皮蛋

三色蛋

三色蛋是有著白、黃、黑色的蛋料理，不但視覺上吸睛，味道也是非常豐富，獨樹一幟。其實只要掌握了蛋黃和蛋白的比例來調製蛋液，再加上鹹蛋...

食材：鹹蛋、皮蛋、全蛋、蛋白、蛋黃、米酒、太白粉、水

皮蛋瘦肉粥-三色蛋

#簡單料理 好上手，熟飯煮粥較快速～

食材：飯、絞肉、皮蛋、鹹蛋、雞蛋、胡椒、鮮味炒手

皮蛋玉米瘦肉粥

最近自煮防疫過程中 萬一有剩飯怎麼辦 不浪費糧食 煮碗粥吃

食材：剩飯、皮蛋、玉米粒、蔥花、豬絞肉、鹽巴、白胡椒粉、鮮味炒手、水或高湯

皮蛋玉米瘦肉粥

利用蒸鍋煮粥的同時，還能利用蒸鍋所附蒸盤蒸一碗嫩蛋，省時省力省瓦斯，一兼二顧、一舉數得，經典的粥品加上滑嫩蒸蛋，只要一口蒸鍋就能一...

食材：白米、玉米粒、鹽巴、皮蛋、胡椒粉、醬油、豬絞肉、米酒、蔥花、香油、雞蛋、胡椒、高湯

愛吃皮蛋不能錯過的湯

第一次做這道料理時想內心的想法只有 OMG這是什麼地獄之湯😱 但是實際上，它真的太好吃了！又超簡單，以至於本篇食譜內文不到五十字⋯...

食材：蒜末、地瓜葉、皮蛋

炒地皮(地瓜葉+皮蛋)

脆嫩的地瓜葉，遇上一對好朋友：皮蛋加香菜，組合出甜、香、鮮的美味層次，大人小孩都喜歡！嘗試看看，你也會愛上這種絕妙滋味！

食材：地瓜葉、皮蛋、香菜、大辣椒、蒜末、醬油膏、米酒

皮蛋.秋葵.芥末醬油膏

先把皮蛋稍微蒸熟，在加上燙好的秋葵，配上芥末和醬油膏調和的醬油膏，成一道好吃的暗黑料理，適合拌飯熱量低，拌豆腐脂肪高。

食材：皮蛋、秋葵、山葵醬、萬家香醬油膏

泰式皮蛋沙拉

香菜跟洋蔥發揮的淋漓盡致，在清邁長居吃到的一道菜

食材：洋蔥、香菜、皮蛋、魚露、檸檬汁、辣椒、蒜頭、糖、鹽、堅果/花生

氣炸皮蛋

入口有蔥及蒜頭的香氣帶點外皮的Q彈

食材：皮蛋、蔥花、蒜末、胡椒鹽

皮蛋瘦肉粥

食材：白飯、皮蛋、肉絲、鮮香菇、紅蘿蔔、蔥、油、玉米粉、鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、味精、鰹魚粉

地瓜葉炒皮蛋

食材：地瓜葉、皮蛋、鹽、蒜頭、油

夏日小菜同樂會-涼拌剝地皮

地瓜葉的營養價值高，容易烹調，唯一的問題是會帶點苦澀味道，不過，這個問題好解決，這一次就用我們容易取得的食材來做涼拌菜吧！簡單川燙...

食材：地瓜葉、皮蛋、剝皮辣椒、蒜頭、紅辣椒、麻油、醬油膏

地瓜葉拌皮蛋

小時候爸爸說地瓜葉是用來餵豬的😂 地瓜葉含有維生素A、C、膳食纖維、鐵、鉀等營養素，防癌抗癌、減重、降血壓、穩定血糖，豬豬吃得好...

食材：地瓜葉、皮蛋、鮮味炒手、蒜末、辣椒、辣油

香菜皮蛋豬血糕披薩

防疫在家挑戰味蕾極限～ 近期爆紅還讓我完全買不到的香菜皮蛋豬血糕披薩～只好自己動手製作！ 沒想到這幾樣足以讓義大利拒絕我們入境的邪...

食材：豬血糕、皮蛋、花生糖粉、香菜、義美蛋餅、番茄醬、披薩用乳酪、蒜蓉醬

蔥香皮鹹雙蛋炒菇菇

可以吃到鹹蛋香氣跟皮蛋的口感，搭上蔥花唯妙唯肖，不死鹹，配飯下酒好夥伴，料理也方便，推薦給大家。

食材：雪白菇（或其它菇皆可）、鹹蛋、皮蛋、蔥花、白胡椒

皮蛋芋頭鹹粥/飛利浦 快速洩壓智慧萬用鍋

用飛利浦 快速洩壓智慧萬用鍋來煮鹹粥，就是輕鬆快！ 先把食材都下鍋，刷牙洗臉穿衣服後就能吃熱熱的粥了。

食材：芋頭、米、水、白胡椒粉、鹽+烹大師鰹魚粉、皮蛋

蒜子金銀蛋莧菜

食材：莧菜、蒜頭、皮蛋、鹹蛋、雞湯