生酮飲食

鈕奧良炒飯 - 生酮料理

因為生酮料理的流行，很多人開始用花椰菜來代替白米。我用花椰菜來做鈕奧良炒飯 。讓花椰菜吃出不同層次的口感，也吃出的風味。因為少油，...

食材：蝦,去殼、洋蔥(中等大小)、青椒、西洋芹菜、大蒜、番茄(中等大小)、花椰菜、萬用調味料、梅林醬油、月桂葉、tabasco辣醬 (可免)、青蔥、鹽、黑胡椒

生酮版生巧克力蛋糕

基本上是巧克力戚風蛋糕與生巧克力的組合。 本作做了一個突破：減量無鋁泡打粉劑量卻仍然能達成一樣的泡發程度。 這個方法可以應用在...

食材：蛋黃、羅漢果糖、蛋白、椰奶、無鋁泡打粉、酪梨油、可可膏、椰子細粉、無糖可可粉、椰子鮮奶油、馬卡龍用杏仁粉、洋車前子粉

生酮巧克力蛋糕

多放個巧克力🍫

食材：蛋、巧克力片、無鹽奶油、赤藻糖醇、杏仁粉

【生酮】香橙蛋糕

磅蛋糕口感，若非嚴格執行生酮者，添加糖漬橙片、一匙蜂蜜，更是濕潤美味。

食材：雞蛋、赤藻醣醇、鮮奶油、烘焙杏仁粉、椰子粉、泡打粉、君度橙酒（可免）、橙片

生酮天使蛋糕

這是一款生酮天使蛋糕 因為做檸檬塔皮剩下太多的蛋白 本來想做一般的天使蛋糕 但想到最近體重 於是參考了許多生酮食譜 第一次做 口感...

食材：乾燥碟豆花、熱開水、蛋白（約11顆量）、赤藻糖醇、取碟豆花液、奶油、鮮奶油、椰子細粉、生黃豆粉、無糖可可豆、香草粉、鹽、檸檬汁

生酮版漢堡麵包

既然不願意吃小麥蛋白粉，只好繼續努力研究非小麥蛋白粉的配方。 漢堡很適合拿來實驗，麵團小，即使失敗也不太浪費食材。

食材：椰子細粉、洋車前子粉、椰奶、熱水、海鹽、無鋁泡打粉

生酮版蜜汁香魚片

用蜂蜜？怎麼可能！吃蜂蜜可是直接破酮的！ 本食譜是模擬蜜汁燒烤後的色澤，而且吃起來跟市面上賣的香魚片是一摸一樣的口感。 現在你...

食材：生香魚片、生酮醬油、羅漢果糖、黑胡椒、匈牙利紅甜椒粉、海鹽、辣椒粉（可省略）、黃原膠

生酮版蔓越梅水果酥

生酮飲食終於有水果酥可以吃了，結合並修改奶酥餅乾與法式軟糖部分配方，終於誕生了這個水果酥。 自從生酮飲食後，再也不能吃鳳梨酥，這...

食材：白芝麻粉、黃金亞麻子粉、蔓越梅、羅漢果糖、水、赤藻醣醇、海鹽、椰子醬、酪梨油

［生酮低醣餐］千張豆皮火鍋餃

用豆腐皮製作類似火鍋餃類 我的千張豆腐皮在gomagi購買的

食材：絞肉、蒜頭、醬油、洋蔥、蠔油、千張豆皮、紅蘿蔔、雞粉、青蔥、糖、香油、雞蛋、胡椒粉

生酮版鮮蝦粉絲煲

粉絲是由馬鈴薯澱粉與綠豆製成，生酮飲食不能吃。所以特別以素魚翅燜煮取代粉絲，一樣鮮美多汁，一樣的好滋味，大家可以試試看。 生酮沙...

食材：素魚翅、生酮沙茶醬、生酮醬油、赤藻醣醇、冷壓初榨橄欖油、青花椰菜

生酮版菠蘿麵包

因為做了麵包，所以連菠蘿麵包也做了⋯⋯ 放涼上面的菠蘿奶酥才會酥鬆。 後記：不知道是不是太久沒吃到菠蘿麵包⋯⋯覺得超好吃⋯⋯

食材：椰子細粉、洋車前子粉、馬卡龍用杏仁粉、椰奶、奶粉、熱水、椰子油（固體）、蛋、羅漢果糖、鹽、蛋黃、無鋁泡打粉、刷麵包表面的油

生酮低醣西班牙巴斯克乳酪蛋糕

上次做了正常版的巴斯克乳酪蛋糕 真的超級無敵好吃的 但在減糖時期的我～雖然玉米粉只有10g 還是覺得有點罪惡 這次來做生酮低醣版的...

食材：奶油乳酪、雞蛋、赤藻醣醇、鮮奶油、檸檬汁、杏仁粉

夏威夷巧克力磚/生酮甜點 超簡單

食材：法芙娜100%可可粉、椰子油、融化無鹽奶油、赤藻糖醇、夏威夷豆半顆在切半

生酮版炒小魚乾（零食）

如果堅果類沒有過量的疑慮，可以加入花生、杏仁等堅果進入拌炒。 不需要技術就可以完成的營養小零食。

食材：小魚乾、冷壓初榨橄欖油、生酮醬油、水、羅漢果糖、黑胡椒、海鹽⋯、匈牙利紅甜椒粉、辣椒粉（可省略）、黃原膠粉

生酮牛油酥餅

【無麩質料理】生酮飲食補油最佳配方，奶油可改成無鹽奶油加赤藻醣醇打發，即是甜味牛油酥餅。添加起司粉和七味粉成辣味起司餅也非常對味。

食材：有鹽奶油、無鹽奶油、杏仁粉、椰子粉、蛋黃

生酮版雪碧汽水

天氣熱，想喝點酸甜的加味飲料，簡單的製作就能滿足這個需求。 這種果汁氣泡水可是比原版的雪碧好上千倍。

食材：水、赤藻醣醇、檸檬、無糖氣泡水

生酮版黃豆芝麻冰心月餅

應個景吧，中秋節快到了，沒道理月圓人團圓，酮友乾瞪親友吃餅。 這裡澄清一下營養成分觀念：所有的豆類，除了黃豆、毛豆是歸類為蛋白質...

食材：熟黃豆粉、椰奶粉（或奶粉）、芝麻粉、羅漢果糖、椰子油（室溫固體）、酪梨油