蝦醬炒空心菜 也認識一下蝦膏和蝦醬的不同

♦ 泰 泰 風 ♦
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描述

蝦膏是蝦醬的原料之一
台灣大部分的人不太習慣蝦膏的味道
也不太了解蝦膏的正確使用方法
大部分都是挖一匙蝦膏加一點水攪拌一下就炒菜了
挖蝦膏的過程就已受不了蝦膏的味道
炒出來的菜也是腥味多過香味
今天先知道一下甚麼是蝦膏.甚麼是蝦醬

食材

步驟

  • 灑網捕蝦

    灑網捕蝦

  • 好的蝦膏用這種幼蝦

    好的蝦膏用這種幼蝦

  • 要.鹽漬

    要.鹽漬

  • 要曝曬

    要曝曬

  • 磨或搗成膏狀

    磨或搗成膏狀

  • 這就是蝦膏

    這就是蝦膏

  • 泰國各種包裝的蝦膏

    泰國各種包裝的蝦膏

  • 台灣市面上看的到的蝦膏

    台灣市面上看的到的蝦膏

  • 好了 來看看這才是蝦醬

    好了 來看看這才是蝦醬

  • 蝦醬的調配料如上圖

    蝦醬的調配料如上圖

  • 再細看一遍配料. 妳也可以依此調配

    再細看一遍配料. 妳也可以依此調配

  • 炒蝦醬空心菜如果覺的瓶瓶罐罐備料麻煩.用我調製的蝦醬一湯匙就能搞定了

    炒蝦醬空心菜如果覺的瓶瓶罐罐備料麻煩.用我調製的蝦醬一湯匙就能搞定了

  • 不需爆香.也無須外加任何....只需一湯匙蝦醬拌一拌即可

    不需爆香.也無須外加任何....只需一湯匙蝦醬拌一拌即可

  • 這蝦醬空心菜是我用我做的蝦醬炒出來的

    這蝦醬空心菜是我用我做的蝦醬炒出來的

小撇步

♦無須再加任何調味料ex醬油...及辛香料ex:蒜頭.辣椒
♦色素、香精、修飾澱粉和防腐劑也會讓妳擔心,所以 我統統沒有任何的添加
我做的醬是安心食品,也是好吃的方便醬
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
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Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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