蝦醬炒空心菜 也認識一下蝦膏和蝦醬的不同
蝦膏是蝦醬的原料之一
台灣大部分的人不太習慣蝦膏的味道
也不太了解蝦膏的正確使用方法
大部分都是挖一匙蝦膏加一點水攪拌一下就炒菜了
挖蝦膏的過程就已受不了蝦膏的味道
炒出來的菜也是腥味多過香味
今天先知道一下甚麼是蝦膏.甚麼是蝦醬
食材
泰泰風暹蝦醬
1匙
空心菜
1把
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1 灑網捕蝦 -
2 好的蝦膏用這種幼蝦
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3 要.鹽漬
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4 要曝曬
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5 磨或搗成膏狀
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6 這就是蝦膏
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7 泰國各種包裝的蝦膏
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8 台灣市面上看的到的蝦膏
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9 好了 來看看這才是蝦醬
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10 蝦醬的調配料如上圖
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11 再細看一遍配料. 妳也可以依此調配
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12 炒蝦醬空心菜如果覺的瓶瓶罐罐備料麻煩.用我調製的蝦醬一湯匙就能搞定了
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13 不需爆香.也無須外加任何....只需一湯匙蝦醬拌一拌即可
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14 這蝦醬空心菜是我用我做的蝦醬炒出來的
小撇步
♦無須再加任何調味料ex醬油...及辛香料ex:蒜頭.辣椒
♦色素、香精、修飾澱粉和防腐劑也會讓妳擔心，所以 我統統沒有任何的添加
我做的醬是安心食品，也是好吃的方便醬
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