米蘭

米蘭餅乾

這款餅乾真的很好吃！原配方在 YouTube 的Ciao! Kitchen巧兒灶咖 我沒有改什麼配方，這樣做出來，真的是很好吃😋

食材：無鹽奶油、糖粉、巧克力、砂糖、鮮奶油、室溫牛奶、奶油、低筋麵粉、鹽

米蘭燉牛膝佐燉飯

沒什麼，只是想透過這道燉肉傳達心意，每當料理時，總想著能夠在這道料理中給予吃的人怎樣的幸福，能獲得一個滿足的微笑，我想，這就是最值...

食材：小牛膝、低筋麵粉A、檸檬皮屑、橄欖油A、蒜末、橄欖油B、洋蔥A（去皮）、義大利歐芹/平葉巴西里（取葉）、洋蔥B、紅蘿蔔（去皮）、義大利米、西洋芹、番紅花、蒜頭、牛高湯B、蕃茄碎（罐頭）、白酒B、白酒（不甜）、鹽B、牛高湯、奶油、新鮮迷迭香、起司粉、月桂葉、鹽A、黑胡椒粉、低筋麵粉B(縮汁使用)

米蘭風馬鈴薯蛋

食材：蘆筍、橄欖油、奶油、鹽、黑胡椒、帕瑪森起司粉、蛋

米蘭燉羊膝( 邱寶郎教你用鑄鐵鍋簡單做)

義大利人逢年過節經常做;台灣民眾很少吃到的＂膝關節"料理，像是加入紅酒和天然香料、先煎後燉耗時精燉的米蘭燉羊膝，吃起來風味獨特、入...

食材：羊膝、小馬鈴薯、紅酒、大番茄、鹽巴、橄欖油、西芹、奶油、蒜頭碎、紅蘿蔔、黑胡椒、蒜頭、鼠尾草、番茄糊、新鮮迷迭香、月桂葉、砂糖

【湯瑪仕上菜】－米蘭風味牛肉燉飯

Q嫩多汁的牛肋條加上其它食材一起煨煮，在煨煮過後加入義大利米，讓每一粒米都吸飽最濃郁的湯汁，將美味都鎖入其中。

食材：洋蔥切片、紅蘿蔔切塊、美國嫩牛肋條、牛番茄、低筋麵粉、龐世精選葡萄籽油、西洋芹切片、洋蔥切碎、鹽、白酒、佳輝黑胡椒粗粒、義大利米、水、牛肉高湯、番紅花絲、奶油、帕瑪森起司、巴西利切碎

波登精選食譜：女兒最愛的米蘭式小牛排

安東尼．波登出版的最新精選食譜《食指大動》收錄了他只與朋友和家人分享的美味與回憶。 安東尼．波登：主廚．作家．專業美食玩家/《波...

食材：中筋麵粉、鹽與現磨黑胡椒、麵包粉、刨碎的帕馬森起司、雞蛋，打勻、小牛腿肉（敲成0.5公分厚）、花生油

米蘭義大利燉飯

省略了白酒的部份，住在米蘭的義大利朋友都說好吃！少少幾樣食材，味蕾大大滿足😋 愛吃肉的朋友也可以在上面加上培根丁，或另外煎塊牛排雞...

食材：橄欖油、洋蔥丁、Risotto專用米、番紅花、高湯粉、水、奶油、帕瑪森起士粉

米蘭風炸豬排

用不同風味的橄欖油、香草鹽料理，炸豬排也能有異國好滋味! @COOKING第5期>> http://bit.ly/...

食材：150克梅花肉排、麵包粉、蛋、香草鹽、西西里島特級精選初榨冷壓橄欖油、牛番茄、芝麻葉

米蘭烘蛋

食材：蛋、帕馬森乳酪、黑胡椒、鹽、培根、橄欖油、甜紅椒、蔥 1支、碗豆仁、羅勒葉、山羊乳酪Goat Cheese

Risotto Milano 米蘭燉飯

電視上看到Marco Pierre White（英國米其林三星主廚-馬可‧皮耶‧懷特）教的燉飯，簡單快速又美味 由於跟我先生食量都...

