牛奶湯種

乳酪包（湯種法）

前陣子很夯的網紅乳酪包，大陸人很瘋迷，在台灣卻沒看過，想著就來做做看。

食材：高筋麵粉、湯種、奶油乳酪、鮮奶、奶粉A、蛋液、砂糖、酵母、奶粉B、鹽、無鹽奶油

🌸櫻花麵包『甜菜根添加』

使用天然的食材『甜菜根』不僅顏色漂亮，更讓麵包在視覺上大大加分喔！

食材：蜂蜜、甜菜根、牛奶、T55、湯種、甜菜根牛奶、鹽漬櫻花、全蛋液、無鹽奶油、全蛋、奶粉、糖粉、糖、速發酵母、鹽

台式麵包~橄欖包肉鬆胖-湯種法

小女兒抱怨已經很久没做鹹麵包,下班後再做麵包,真的累,只能偶一為之~ 湯種很簡單加入麵團,,非常柔軟有彈性,打出的麵糰超光滑,做成...

食材：高粉、牛奶(也可用水或豆漿)、牛奶湯種、高粉(彩虹)、全蛋液、低粉、美乃滋、速酵、肉鬆、蛋、牛奶、細砂、塩、奶油

菠蘿湯種麵包

菠蘿麵包

食材：牛奶、麵粉、中筋麵粉、酵母粉、奶油、糖、蛋、鹽巴、湯種、奶粉

紫芋湯種麵包

食材：高筋、低筋、特細砂糖、酵母、雞蛋、牛奶、牛奶湯種、無塩奶油、[芋泥餡]、蒸芋頭、砂糖、鮮奶油

湯種卡士達麵包

小時候去傳統麵包店，最常買的麵包口味，懷念的滋味～

食材：高筋麵粉、水或鮮奶、低筋麵粉、蛋、湯種麵糊、細砂糖、玉米粉、砂糖、鮮奶、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

鮮奶卡士達吐司

食材：卡士達醬、牛奶湯種、高筋麵粉、砂糖、酵母粉、牛奶、無鹽奶油

湯種伯爵鮮奶茶吐司（麵包機）

伯爵鮮奶茶是下午茶的熱門選項之一，利用湯種法加入熟麵糊，使做出的吐司更加柔軟濕潤，奶茶味十足～

食材：<牛奶湯種麵糊>、高筋麵粉、鮮奶、<鮮奶茶>、伯爵紅茶包、砂糖、<麵糰>、全麥麵粉(或低筋麵粉)、鹽、無鹽奶油、酵母粉

懶人版湯種麵包

做麵包有十分多種方式，湯種法是可以讓麵包變柔軟的一個方法，但是一般都是需要又搓又揉的，卡醬試過一次，實在沒有辦法每次都這樣子花大把...

食材：水或牛奶、高筋麵粉、湯種麵團、油、蛋、糖、酵母

日式糖菠蘿麵包

外皮像是餅乾一般，搭配Q彈濕潤的湯種麵包，整個麵包吃起來不但口感豐富還充滿了乳香，這樣聽起來高難度的麵包這次就要跟你分享在家如何簡...

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、速發酵母、雞蛋、香草精、糖、牛奶、鹽巴

地瓜奶油餐包

滿滿的都是地瓜，不只是內饀，連麵糰都有香甜的地瓜。

食材：湯種(高粉15g+鮮奶80g)、高筋麵粉、鮮奶、栗子地瓜、細砂糖、動物性鮮奶油、酵母、無鹽奶油、發酵奶油、蛋液、鹽、南瓜子

湯種大蒜餐包

因為很喜歡湯種麵包，在痞客邦看到轉角的手作介紹湯種吐司配方，覺得好好吃！但是因為家裡是小烤箱，會把上層的小山丘烤焦，改作餐包～希望...

食材：高筋麵粉、牛奶、奶油、糖、湯種、鹽、酵母、鮮奶、蛋、中種、黃油

湯種起司麵包條

好久沒使用湯種法來做麵包了。先將小部分麵粉燙過糊化後再加入麵團，提高持水性，讓做出來的麵包組織更柔軟，也延長保濕性～

食材：高筋麵粉、鮮奶或水、低筋麵粉、蛋液、比薩起司絲、蛋、美乃滋、湯種麵糊、海苔粉或乾燥香蔥粉、砂糖、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

迷你手撕肉鬆麵包

濕潤可口、好吃的點心，當成早餐相當豐富營養喔！

食材：高粉、牛奶或水、湯種、肉鬆、奶粉、蔥花、動物性鮮奶油、德國香腸、牛奶、芝麻、全蛋、沙拉醬、糖、高糖酵母、鹽、無鹽奶油

菠蘿麵包（湯種法）

菠蘿麵包是一款不敗的麵包，加入湯種使得麵包更加柔軟，表面酥酥香香、裡面鬆軟到不行，讓人一口接一口停不下來。

食材：低筋麵粉、奶粉、高筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、湯種、全蛋液、砂糖、鹽、速發酵母、鮮奶

湯種菠蘿麵包

菠蘿麵包是許多人心中台式麵包的首選！用湯種法製作，麵包的保濕度較高，口感也比較鬆軟～

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、蛋、砂糖、鹽、高筋麵粉(或低筋)、奶粉、鮮奶、新鮮酵母(或酵母粉)

湯種鳳梨菠蘿麵包

冷呼呼的氣溫最適合玩奶油麵團，又至歲末年底，做個鳳梨造型的菠蘿，盼新的一年好運旺旺來～

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、蛋液、砂糖、蛋、鹽、高筋麵粉(或低筋)、奶粉、鮮奶、新鮮酵母(或酵母粉)、烘焙抹茶粉