《白切雞》食譜與做法，共 133 道第 7 頁

蘑菇飯

姥姥廚房

盛上一碗熱騰騰的白飯，淋上蘑菇汁，成功拯服一家人的脾胃。

食材：牛或雞高湯、白蘑菇(切薄片)、蒜頭(切末)、麵粉、牛油(雪藏)

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10 分

白斬雞變蔥油雞絲飯

claire

逢年過節剩下的白斬雞分裝放冷凍，想吃蔥油雞飯時拿出和白米同煮，再把雞肉撥絲，加上蔥油，馬上就有香噴噴的鷄肉絲飯可吃了(撥成雞絲可讓...

食材：吃剩的白斬雞、白米、蔥油

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腐乳焖鸡

JiaLe Woh

有种说不出的古早味，浓郁的腐乳香并带着微微的辣，刺激味蕾，不论搭配白饭还是白粥都非常适合😋😋

食材：鸡腿（斩块）、葱白（切角）、蒜粒、姜粒、糖、腐乳、百米酒、仔天椒

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20 分

低油低卡優格麥片烤雞柳

肉子廚房

利用優格醃肉增加肉的柔嫩度，再用麥片取代麵衣，用烤的一樣可以喀滋喀滋，過程沒有用油吃起來清爽不油膩。

食材：雞里肌(雞胸切條也可以)、福樂頂級希臘式優酪、薄鹽醬油、白胡椒、米酒、蒜頭碎末

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90 分

簡單的羊肉鍋

Raijin

只要備好料，15分鐘就可以煮好～

食材：沙茶醬、鮮味露、肥羊肉片厚切、柴魚粉、大白菜、蒜、無添加醬油、金針菇、薑、鹽巴、豆腐（自選）、香油、白胡椒粉、蛋（自選）、黑麻油、孜然、雞心、五香粉、雞胗、迷迭香

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15 分

滑嫩白切雞 & 港式葱油醬

Evelyn Chen

有了滑嫩的白切雞，從醬料的變換就可以變出好幾種吃法，蔥油雞、海南雞、醉雞、口水雞....。

食材：仿仔雞腿母雞、米酒、薑泥醃雞用、葱醃雞用、鹽、薑泥醬料用、葱醬料用、鹽醬料用、沙拉油、香油

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【水波爐料理】西班牙蒜香海鮮&嫩雞溫沙拉

Shania 影食日嚐

微辣的蒜香海鮮，搭配上烤過的香脆麵包，西班牙餐廳必點開胃菜，好吃到一定要自己做做看喔。再來道清爽的嫩雞鮮蔬沙拉，沾裹上帶有花生顆粒...

食材：雞里肌(切塊/塗抹鹽巴黑胡椒)、洋蔥(切絲)、白蝦(剝殼去腸泥/擦乾水份)、紅甜椒(切小塊)、花枝(切小塊雕花)、顆粒花生醬(胡麻醬)、黃甜椒(切小塊)、蒜仁(去膜切片)、味醂(胡麻醬)、小番茄(對切)、紅辣椒(去蒂頭切片)、醬油(胡麻醬)、酪梨(切小塊)、橄欖油、白砂糖(胡麻醬)、綜合堅果、鹽巴、白醋(胡麻醬)、胡麻醬、蒜味黑胡椒、開水(胡麻醬)、巴西里葉(切碎)、法國麵包(切片)

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30 分

雞蓉玉米蘿蔔粥

chun手作料理食堂

不像秋天天氣，既然還這麼熱，吃粥比較開胃。利用白米和紅白藜麥煮粥，搭配冰箱還庫存(康寶)雞蓉玉米濃湯包，加點白蘿蔔絲，變成好吃粥。...

食材：白蘿蔔切絲、熟鷄絲、大蒜切片、小蝦米、胡蘿蔔絲、(康寶)鷄蓉玉米濃湯、水、白飯、(愛料理)紅白藜麥

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15 分

日式高麗菜捲【史雲生清雞湯】

Panda

簡單又美味的高麗菜捲，利用家中有的食材，就可以做出令人驚嘆的菜餚：）

食材：高麗菜（片）、史雲生清雞湯、豬絞肉、水、蝦仁、蔥花、紅蘿蔔(切末)、雞蛋、薑末、鹽巴、白胡椒粉

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30 分

芹菜炒豆包

壹津食煮

一道平凡的家常菜，但卻是最受歡迎的，常常一炒出來馬上盤底朝天。豆包真的是涼拌快炒皆受歡迎的平民食材！

食材：芹菜、生豆包切絲、蒜末、薑絲、辣椒、白胡椒粉、鹽、雞高湯（或水）

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5 分

上海菜飯《史雲生清雞湯》

Tiffany【好心情】

最愛上海菜飯！曾在知名老店吃過很雷的，因此決定學起來自己做！健康、衛生、不油膩、更不會雷到；只會愛到、煞到！若因工作...

食材：史雲生清雞湯、蒜（切/壓碎）、培根、香腸、青江菜、白胡椒、白米

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安東燉雞

小潔的廚房記事

安東燉雞起源於韓國慶尚北道的安東地區, 甜甜鹹鹹又帶點辣味讓人吃不膩, 馬鈴薯燒至軟透綿密, 吸飽濃郁湯汁的粉絲滑順入味, 在家動...

食材：帶骨雞腿、韓國冬粉、醬油、小黃瓜(切厚片)、蠔油、清水、青蔥(切絲)、果糖、史雲生雞高湯、白芝麻香油、米酒、馬鈴薯、乾辣椒、黑糖、洋蔥、鴻喜菇、紅蘿蔔(小)、蒜頭

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【水波爐料理】橙汁排骨&滑蛋蝦仁

Shania 影食日嚐

酸甜開胃的橙汁排骨，加上滑嫩香濃的滑蛋蝦仁，最後來碗鮮甜的蒜香蛤蠣湯，一次三道菜，使用夏普水波爐 (SHARP AX-XP4T)...

食材：豬小排(醃料醃20分)、洋蔥(切絲)、白蝦仁、紅甜椒(去籽切塊)、雞蛋(打散)、蛤蠣(泡水吐沙1小時)、黃甜椒(去籽切塊)、鹽巴、蒜仁(去膜切碎)、雞蛋(排骨醃料)、白芝麻、胡椒粉、嫩薑(切絲)、米酒(排骨醃料)、柳丁(擠出汁)(柳橙醬汁)、雞湯塊、開水、醬油(排骨醃料)、白砂糖(柳橙醬汁)、米酒、鹽巴(排骨醃料)、蕃茄醬(柳橙醬汁)、太白粉(勾芡)、胡椒粉(排骨醃料)、開水(柳橙醬汁)、青蔥(切綠色蔥花)、九層塔、蒜仁(去膜切碎)(排骨醃料)、香油、柳丁(擠出汁)(排骨醃料)