人必吃的年菜之一。

食材：🐷棒棒腿、鹽巴、紅麴醬

素紅槽香腸

食材：千張、豆皮、紅糟醬、麵腸、胡椒粉、麵粉、醬油、水、糖、五香粉、木薯粉、鹽

酥炸紅糟雞胸肉

一般紅糟肉都是用豬肉製作，改用雞胸肉也很美味，經過醃製了12小時的紅糟雞胸肉一點都不會乾材，即使炸過後還是很鮮嫩多汁，配上高麗菜絲...

食材：雞胸肉

簡單的「紅糟腐乳燒肉」

炎熱的夏天總是食慾欠佳，這道「紅糟腐乳燒肉」做起來很簡單，也超下飯的，在家可以試試喔。 《粉絲專頁》 https://www.fa...

食材：豬肉片、紅糟豆腐乳、玉米粉、洋蔥、醬油膏、水、蔥末