食材：義大利米、高湯、番紅花、洋蔥（切細）、蒜頭（切細泥）、無鹽奶油、橄欖油、白酒、帕馬森起司

米蘭式藏紅花燉飯

米蘭式藏紅花燉飯Risotto alla Milanese 常被以為是藏紅花燉飯Risotto allo Zafferano, 很...

食材：意大利米、洋蔥、白葡萄酒、藏紅花、牛肉高湯、牛油（黃油）、牛骨髓、巴馬臣芝士碎、鹽

【米蘭名菜】燉小牛膝配米蘭式藏紅花燉飯

來過米蘭一定有吃過這道倫巴第大區的傳統冬季菜。這道菜的精髓在於骨頭裡的牛骨髓！味道十分濃郁！吃完心也溶化了。另一個主角藏紅花用於燉...

食材：小牛仔膝 肉連骨 約3cm厚、洋蔥、橄欖油、牛油（黃油）、檸檬皮碎、白葡萄酒、歐芹 parsley、牛肉高湯、蒜蓉、蕃茄膏、麵粉、鹽、現磨黑胡椒

米蘭風味燉牛肉

微涼的初秋,一鍋溫暖的燉物最能滿足全家人的胃了！ 與蔬菜一同熬煮的米蘭風味燉牛肉滋味清甜,不油膩的口感,無論搭配米飯或麵包都很適合...

食材：牛腱、鹽及胡椒、橄欖油、奶油、蒜末、紅蘿蔔丁、西洋芹丁、白酒、脫皮番茄罐、水、巴西里、帕馬森起司、乾燥月桂葉

自製米蘭諾夾心餅乾（檸檬巧克力餡）

薄脆可口的貓舌頭餅乾，簡單夾入巧克力，就成了人見人愛的米蘭諾夾心餅～ 苦甜巧克力中混入檸檬皮，味道更清爽，泡壺紅茶搭配，在家來個優...

食材：無鹽奶油、細糖粉、鹽、蛋白、香草籽、低筋麵粉、玉米粉、苦甜巧克力、檸檬皮屑

【西班牙狂饗曲】米蘭式伊比利豬排

"米蘭Piccata"是指一種烹調手法，可以用在豬排，也可換成雞胸或牛肉。做法是將肉類敲(剖)成薄片，用鹽、胡椒調味後，以麵粉、雞...

食材：伊比利黑豬法式帶骨里脊、風乾蕃茄、芝麻葉、黃檸檬、海鹽、白胡椒、中筋麵粉、雞蛋液、麵包粉、澄清奶油、橄欖油、大蒜、鼠尾草

米蘭風烏魚子燉飯

番紅花是米蘭燉飯的靈魂所在，將烏魚子刨絲、義大利米一起燉煮過後析出漂亮的金黃色澤與迷人香氣，也讓烏魚子的鮮味提升到最極致。 我的...

食材：橄欖油、烏魚子切片、洋蔥切碎、義大利米、雞高湯、番紅花絲、烏魚子刨絲、水、花椰菜、瑞可達起司、帕瑪森起司

完美的米蘭雞排，必學無疑

簡單讓雞胸肉變得新奇美味又增量，米蘭雞排是加了帕馬森起司粉的炸物，將雞排片成薄片，做法相當簡單，吃起來卻讓人感到驚豔。 這一道料理...

食材：好市多雞胸肉、安佳起司粉、雞蛋、低筋麵粉、麵包粉、鹽巴

米蘭燉肉【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

米蘭燉肉起源於18世紀在義大利北方 Lombardie 小城(米蘭為首府), 成為米蘭家喻戶曉的傳統佳餚, 為當時預留給貴族美食....

食材：牛腿肉含骨、牛肉高湯、白酒、新鮮番茄泥醬、洋蔥切絲、蒜瓣、低筋麵粉(沾肉用)、香菜或巴西里葉切碎、檸檬皮絲、橄欖油、奶油、海鹽、黑胡椒