泰泰風

♦泰泰風♦餐桌上的綠紅盤飾這樣做

餐桌上的視覺可以令人賞心悅目 正紅正綠的盤飾這樣做!

食材：紅辣椒、青辣椒

♦泰泰風♦紅咖哩醬炒五花肉長豆

食材：紅咖哩醬、五花肉、長豆、椰糖、魚露

♦泰泰風♦椰香紫米糕卡儂

食材：白糯米、紫米、糖、椰漿、鹽、紅豆

♦泰泰風♦瑪沙曼咖哩乾炒肉絲的香氣無敵

CNN 在2010年評比全球最好吃食物第一名是泰國的瑪沙曼咖哩 瑪沙曼咖哩混合了泰國的溼性香草及回教國家的乾式香料。 泰國的咖哩口...

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、豬里肌、萊姆葉、泰泰風瑪沙曼咖哩、椰糖、九層塔、椰粉

♦泰泰風♦紫米椰漿蒸蛋卡儂

食材：紫米、白糯米、椰漿、椰糖、香蘭葉、雞蛋全蛋

♦泰泰風♦泰式香腸.泰北口味的香腸 水油煎法省時又健康

吃過泰北口味香腸的朋友都會愛上他的天然草本芳香味，因為草本，所以一點都不油膩喔！ 這裡　要傳授一個新的香腸水油煎法，就是水和油和...

食材：香腸、水、油

♦泰泰風♦到底什麼是打拋肉什麼是打拋葉？

非常多的人問我什麼是『打拋』?? 為甚麼叫做『打拋肉』? 『打拋肉』就是以打拋葉炒豬肉.雞肉.或炒蝦.炒茄子都很好吃 但並不是光...

食材：打拋葉、九層塔

♦泰泰風♦羅旺子 羅望子 酸子 酸枳 都是同一種東西

酸酸甜甜的淋醬很適合酥炸品 而泰國菜的酸味來源並不是只有檸檬喔 另一種帶點香氣及甜味的酸是來自羅旺子 羅旺子在台灣的市場上有幾種型...

食材：羅望子果

♦泰泰風♦三色涼拌冬粉

食材：冬粉、蝶豆藍花、火龍果、椰糖、檸檬、里肌肉或絞肉、花生、辣椒、魚露

♦泰泰風♦泰式一口粽

台灣的一口粽也包香菇也包肉 大約是咬了三口才吃的完 泰國的一口粽就純糯米而已 是真的一口粽喔 ! 小小一口真可愛 這充滿香蘭味的一...

食材：糯米、香蘭葉

♦泰泰風♦咖哩螃蟹粉絲煲

食材：螃蟹、太白粉or麵粉、紅蔥頭、蒜頭、洋蔥、雙槍牌咖哩粉、蠔油、白胡椒、水、冬粉、蔥末、芫荽末

♦泰泰風♦洛神花做泰式涼拌

洛神花有著豔紅的汁液 當飲料或做做果凍式是美麗 拿它來做泰式涼拌也很搭 洛神本身帶微酸

食材：洛神花、花枝、紅蔥頭、椰糖、魚露、檸檬汁、辣椒

♦泰泰風♦打抛雞肉

炒打拋系列料理是泰國菜中的平民美食，也是你這個外國人會愛上泰國菜的首選理由，每一聞到這道料理的獨特香氣，就彷如置身於熱情的南國中，...

食材：泰泰風打拋醬、雞胸絞肉、秋葵

蝦醬炒空心菜 也認識一下蝦膏和蝦醬的不同

蝦膏是蝦醬的原料之一 台灣大部分的人不太習慣蝦膏的味道 也不太了解蝦膏的正確使用方法 大部分都是挖一匙蝦膏加一點水攪拌一下就炒菜了...

食材：泰泰風暹蝦醬、空心菜

♦泰泰風♦蝦醬空心菜

泰國境內的食品大廠宣稱 好的蝦膏是由幼蝦鹽漬、發酵、 研磨而來 請注意..是幼蝦和鹽漬喔 所以.. 您在賣場貨架上看到的是 很鹹的...

食材：空心菜、油、泰泰風暹蝦鮮蝦醬

♦泰泰風♦涼拌青芒果沙拉

涼拌青木瓜紅遍全球 其實青芒果沙拉更棒! 青木瓜最常配著吃的是烤肉..烤雞腿或烤雞翅 而青芒果沙拉最搭的是酥炸魚鬆 酥炸魚鬆的做法...

食材：青芒果、元荽、紫洋蔥、蝦乾、蒜頭、番茄、檸檬汁、魚露、椰糖、花生、辣椒

♦泰泰風♦茉莉花香水蒸飯

茉莉花盛開的季節 蒸個茉莉花香米 真的好香 又好簡單

食材：新鮮茉莉花、白米、水